酒窖：品质和品位的象征

    葡萄酒讲究的是品位，喜欢葡萄酒的人对生活品质必然有高要求。他们与啤酒、鸡尾酒或干杯族绝对是不同的人群。一瓶顶级的葡萄酒，犹如一幅画，一件古董，已经成了富人们热衷的收藏艺术品。由此，葡萄酒是品位和财富完美的结合，获得了几乎所有富贵人士的青睐。

    集万千宠爱于一身的葡萄酒却又如此娇贵，为其量身打造一个合适的闺房，酒窖便是它们的倾心之处。酒窖的功能是在一定的湿度和温度条件下，使葡萄酒以正常的速率良性发展、成熟并逐渐进入完美境界。

   《福布斯》中的一篇文章曾经说过，将来显示生活品质的不再是私家游泳池、健身房，而是私人酒窖。正如我们所评选的世界第一别墅，其价值不止体现在那三个美丽的如宝石一般的湖泊上，更体现在一个可以存放三千瓶葡萄酒的私人酒窖。

    有朋自远方来，带他巡视一下你的私家酒窖，挑选一瓶你的珍藏，比如８２年拉菲或９９年伊甘，然后和朋友一起分享窖藏岁月所带来的惊喜，谈谈酒的来历，讲讲酒庄的传奇，这是一件多么风雅的事情！

    正如法国品酒师帕特里斯·库亚说：“在欧洲的富人圈内，藏酒以万计的人比家有三辆法拉利的人自豪得多，衡量富贵的一个高标准是看你是否拥有藏有稀世珍品的酒窖。

    同时，《ＧＱ》杂志则给出了我们一个绅士入门至少应该拥有和收藏的葡萄酒的种类：５瓶波尔多五大酒庄红酒、５瓶年份香槟、９瓶非年份香槟、９瓶波尔多红酒、９瓶勃艮第红酒、９瓶法国白葡萄酒、９瓶德国白葡萄酒、９瓶“新世界”（美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非诸国）白葡萄酒、９瓶意大利或西班牙红酒、９瓶美国加州红酒、９瓶澳洲红酒、９瓶南美红酒共计１００瓶。

    总有一些人，把美食提升为一种可以引起味觉条件反射的文化，一场淋漓尽致的精神旅游，一门趣味无穷的学问，一次刻骨铭心的记忆。他们令我们认识到：怎么吃与吃什么同样重要。美食名人们教给了我们怎么吃，而他们吃什么却鲜为人知——现在，你可以知道答案了。沈宏非：我很喜欢吃麦当劳

　　 一个人爱吃的东西和一个人对世事的看法一样，都是一种经常在改变的东西。在麦当劳与肯德基之间，我当然选麦当劳。我是一个很喜欢吃麦当劳的人，牛肉、面包、马铃薯、Ｃｈｅｅｓｅ、冰淇淋、咖啡、汽水都是我心爱的食品。我不懂，为什么会有越来越多的人把这些热腾腾、金灿灿的东西说成是垃圾食品。关于最讨厌的吃，除了装模做样、故弄玄虚的食品和场合，我不会特别讨厌某种可以吃的东西。

苏童：“团圆沙锅”的移情别恋

    我发现一个很有趣的现象，就是吃和记忆很有关系。我和不少朋友都有一个相同的经验，小时候爱吃什么菜，到现在仍然爱吃。比如我们苏州人过年必要吃的一道菜叫“团圆沙锅”，现在每当吃到这道菜就会想起小时候过年的情景，感觉非常隆重。其实，这道菜的做法很简单，配料也很普通，只是八角、肉团、粉丝、白菜之类的东西。不过这种和记忆有关的菜不能轻易碰触，一次失望，以后就再也不敢随便点这道菜了。