美食搜城：盛夏的果实(2)
推荐水果美食：桑格里亚鸡尾酒
推荐地点：“泰蕉叶”泰式风情餐厅
由新鲜菠萝、苹果肉和金酒、朗姆酒、威士忌、ＸＯ等另加少许红酒调制而成的桑格里亚鸡尾酒呈现给人第一眼的是诱人的色泽。口味甘甜，浓郁酒香。里面晶莹剔透的菠萝肉，白色的苹果，是不是在呼唤着你，快点品尝？
推荐理由：酷暑的天气，一杯桑格里亚鸡尾酒，就好像一首经典金曲，让人绕梁三日。
推荐水果美食：榴莲酥
推荐地点：“品味小厨”西点工坊
地址：芙蓉街中段
１００多层薄如蝉翼的酥皮，馅是取榴莲肉的精华，所以才能有浓郁的榴莲香味，金色的果肉隐于层层叠叠的酥皮之间，一口下去，软嫩的是果肉，酥脆的是酥皮。那种甜丝丝的感觉让人心旷神怡。舌头，顿时被起酥的层层质感和蛋黄的娇嫩俘虏，心情，也似乎随之莫名的开始明亮。
推荐理由：榴莲有“果王”之称，喜欢的人对其爱不释“口”，厌恶的人却避之不及。肉色淡黄，酥软味甜，吃起来像是慕斯的口感。果肉中含淀粉、糖、蛋白质，以及多种维生素等，营养丰富。
推荐水果美食：泰式菠萝鸡饭
推荐地点：“泰蕉叶”泰式风情餐厅
装在半个掏空的菠萝里，里面的饭材料也很丰富。里面有鸡肉、菠萝等。菠萝味道香甜，鸡肉味道鲜美，泰国香米粒，粒粒分明，珠圆玉润，清香撩人口感香糯。再加上秘制的泰国辣椒酱，口感微辣可口，有股香气久久地缠绕在唇齿间。
推荐理由：菠萝也叫 “凤梨”，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，营养丰富。中医说它味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。不过食用菠萝时应注意不要空腹吃得太多，而且要削净果皮、鳞目须毛及果钉，最好把果肉先浸在食盐中若干分钟后再食用。
推荐水果美食：火龙鲜鱿
推荐地点：胶东人家大酒店向氏山庄
地址：二环南路９８号
饱满鲜嫩的火龙果和鲜鱿鱼搭配，火龙果把鲜鱿的鲜味带了出来，鲜鱿吸收了火龙果的果香味，吃起来更脆嫩滑润。完美地融合在一起，爽口与清甜一起袭来。
推荐理由：火龙果含有维生素Ｅ和一种更为特殊的成分——花青素。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老等作用。对于爱美的美眉来说，火龙果含有丰富的维生素Ｃ及水溶性膳食纤维，有美白皮肤、减肥的特殊功效。
■酒·尚
水果爱上酒
葡萄酒最吸引人的就是那绝妙变化的果香，如果搭配的菜品同样也有着新鲜的水果的话，那不更加相得益彰吗？
鲜草莓浓汁焗澳洲龙虾
龙虾剔出整只虾肉，初榨橄榄油煸香黄油煸炒切碎的鲜草莓小粒，慢慢翻炒加少许苹果醋，砂糖直至草莓汁浓稠。将剔出的整只虾肉，龙虾鳌放入浓稠的草莓汁中，轻轻的翻动，以便吸收草莓的味道。脆爽的虾肉里充满了浓郁的草莓味。口感鲜甜，滑嫩。
配酒：维摩希瓦那 Ｗｉｌｌｍ Ｓｙｌｖａｎｅｒ ＡＯＣ Ａｌｓａｃｅ
产地： 法定阿尔萨斯产区
年份： ２００４
品种：１００％希瓦那 １００％ Ｓｙｌｖａｎｅｒ
完美清新的葡萄酒，酸度适中。禾秆黄，带绿色倒影，果香浓郁，尤其是成熟的水果，柑橘类，口感均衡、圆滑，洋槐的香味特别明显。更会让虾肉的鲜味无限地放大
■酒·堂
从一颗果实到一杯葡萄酒 有人说，等待从一颗葡萄到一瓶葡萄酒的过程是一种艺术的过程。其实，酿酒的葡萄与日常食用的葡萄不同。好吃的葡萄（皮薄多汁，甜度高）无法酿出高品质的葡萄酒；而品质好的葡萄酒所采用的葡萄通常都不适合食用，尤其是红葡萄，通常外皮都较厚（这是单宁的来源），水分含量也没有一般食用的葡萄高，酸度也比较高。常见红葡萄品种有：
