寻味粤菜

　　——济南万达凯悦酒店济南府第二季“粤精选”

　　都说迷路一定要在岭南，即使不为那明亮、浪漫的阳光，也要为那鲜美精致的菜系。

　　人间四月，想一尝令人迷醉的正宗醇香粤菜，其实并不一定要赶赴千里之外的广州。济南万达凯悦酒店济南府特别推出的第二季“粤精选”粤菜精品，极具创意且精致至极的菜品，足以让您的味蕾和广州来一场双城艳遇。

　　踏入济南万达凯悦酒店二层济南府中餐厅的包间，便将人置入双城的旅途：几树花木，疏疏朗朗，几幅古画，古朴典雅;线条方正的素色沙发与红木桌椅，安宁雅致;大明湖里的楼台阁宇，栩栩如生……充满最浓郁优雅的济南文化的就餐环境中，即将带您开始体验最地道、最具创意的粤广料理。

　　“齐鲁精神，潮汕味道”，是济南万达凯悦酒店行政副总厨、客家人张定财的烹调理念。厨艺界有句话叫“粤菜无标准”，粤菜在不断吸收变化当中，在菜品创作中，张定财亦切身考虑北方人口味，在保证粤菜自身特色的同时，又能让它略带北方风味，创作出一系列具有济南特色的粤菜。

　　酒店的菜系既借鉴鲁菜饮食哲学中最精华的中庸调和之道，又灵魂前瞻的借鉴美食无国界的FUSION创意混搭理念，保留传统精品的同时根据每位顾客不同的口味调整烹饪细节，以期让本地食客们获得更佳的口感和体验。

　　一道法国黑松露煎龙虾扒，黄金般昂贵的黑松露的香气、滋味、珍贵无以描述，整个龙虾都被它们施以魔法。正宗的澳洲龙虾肉汁丰润，与法国黑松露一同快煎，龙虾的鲜味与黑松露的香气意外配合，菌味渗透在龙虾里，如同高山流水的知音搭配，虾肉则色泽清白、鲜香可口，组合起来还真是堪称“味之精微，口不能言也”的感觉。

　　首创昆明烤乳鸭让人望色而心动，闻香而唾生。尤其是它金黄油亮的模样，由外到内呈现蜜糖色泽，芝麻夹杂其中，带着浓郁的香味，夹一口放入口中，滋味无穷，食之嫩中带韧，油而不腻。

　　吉祥如意炒元贝也是济南府的大菜品之一，肥嘟嘟的贝肉，晶莹剔透，珠圆玉润，配着红绿色的小辣椒粒和清淡养生的菌菇，妩媚得让人不忍下箸。那味道就如天际间的海潮，在海天一色处间或闪耀。几乎就将“鲜”字的秉性演绎尽致了。

　　火龙蒜香牛仔粒，外脆内嫩，毫不温吞，以XO酱急火爆炒，保证肉质既鲜香又嫩滑，配菜红绿相间清爽而多汁，光是浓烈的五彩就让你迷醉，衬着一堆烩得很入味的山菌，摆成一个十足的艺术品。实在让人不忍动筷!

　　而五谷杂粮煮花胶则是最不能错过的特色粤菜，花胶软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，配以红腰豆、香芋、小麦、紫薯、山药等最养生的食材。细细嚼来，软糯滑腻、胶质肥厚，带着一点韧性，轰然入口，悠然环绕，满口流香。

　　广式葱油鸡也是粤菜中的经典菜品，济南凯悦酒店食材均是经过精心挑选的纯天然食品，必要的原料由产地空运而来，鸡肉取用于正宗的广东湛江本地鸡，为吃谷米和草长大的农家土鸡，肉质纤维结实。做好的鸡肉外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，骨肉鲜香，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很。

　　当然，千万别忘了养生的老火汤这粤菜中的重要一环。绿豆海带煲排骨，清热解毒，补充身体所缺的碘元素正是春夏交接时的养生首选。红的枸杞、绿的海带、黄的蛋丝、隐藏于汤中，用瑶柱、干贝、火腿、土老鸡、肉排、药材等汇聚众多极品原料等熬成的高汤，口味宽厚，温润绵长。

　　精美凉菜拼盘老醋拌蛰头、核桃拌芹菜和杂粮面条、荠菜水饺等也颇合时令。爽脆开胃的蛰头有止咳之效;芹菜清淡爽口具养颜补虚功能;追着时令吃荠菜水饺等野菜，思想如行走在春天篁林竹海间，挟起一筷品咂，就像用舌尖行走在绿意盎然的郊野上。

　　除此之外，口感细腻滑爽、采用广东山水豆腐做成的农家煎豆腐;口感鲜香酥脆的生炸海捕虾;浓香中不失清芳有无穷鲜香余味的滋补型沙窝鱼头;甚至一味普通的娃娃菜心，用精心由老汤熬制的浓鸡汤调制，都让人食后有如身在天堂……

　　四月，一起到济南万达凯悦酒店艳遇粤菜吧!各式各样的美味应有尽有，说不出口的满足感觉满满地占据着唇齿……让你情不自禁地融入到那令人难以自拔的潮汕美食之中。

　　地址：济南市市中区经四路济南万达凯悦酒店二层

　　电话：0531—88281234 87781234