遍地都是“年份酒”

　　不可否认，“酒是陈的香”——在很大程度上是古今中外都未曾变化过的诉求主题，而在最近几年，这个诉求得到了高潮般的演绎，只不过表达方式换成了更为时尚的“年份”。

　　从82年拉菲万元难求，到15年以上茅台全国性缺货;从酒厂不分实力大小、品牌不分有名无名地纷纷扛起“年份酒”旗帜，到国内销售额前100名的白酒企业有60%推出年份酒，年份酒的火，已经烧得“没有最旺，只有更旺”。

　　而就在年份酒大行其道、乱象丛生的大背景之中，冷静的审视这场年份酒高潮，也愈加显得重要。而我们审视的结果，却是“年份酒”虚火太盛。

　　一滴酒定年份?

　　“酒是陈的香”，这或许是今天酒企扎堆儿生产“年份酒”的唯一由头。而“勾调”作为白酒生产出成品的必须程序，则成为企业掩盖年份真相的一个关键。

　　业内人士透露，白酒所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有“10年陈酿”甚至“30年陈酿”标志的白酒，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存30年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿30年的酒。由于国家没有通用的检测标准，也没有专门的机构来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份，所以各酒厂在产品包装上并没有注明陈酿的含量。换句话说，即便只有一滴30年的陈酿原酒用于勾调，其勾调出的酒就可以称为“30年陈”。

　　中国酒类流通协会秘书长刘员以英国的规定为例解释，一瓶酒如果含有12年、15年、20年的酒成分，就只能按照最短的年份标注酒龄为12年。而国内多数年份酒是存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是最长的年份。在年份问题上，国外是就低不就高，国内是就高不就低，谁对消费者更真诚?答案不言而喻。

　　从50年年份酒到600年陈酿

　　至于以白酒的窖池年代来定年份，也令人生疑。就以五粮液为例，其宣称一直使用至今的16口明代窖池，奠定了五粮液辉煌的基础，而按照五粮液的年份标准，五粮液哪天推出一款“六百年陈”，似乎也是顺理成章的事情。当然前提是消费者仍然买账。

　　一棵树可以定年份，一口窖池也可定年份，推而广之，是不是能和酿酒扯上关系的事物都可以定年份?比如酿酒粮食的收割年份，比如酿酒微生物的存活期，比如酿酒工人的年龄……

　　一些酒厂建厂没几年，就推出5年、10年甚至50年的年份酒，这在国内酒行业已经是司空见惯的事情。其中引起较大争议的是浏阳河酒。

　　1998年，中商集团与五粮液酒厂合作，委托五粮液酒厂生产浏阳河酒。2006年，浏阳河酒开始发力高端，推出了年份酒，其中包括浏阳河50年年份酒。这个酒是不是五粮液生产的呢?答案是否定的，按照浏阳河的说法，实际上是中商集团收购了成立于1956年的“国营浏阳县酒厂”，50年浏阳河是以该酒厂存储的一批基酒和调味酒为基础勾调出的。

　　即便我们承认“年份酒实际上表示这个产品中有用陈年老酒进行勾兑、调味的成分”这一说法是合理的，但是若真正追究起来，就会发现，陈年老酒尤其是50年以上陈年老酒的数量是一个不能忽视的问题。

　　在计划经济时代，粮食统购统销，每年用于酿酒的粮食是有指标的，因此存储时间长的酒本来就很少。更重要的是，时间倒推50多年，当时的中国正处于自然灾害较为严重的时期，人们吃饭都成问题，谁还会有如此大的能力把粮食酿成酒储藏起来?

　　年份支撑利润率

　　当然，更多的例子是，一些企业在看到年份酒在中高档市场的火热之后，迅速调整船头，对原来的产品改头换面，通过年份的外衣，提高价格、追逐暴利。有业内人士透露：一般来说，一款15元左右的普通白酒，通过包装档次的变化，标注5年陈，价格可提升至80元，标注10年陈，价格可达到150元，而标注20年陈以上，价格则可以达到200元以上。

　　目前，国内酒企推出“年份酒”，无一不是抱着拉升品牌形象、提高产品档次、增加利润目标，尤其是抢占高端市场，更成为“年份酒”的主要功能。实际上，不少受到消费者追捧的年份酒，都是企业销售额和利润率的重要支撑。比如郎酒，在其2009年的30亿销售额中，以10年和15年为主的红花郎占据了50%左右的比例，而利润贡献率则远高于50%。由于这种示范效应，不少企业的产品开发都围绕“年份”二字做文章，甚至为了高价而一味在年份数字上做简单的加法：5年陈价格卖不上去了就推10年陈，10年陈价格卖不上去了就推20年陈。

　　真正意义上的高端市场竞争是企业品牌力、产品力、营销力、资源力等的综合竞争。国内酒企之所以乐此不疲地在年份概念上进行低水平的追逐，原因仅在于部分消费者心目中一个简单的等式：年份=产品价格=品牌价值。这种盲目的认知，是企业乐于见到也乐于去培养的。