教皇新堡葡萄酒产区的风云故事（连载二）

■龙会所论酒
红酒篇

　　天时地利的自然条件为教皇新堡葡萄酒的诞生提供了绝对的优势。第二纪和第三纪的内海为这里的土壤遗留了很多的沉淀物，这是葡萄植株生长的养料；之后的地壳运动使这里变成了高原和坡地；第四纪冰川时期，罗纳河带来了阿尔卑斯山的鹅卵石，它们覆盖在地表，成为葡萄植株的夜间加热器，充足的阳光大大减少了土壤里的水分，常年的米史脱拉风不仅降低了降雨对葡萄植株的影响，还减少了各种病虫害。 　　

　　教皇新堡原产地葡萄酒有权使用１３种葡萄：西拉，幕维德尔，神索，歌海娜，克莱雷特，罗珊，布尔布兰，琵卡丹，皮珂葡，古诺瓦姿，莫斯卡丹，瓦卡尔斯和黑德瑞。歌海娜和神索这两种葡萄给予葡萄酒热烈、柔美的可口感觉；幕维德尔，西拉，瓦卡尔斯和莫斯卡丹赋予葡萄酒高贵的颜色，稳重的性格，使得葡萄酒在长时间里品质如一；皮珂葡和古诺瓦姿带给葡萄酒清新和淳厚，香味长久悠远；克莱雷特和布尔布兰使葡萄酒细腻雅致，酒体呈现出光彩。教皇新堡的各位酿酒人根据自己想要表达的葡萄酒个性选择葡萄品种和搭配比例，一般来说，红葡萄酒比较常用的葡萄品种是歌海娜，神索，幕维德尔和西拉，白葡萄酒常采用白歌海娜，罗珊，布尔布兰，克莱雷特和皮珂葡。

    根据１９３７年教皇新堡酿酒行业工会的规定，教皇新堡葡萄酒必须使用带有教皇标志的浮雕酒瓶，以彰显该葡萄酒与众不同的尊贵地位，这种规定一直沿用至今。教皇新堡葡萄园３１３３公顷，每公顷出产３１００升葡萄酒，有红葡萄酒和白葡萄酒两种。