山东贺年宴大集锦

   春节将至，各色贺年宴层出不穷。而从社会意义上来讲，贺年宴不止是一种餐饮方式，更是人们进行团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。本刊为您采集２０１０山东各地特色贺年宴，藉此领略山东的人文风情。

滋补养生篇
特色年宴：阿胶养生贺年宴、泰安灵芝养生宴

推荐理由：节日“大撒把”，健康需“加瓦”

    如今过年如何吃得好已经不是问题，但是如何吃得好又吃得健康却是一件备受关注的话题。大鱼大肉、美酒佳肴的年宴美食往往会给健康带来隐患，此时，养生贺年宴应运而生。

    ２０１０阿胶养生贺年宴，通过老济南东城门、老东阿县一条街、黑七胶庄、药王庙、白景琦宅院等古代历史景观再现，与骑毛驴游景点、吃宅门驴肉、阿胶宴白家私房特色菜、喝东阿地下井水、看博物馆文物和老炼胶工展示工艺绝技、自己动手熬制桃花姬阿胶糕、品各式各样的阿胶产品、开适合自己的阿胶膏方等，把看、玩、动、购等细节结合在一起，颇有意趣。

民俗文化篇

特色年宴：金瓶梅宴、水浒宴、运河风情宴、曹植文化宴

推荐理由：宴席有历史，菜点有故事

    物质丰裕，对于美食人们也逐渐严苛。从低层次的口腹需求上升为高层次的精神享受，成为某种趋势，地方文化菜亦日趋红火。
    以时间为主脉络，以历史名人、风俗习惯、传说典故为辅助线推出系列地方风情的文化贺年美食，２０１０聊城“好客山东贺年宴”上，“运河风情宴”、“水浒宴”、”曹植文化宴”、“金瓶梅宴”等将悉数登场。

    如，“金瓶梅宴”菜点共有百余款，“宋蕙莲烧猪头”“西门佛跳墙”、“西门大黄翅”制作精美的菜品结合文学著作中的典故，吃起来可谓是趣味盎然；“水浒宴”是地地道道的仿古宴，有大件、围碟、面点、汤类，一共８６道菜点。上菜时，服务员会逐一介绍，每道菜点都有一个故事。一边享用美食，一边了解地方民俗文化，方可谓真正的饮食之趣。

传统经典篇

特色年宴：鲁菜贺年宴、德州扒鸡宴、博山酥锅宴

推荐理由：年夜饭是一种意识形态

    年夜饭实际上早不止是吃，更多是团圆美满的精神表现。传统贺年宴里的经典菜式，恰巧一定程度上弥补了这种长久记忆和无限情思。

    鲁菜贺年宴上，你可以寻得到你想要的济南风味，“荷香酥鲤鱼”带你回味起大明湖的纯净，无论你想起了幼年集市上的“老坛子酥锅”，还是体验流传了几代人的“九转大肠”和“宫保鸡丁”，都能在这里找到。

    在“奶汤皮肚”的醇厚与细腻中感悟济南人的中庸之道、在成年人孩提时吃得齿颊留香、嘴角油腻的南瓜塌饼中寻找逝去的情怀，才是传统贺年宴真正打动你味觉的法宝。同样，带有各地标签的德州扒鸡宴、博山酥锅宴，更是一种不可缺少的精神仪式。