莎翁堡的个性与气味

    葡萄酒的香气来源会有多个方面，葡萄品种、产地、酿造技术、年份等等。莎翁堡的香气结构可以或多或少的了解到它的栽植方式和当地的气候条件。

　　莎翁堡（Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｈａｕｖｉｎ）位于圣艾米隆村西北部，毗邻玻美侯产区，距离著名的白马庄不远。

　　１６世纪时，莎翁堡（Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｈａｕｖｉｎ）属于Ｃｏｒｂｉｎ的封地。法国大革命结束后，这里成为一片独立的葡萄园。１９世纪时，这片葡萄园与白马庄和飞卓堡同属一片土地，酿造的葡萄酒业都使用飞卓的标签。

　　１９８１年，莎翁堡被Ｖｉｃｔｏｒ Ｏｎｄｅｔ先生收购。他也是酒庄现在主人的祖父。Ｍａｒｉｅ－Ｆｒａｎｃｅ Ｆｖｒｉｅｒ 和 Ｂａｔｒｉｃｅ Ｏｎｄｅｔ姐妹俩目前经营着酒庄。他们对酿酒和经营酒庄有着同样的热情和信心，也使得酒庄多年来都保持着圣艾米隆产区特级酒庄的等级。

莎翁堡 Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｈａｕｖｉｎ２０００品评：酒液呈紫红色，单宁有力，花香聚集。有密度有嚼劲的酒。很有潜力，可以陈放到２００７－２０２５年间饮用。

帕克打分：９０—９２
产区：圣艾米隆（ｓａｉｎｔ－ｅｍｉｌｉｏｎ）
葡萄园面积：１５公顷
葡萄品种：７５％梅鹿辄（Ｍｅｒｌｏｔ）、２０％品丽珠（Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｆｒａｎｃ）、５％赤霞珠（Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ）
植株平均年龄：３０年
葡萄园产量：３５－４０百升／公顷
陈化：５０％—７０％在新橡木桶中陈化１５－１８个月。
产量：５０ ０００瓶

注：此款酒在济南银座购物广场、银座商城、贵和购物中心、青岛阳光百货均有售。