葡萄酒中的金陵名钗
一直有人把葡萄酒来比喻女人，其实葡萄酒的细腻、复杂、多变，和人的性格何其相似！曹雪芹笔下的金陵十二钗是经典的活灵活现的女人形象，本刊将她们以中国市场上能买到的不同款葡萄酒来比之，让大家对葡萄酒品种有个感性的认识。
林黛玉：黑比诺（Ｐｉｎｏｔ Ｎｏｉｒ）２００１葡萄酒
市场参考价：２６８元
林黛玉是石头记里的诗魂，不但具有一股脱俗的灵气，也是多愁善感，体弱多病，有捷才，当以优雅之黑比诺（Ｐｉｎｏｔ Ｎｏｉｒ）葡萄酒比之。
山西怡园酒庄的珍藏黑比诺２００１这款酒酒体呈淡紫红色，细腻的单宁，又有那么点木桶味道的收尾，一切都很飘忽也很淡雅，就像潇湘馆的竹子。黛玉的故事是个伤感的故事。而怡园的珍藏黑比诺在２００３年也因为气候的原因停止出产这款酒，这和黛玉泪尽而亡有着同样伤感的结局。
薛宝钗：Ｃｈｅｔｅａｕ Ｍｏｎｔｒｏｓｅ １９９７
市场参考价：９８０元
薛宝钗稳重大方，善解人意，博学多闻，少年老成，处事得体而无俗态，是女中儒者。十二钗中，可得一稳字。
Ｃｈｅｔｅａｕ Ｍｏｎｔｒｏｓｅ １９９７ 法国波尔多著名的二等酒庄虽然是老牌的名庄，价格一直还算平易近人，很懂得藏用之机。６５％的赤霞珠Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ，２５％的梅鹿Ｍｅｒｌｏｔ，１０％的品丽珠Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｆｒａｎｃ，使这款骨架结实的酒能有非常多复杂的变化。酒体很厚重，适合长达３０年的瓶陈。这款酒的厚实，稳重，大方，优雅，余味悠长，身出名门而平易近人都是选中作为宝钗小姐绝配的原因了。
贾探春： Ｔｏｒｒｅｓ Ｍａｓ Ｌａ Ｐｌａｎａ ２００２
市场参考价：４４５元
探春是贾家的才女，不仅是文学之才，还有济世能断之才。为人爽朗，精明强干又能高瞻远瞩，可惜身为庶出（妾生之女），未能一展胸怀。
桃乐斯公司Ｔｏｒｒｅｓ Ｍａｓ Ｌａ Ｐｌａｎａ ２００２这款酒用的是１００％法国品种赤霞珠，但土生土长在西班牙。虽然西班牙也产很好的葡萄酒，但在国际上顶级酒的风光都给法国占去了。在上世纪七十年代，这款酒却出奇战胜过法国的一等酒庄拉图，成为当时的传奇。以豪爽大气却因出身背景被忽视的探春小姐比之，实在是最贴切不过了。
■龙会所论酒
酒窖“风水学”：葡萄酒的闺房秘辛
□王啸
卧房最能显示一个人的生活品质，古典名著《红楼梦》中曾细致的描写了几个女主人的闺房：秦氏的闺房香艳奢侈；黛玉的闺房清雅充满书香气……而在葡萄酒王国，酒窖同样反映着酒的质量，暗藏着酒窖主人的性格气质。
《福布斯》说：“将来显示生活品质的不再是私家游泳池、健身房、而是私人酒窖。正如我们所评选的世界第一别墅其价值不止体现在那三个美丽的如宝石一般的湖泊上，还体现在一个可以存放三千瓶葡萄酒的私人酒窖”。
酒窖的功能是在一定的湿度和温度条件下使葡萄酒以正常的速率良性发展，成熟，并逐渐进入完美境界。有朋自远方来，带他巡视一下你的私家酒窖，挑选一瓶你的珍藏——比如８２年拉菲或９９年伊甘，然后和朋友一起分享窖藏岁月所带来的惊喜，谈谈酒的来历，讲讲酒庄的传奇。这是一件多么风雅的事情！正如法国品酒师帕特里斯·库亚说：“在欧洲的富人圈内，藏酒以万计的人比家有三辆法拉利的人自豪的多，衡量富贵的一个高标准看你是否拥有藏有稀世珍品的酒窖。
而《ＧＱ》杂志则给出了一个入门绅士至少应该拥有和收藏的葡萄酒：５瓶波尔多五大酒庄红酒、５瓶年份香槟、９瓶非年份香槟、９瓶波尔多红酒、９瓶勃艮第红酒、９瓶法国白葡萄酒、９瓶德国白葡萄酒、９瓶“新世界”白葡萄酒、９瓶意大利或西班牙红酒、９瓶美国加州红酒、９瓶澳洲红酒、９瓶南美红酒共计１００瓶。
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