等级，葡萄酒的身价
经常听到一些朋友在选择葡萄酒时感到困惑，在百货商店、星级酒店面对着琳琅满目的葡萄酒，特别是进口葡萄酒，价格从几百到几千甚至上万，不知如何选择。一张张漂亮的酒标，即使有些消费者的英文能力很强，但阅读起来还是倍感困难，瓶里到底装的什么样的宝贝，是否物有所值？
我们不妨以法国葡萄酒等级为例跟大家讲起。之所以说法国葡萄酒的分级制度，是因为法国葡萄酒的分级制度是目前为止全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关法律规定及管制非常周密严格，并被许多国家纷纷效仿，例如意大利、西班牙等国。
法国的葡萄酒可分为四个等级：
日常餐酒 Ｖｉｎ ｄｅ Ｔａｂｌｅ：可以混合不同产区的葡萄酒酿制。没有收成量的限制，但在酒精度和酸度方面有最低标准，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。
地区餐酒 Ｖｉｎ ｄｅ Ｐａｙｓ ：来自特定的产区，比日常餐酒限制多。
优良地区餐酒Ｖ．Ｄ．Ｑ．Ｓ：品质仅次于Ａ．Ｏ．Ｃ。
法定地区葡萄酒Ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ ｄ｀Ｏｒｉｇｉｎｅ Ｃｏｎｔｒｏｌｅｅ 简称Ａ．Ｏ．Ｃ：其葡萄品种、栽种方式、葡萄收获量、葡萄酒的年产量等都受到官方严格限制和管理，以保证其酒质。
另外，每个产区还有自己的分级系统，但大体上是以Ａ．Ｏ．Ｃ法定产区为基础。以波尔多为例，其境内主要有四个葡萄酒产区，分别为Ｍｅｄｏｃ梅多克、Ｐｏｍｅｒｏｌ 庞马鲁、Ｇｒａｖｅｓ 格拉夫及Ｓｔ．Ｅｍｉｌｉｏｎ 圣爱美浓。
酒庄的等级
１８５５年的波尔多产区葡萄酒分级系统，适用于Ｍｅｄｏｃ梅多克、Ｇｒａｖｅｓ 格拉夫两个次产区。
一级庄园包括：Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｆｉｔｅ－Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ 拉菲、Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｒｇａｕｘ 玛歌、Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｔｏｕｒ 拉图、Ｃｈａｔｅａｕ Ｈａｕｔ－Ｂｒｉｏｎ 奥比昂。
二级庄园Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ－Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ 木桐在１９７３年才从二级升为一级庄园。
此外，还有三级庄园（Ｔｒｏｉｓｉｅｍｅｄｓ Ｃｒｕｓ）、四级庄园（Ｑｕａｔｒｉｅｍｅｓ Ｃｒｕｓ）、五级庄园（Ｃｉｎｑｕｉｅｍｅｓ Ｃｒｕｓ）。
１９５５年的Ｓａｉｎｔ－Ｅｍｉｌｉｏｎ 圣爱美浓次产区分级系统又分出：高级名贵葡萄酒（Ｐｒｅｍｉｅｒｓ Ｇｒａｎｄｓ Ｃｒｕｓ Ｃｌａｓｓｅｓ Ａ级Ｂ级）、上等名贵葡萄酒（Ｇｒａｎｄｓ Ｃｒｕｓ Ｃｌａｓｓｅｓ）、名贵葡萄酒（Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕｓ）、法定产区葡萄园（Ｓａｉｎｔ－Ｅｍｉｌｉｏｎ）。
另外，早在１９３２年就已经公布了布尔乔亚级中等葡萄酒分类，１９７９年被欧共体认可。又过了２０多年，法国议会于２００１年１月３１日也批准了这个分类，于２００２年生效。它们分别是：中级酒庄（Ｃｒｕ Ｂｏｕｒｇｅｏｉｓ） 中级优质酒庄（Ｃｒｕ Ｂｏｕｒｇｅｏｉｓ Ｓｕｐｅｒｉｅｕｒ）中级杰出酒庄（Ｃｒｕ Ｂｏｕｒｇｅｏｉｓ Ｅｘｃｅｐｔｉｏｎｎｅｌ）
以上等级，在酒标上都有体现，如果热爱葡萄酒的朋友稍加留意，一般都能看出其级别，通常级别越高的葡萄酒价格也就相对贵一些。如果一款Ａ．Ｏ．Ｃ葡萄酒动辄几百上千的话，那我们就更要看其等级了。
■名人食谱
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