我国马铃薯种植面积世界第一，但单产水平几乎倒数第一，平均每亩才960公斤，远低于发达国家二吨半的平均水平。为什么，是因为种子不行。大家知道以前我们小麦、玉米、水稻亩产多少斤吗？好的二、三百斤，差的几十斤。为什么现在动辄就七八百公斤？是因为国家重视这些粮食作物的育种和良种推广应用。

传统马铃薯生产用自留薯种的方式，因病毒导致种薯退化，产量和品质难以提高。荷兰、美国等国家早在60年前就用脱毒技术生产马铃薯，脱毒种薯可大幅提高产量和品质。我们国家马铃薯工程技术研究中心依托龙头企业希森薯业培育的脱毒种薯，已经培育出多个完全自主知识产权、品质好、抗旱、早熟、淀粉含量高、适应性强的马铃薯新品种在山东等地推广，已经远远超过发达国家的单产水平，平均亩产突破三吨，最高产量已经突破5吨。

可以设想，全国大面积推广优质脱毒种薯，增产增收效果将多么明显。

三、马铃薯储存期最长

有网友说“马铃薯不容易存放，不到一个月就烂了，不如玉米小麦耐储存”。很多网友认为除了炒土豆丝、炖土豆块之外，马铃薯没什么用。这是一个误区。鲜食仅仅是马铃薯功效的一小部分，马铃薯作为粮食最大的作用就是加工成全粉和淀粉进行储存。

马铃薯全粉现在一吨1.3万元左右，面粉只有3千多元。更重要的是它耐储存，同等存放条件下，全粉至少15年不变质，这一点，远优于传统粮食作物小麦、水稻和玉米。这对国家的粮食储备及粮食安全有重大意义。
 

全粉可以加工成各种高档食品。高档的糕点、面包都用马铃薯全粉，高档的薯泥也是全粉做的。而马铃薯淀粉进一步进工成变性淀粉，广泛应用于食品、化工、医疗、钢铁制造、污水处理等几乎所有行业。变性淀粉的价格一般的几万元，最贵的三十多万元。
 

四、马铃薯的营养最全  

有网友认为“马铃薯没啥营养，天天吃土豆人会缺营养”。
 

马铃薯既可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。一个人每天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，马铃薯比大米、面粉具有更多的优点：马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。