最近，全国人民关注的焦点是两会。在有关两会的众多新闻和话题中，我注意到全国人大代表、大寨“铁姑娘”郭凤莲的提案《确立马铃薯主粮地位 促进粮食增产确保粮食安全》受到各大媒体和网络的关注。从昨天到今天，刊载提案原文的郭凤莲博客文章挂在新浪网首页和博客的多个位置，引发广大网友热烈关注和讨论。仅仅一天时间，提案点击量就近10万，评论数更是达到400多条。
 

作为国家马铃薯工程技术研究中心主任，一个毕生从事马铃薯研究的老专家，我对于“马铃薯”引发如此热烈关注和讨论，备感欣慰，这说明不仅仅是国家“一号文件”，社会各界对马铃薯也开始重视。
 

首先向被誉为“铁姑娘”的郭凤莲女士表示感谢，她来自农村，虽位居全国人大常委，但一直没离开基层，她最能代表农民的心声。

我细细浏览网上的回复，发现一些问题。有些网友对“将马铃薯作为国家主粮”提案予以各种质疑，并对郭凤莲女士说了很多不礼貌的话，本来只是视为网络上的一种声音，后来发现很多网友（即使是支持者）也缺少对马铃薯的认识，发表不妥、不正确甚至是荒谬的观点，给很多人产生误导作用。发现无论是这一提案支持者还是反对者，大都缺少对马铃薯作用和意义的基本认识。我特别在网上开通博客，就网友提出的很多质疑和不正确观点予以纠正和说明，希望各位朋友以客观、正确的角度来认识马铃薯，以真诚的态度来对待郭凤莲女士提出的“确立马铃薯主粮地位 促进粮食增产确保粮食安全”两会提案。这篇小文就算是一次马铃薯的科普。稍后有时间再写几篇专业性稍强一些的。

一、什么是国家主粮

我理解的主粮，就是一个国家基于粮食安全、粮食储备考虑重点对待的粮食，这跟某个人愿不愿意吃、喜不喜欢吃不是一个概念。联合国早就把马铃薯与玉米、小麦、水稻一起列为四大主粮。西方发达国家五、六十年前就将马铃薯作为主要食物。因为它增产潜力大、营养价值高、口感好、耐储存、产业链长、加工转换能力强（这在后面会分别说明）。有网友说的马铃薯只能当菜、口感不好，一是因为我国土豆品质退化、品种少、二是因为对马铃薯了解还太片面。
 

二、马铃薯适应性强、增产潜力大

有网友质疑“难道要为了把马铃薯当主粮而去抢占水稻、玉米的耕地吗？”，这是十分片面的。郭凤莲提案中已经说得很清楚了：马铃薯增产潜力巨大，在不增加现有种植面积的基础上，可实现大幅度增产。

马铃薯的生长特点非常适合那些土地有限而劳动力充裕的地方，而这种条件是大多数发展中国家的特点。与其他主要作物相比，马铃薯可以在土地更少、气候更恶劣、更干旱的条件下生产出更多富有营养的食物。这在水资源越来越紧缺的中国，它的推广意义比其他作物更大。