揭秘世博会上孔府宴(2)
■延伸阅读
八大菜系进世博
徽菜——同庆楼
本届世博会，向全世界展示徽菜的重任落在芜湖老字号———“同庆楼”身上。同庆楼菜馆创建于１９２５年，以经营徽菜、淮扬菜为特色。解放前是长江流域乃至全国的知名酒楼，蒋介石曾在该店就餐。解放后同庆楼生意依旧火爆，接待过毛泽东、陈毅等许多国家领导人，留下许多佳话。
延伸阅读：徽菜以烹制山珍野味而著称，烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有“火腿炖甲鱼”，“红烧果子狸”、“腌鲜鳜鱼”、“黄山炖鸽”等上百种。
苏菜——得月楼
苏州得月楼创建于明代嘉靖年间，距今已有四百多年历史。据传乾隆皇帝下江南的时候，在得月楼用膳，因其菜味道极为鲜美，赐名“天下第一食府”。
延伸阅读：江苏菜简称苏菜，主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。其特点是：用料广泛，刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；菜品风格雅丽，形质均美。
浙菜——知味观
知味馆以经营杭州风味菜为特色，主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”等。菜点具有江南特色，如西施舌、银丝卷等。据了解，知味观餐厅主要以杭帮菜和浙江菜为主，同时提供富有民族和地方特色的小吃点心。
延伸阅读：浙菜富有江南特色，原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，选料刻求细、特、鲜、嫩。浙菜常用的烹调方法有三十余类，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧６类为擅长。
湘菜——潇湘华天
世博园湘菜馆面积约４５０平方米，设计１００个餐位，以湘西吊脚楼和湖南马头墙为主要建筑原型，取名为“潇湘华天”。届时，游客在淡雅的灯光下，马头墙、灯笼、餐桌融为一体，可以体验一下湖南的乡土风情。
延伸阅读：湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。湘菜注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称。代表菜有“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴。
川菜——巴国布衣
川菜馆展区有４５０平方米，装修风格以中国文化为主题，以四川梨园文化为切入点，将文化范围拓宽到四川以外的文化区域，运用了不同材质的牌坊、渔船、码头、石雕、木雕、川剧舞台、戏曲年画、清代牌匾、铜梁龙以及其他大量中国民间文化元素。
延伸阅读：川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”辣椒、花椒、胡椒和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥、干锅等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
粤菜——潮府酒家
潮府馆展区有７５０平方米，高７米，重点展现“绿色生态演绎魅力粤菜”的主题，在装修和设计上严格符合绿色环保、科技低碳的标准。广东最具代表性的三大民系文化即广州、潮汕、客家将在潮府馆齐齐亮相；在建筑风格上，岭南四大名园———清晖园、梁园、可园、余荫园，及潮汕的湘子桥、文光塔，客家的围屋等具有岭南人文历史的地景元素都将被融入潮府馆的布置中。
延伸阅读：粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜共同组成。粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。近年来，海外中国餐馆中半数以上均是粤菜酒楼。粤菜的一些经典饮食也早已流传于全世界，如工夫茶、粥等，皆是源于广东闻达寰宇的历史珍品。
闽菜——南新雅大酒店
闽菜馆主要依托的是原闽江饭店的闽菜大厨。考虑到世博园区内的餐厅还没有自助餐，闽菜馆里将以自助形式出现。据了解，闽菜是上个世纪２０年代初进大上海的，其后以闽江饭店最为著称，该店有著名福建厨师上灶烹调，经营的福建菜约有一二百种。
延伸阅读：闽菜状元“佛跳墙”，选用鱼翅、海参、干贝、鲍鱼、笋尖、鸽蛋等２０多种原料和配料煨制而成，选料精细，刀工讲究，烹制严格。“佛跳墙”还作为国宴的主菜，多次招待过外国元首和贵宾。
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庆世博 迎文博山东城市形象大使开选
本刊讯 ４月１４日，相约文博会系列活动启动仪式、２０１０山东城市形象大使选拔活动暨济南站新闻发布会在济南召开。
据了解，本届选拔活动由中共山东省委宣传部和文博会组委会主办，山东电视台和齐鲁网等承办，将以“庆世博，迎文博”为主线，通过“推评”和“竞赛”两种不同的选拔方式，在全省１７城市各评选出三位符合所在城市气质、政府形象的代言人，并最终选拔出三位山东形象大使。
济南是本届文博会的承办城市，也是形象大使选拔活动的第一站，来自社会各界、各行各业的候选人将多角度宣传济南，使得活动具有鲜明的城市特征和气质。
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