红酒与雪茄的盛宴
2010-09-30 20:58 《齐鲁周刊》/
王斋 /
一直以来美酒与雪茄的搭配就是红酒客之间的秘密因为每一红酒客对它们的鉴赏都被自己的口感所影响还要找到雪茄和红酒之间的内在的联系；文化上的历史上的人文上的……
追溯葡萄酒与雪茄的关系，葡萄酒术语中本来就有一个名词叫“雪茄盒味”。这是葡萄酒在橡木陈化过程中，产生的深层次味道之一。经过烘烤的橡木所形成的焦香和烟熏气味慢慢溶入酒中，使葡萄酒可以变幻出雪茄、咖啡、巧克力和焦糖香等香味。
曾经有这样一句酒评语“清新的黑莓果香之中，透着一丝令人愉快的雪茄盒味，优雅平衡，回味悠长。”
喜好品酒的人未必是雪茄客而雪茄客基本上都是葡萄酒的爱好者。在欧洲，由于历史上雪茄被哥伦布最早传入欧洲的原因所以欧洲的雪茄消费历史上就有很多的雪茄与美酒的鉴赏搭配。
雪茄是气体的享受，葡萄酒是液体的享受。抽一口雪茄，再含一口葡萄酒，可以使酒香更加均衡、雅致；含一口葡萄酒，再抽一口雪茄，可以使雪茄的味道更加柔润、醇厚。另外，研究发现葡萄酒中的多酚类物质，不仅对心脏大有好处，而且在某种程度上还能缓解抽烟对心血管机能所造成的损害。两杯葡萄酒可以抵消一支烟卷对心血管机能所造成的损害。所以，如果你想抽烟的话，最好一手拿支烟，一手拿杯葡萄酒。
近日，一位南非的葡萄酒生产商Ｍｉｋｅ Ｒａｔｃｌｉｆｆｅ研制出了世界上第一支专门为调配上等的红葡萄酒风味的雪茄。据说这款雪茄使用的商标名称是“Ｖｉｌａｆｏｎｔé”，绰号为“Ｘ系列”。
他说：“大部分雪茄都适合在饮用ｃｏｇｎａｃ（一种白兰地酒）时抽，该雪茄能提升优良红葡萄酒的香味。”
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