ＣＡＢＥＲＮＥＴ ＳＡＵＶＩＧＮＯＮ 中文译名：赤霞珠，卡柏纳，苏维翁，解百钠，加本力苏维翁
主要特性：青椒及黑醋粟，橡木、香草、咖啡香气
当赤霞珠不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，成熟的赤霞珠，味道较浓郁，有明显的黑莓味道。美国加州及智利赤霞珠略带薄荷味。在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒有很强烈的橡木香草味道。
ＣＡＢＥＲＮＥＴ ＦＲＡＮＣ 中文译名：品霞珠，卡柏纳，佛朗
主要特性：青草及红莓子，铅笔芯的气味
佛朗被称为富有铅笔芯气味的葡萄，产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒酒体柔润富有红莓子，红黑醋粟味道，产自北面罗瓦尔区的往往有青草气息，用佛朗葡萄酿造的葡萄酒最著名的有Ｃｈａｔｅａｕ Ａｕｓｏｎｅ 及奥信庄园及白马庄园。
ＭＥＲＬＯＴ 中文译名：梅洛、梅鹿，美乐
主要特性：青椒及黑醋粟，巧克力及香料味特性
梅洛葡萄果皮较薄，常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒浅。单宁没赤霞珠那般强。用成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟，黑莓，蓝莓，巧克力及略带香料味道。法国波尔多所出产的梅洛红葡萄酒最能表达梅洛葡萄的原始味道。
ＧＡＭＡＹ 中文译名：佳美，加美，甘美
特性：香蕉，口香糖，樱桃，草莓气味
法国布根地宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造，果味芳香，新鲜，富有香蕉，樱桃及草莓的气味，一般饮用佳美葡萄酒最好在１２℃－１５℃之间，因为清凉一点喝佳美葡萄酒其新鲜果香会发挥得较佳较特殊。
ＰＩＮＯＴ ＮＯＩＲ 中文译名：黑皮诺，黑品诺，比诺罗拉
特性：草莓及红莓子，可乐香料及野味气味
黑皮诺葡萄最易受气候影响，所以用黑皮诺酿造的葡萄酒略为昂贵。富有独特的红莓子，草莓及樱桃味道的黑皮诺会略带一点薄荷及蔬菜的气味，采用成熟的黑皮诺来酿造葡萄酒则富有果酱，黑松露野味及皮革的味道。最具代表性的国家有法国布根地、新西兰等。
ＳＹＲＡＨ ＳＨＩＲＡＺ） 中文译名：施赫，切拉子
特性：烟熏，黑莓；胡椒，薄荷，干枣味道
施赫葡萄酒通常会是深红色，在较清凉的气候出产的施赫具有薄荷及香料味，在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力，烟熏及野味的味道。其最具代表性的地区是法国罗纳山谷，澳洲的施赫也很好。
ＢＡＲＢＥＲＡ 中文译名：芭贝勒，芭芭拉，芭比拉
特性：李子、樱桃；香甜香草味
生长在意大利西北部的芭芭拉葡萄酸性略高，日常饮用的芭芭拉葡萄酒富清新果香味，产自意大利北部“ＰＩＥＭＯＮＴＥ”（陂漠）区的芭芭拉，色泽深红，果味浓郁丰满，更有李子及樱桃似的味道。经过蕴藏在橡木桶的芭芭拉红酒还有香甜的香草，香料及橡木味道。
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