粤菜的盛夏之约

　　——济南万达凯悦酒店济南府第三季“粤精选”

　　济南气温不断升高，炎炎夏日已经向人们扑来，在大多数人开始厌食的季节里，怎样吃出清爽，吃出创意?济南万达凯悦酒店济南府中餐厅那一道道清凉、解暑而又不乏调养、滋补功能的粤菜将会带您走出一个酷热的夏日，走进一个久违的18℃ 世界，实在是一种美 足球比分味的时尚约中国竞彩网 会。

　　粤菜讲究汤水，餐前一碗滋补养生的养生珍菌炖鲍参，肠胃顿时都要熨帖起来，汤以鲍鱼、海参、羊肚菌等多款名贵材料为主料，香醇鲜浓一应俱全，甘香鲜美、温厚绵长。品一口，汤品原汁原味，鲜香扑鼻，汤味浓郁，久不能散，且有滋阴补肾，强身健体，清热解毒，补中益气的功效，最宜夏季。

　　滋润双味骨更是不可错过的美食，一盘菜肴可以品尝XO酱与黑椒两种味中国竞彩网 道，上等牛仔骨烹调出来的肉块松软幼嫩夹杂着绵绵的肉香味，肉色金红透亮，似乎可以闻见淡淡的自然味道，慢嚼，只觉筋道十足，咸香可口，柔韧却不腻，配上红绿相间的香芹、洋葱、沙 百家乐 姜、芝麻等配料，飘逸着清新，特别醒胃;韭菜花炒蒜香肉则是行政副总厨张定财对美食的创造力与冒险精神最好展现：五花肉先用蒜汁腌制20分钟左右，再同韭菜花爆炒，最终的成品丝毫没有油腻的感觉，韭菜的鲜香和五花肉的浓郁相合为一，肉皮嫩滑、鲜美质感。

　　花雕蛋白蒸膏蟹光是漂亮的造型，便能立刻吸引到您的注意力：蛋白雪白剔透、蟹膏块红艳诱人，再加上嫩绿的葱丝点缀，跳跃的颜色、新颖的搭配活像一件艺术品。品一口不仅叫绝：蛋白的滑嫩与蟹膏的鲜完美结合——蟹肉具有鲜甜之味，搭配蛋白的清淡香软，滑过唇齿一路留香;蛋白也充满蟹的清香，更是充分利用了肥蟹的膏油，嫩滑可口，两者你中有我、我中有你，如同高山流水遇知音。陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖欧洲杯预测 蟹的甘香。

　　除此之外，清淡入味的农鸡煮鲜虾丸、香辣鲜美的双色拆骨整鱼头，将你的味蕾神经挑金多宝娱乐城官方网站逗的蠢蠢欲动;金银蒜蒸圣子皇肥嘟嘟的贝肉将“鲜”字的秉性演绎尽致;祛火生津的果汁饮料、甘甜清凉的百合蒸木瓜等开胃小菜、各种清甜爽口的时令水果应有尽有，还有用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。特别是张定财亲手制作的富士雪山包，是最受欢迎的甜点。

　　还等什么?让济南万达凯悦酒店济南府中餐厅那些柔嫩鲜美、清凉可口的美食，带您度过一个18℃的夏季吧!让那些滋补、开胃的粤菜将你的心情、你的胃口都唤醒吧!

　　■品味

　　美食VS美酒：甜品配酒四原则

　　盛夏已至，炎热的天气里下午茶时间一份广式的糖水或外域点心、一杯清凉消暑的美酒，渐渐成为济南人的时尚休闲方式之一。甜品怎样像正餐一样过上配酒的生活?他们又有怎样的配酒方式原则?

　　□佚名

　　配对原则1：平衡

　　推荐搭配：杏仁烤香蕉、手打蜂蜜牛油果雪糕VS非洲象果甜酒

　　这是典型的味道配合至平衡的主张。在两种极端的味道质感里，再注入一种介于两者之间的味道，均衡地相互的对冲，同时让单调的1：1配比变成更有层次的三角式循环。

　　香蕉与新鲜的牛油果加蜂蜜打碎而成的雪糕，完全是一欧洲杯推荐 种赤裸裸的原始味觉快感。配上它的同乡象果酒，酒本身独有的绵滑体质，如锁链那样链接着两种极端属性的香蕉和牛油果雪糕，象果近如乳汁的香甜却又带着点点青涩的果仁苦味，几乎完美地平衡了这道甜品的同时，也会升华整体的张力。

　　配对原则2：混合

　　推荐搭配：酸奶雪糕粗饼碎、甜椰汁咖喱酱VS咖啡甜酒

　　让各有特性的味道能明显散发之余，再另外加入具有代表性的味道。令它们在各自为战的同时慢慢融合成为第5种口感——像川菜里的怪味就是一个典型例子。

　　滚烫又极具创意的咖   欧洲杯分析  哩酱，保留了平常浓烈的香料气息也散发出明显的椰子甜香，又有丝丝辣味做留痕。淋在冰冷的酸奶雪糕上同吃，除了给与富有个性的酸奶雪糕温差上的对比外，更令酸奶的味道鹤立鸡群。垫底的饼干碎，让咖喱和雪糕相似的质感变得动感跳跃。以咖啡甜酒相搭配，就更让整体趋于如万花筒般的复杂。

　　配对原则3：对比

　　推荐搭配：牛奶雪糕热蛋卷配桑子酱VS甜橙白兰地

　　用清新系果香类甜酒抑制甜品味道过腻之余，甜品和酒也产生互补的效果。让彼此口味不会相去甚远，变得更加合理。

　　原产自北海道的牛奶雪糕裹在微热的鸡蛋皮里面，蛋皮充分吸收雪糕的中中国竞彩网 国竞彩网 牛奶精华，而雪糕有了蛋皮很弹牙的口感令雪糕在嘴里就有了另外一种弹性质感，也加深了雪糕的浓郁度。相配的同属性的甜橙白兰地加重了果香的比例，跟蛋皮牛奶雪糕首尾呼应，相得益彰。