夏一站，西营，山珍

　　春来万物复苏，秋至遍尝丰硕，冬赏满庭雪梅，夏来了，炎热与酷暑，让我们的生活多了些烦躁和不安，突然就想要从酷热的城市中逃离，逃开这座“蒸笼”，逃开这个夏天，直奔天然，感受清凉。

　　陶渊明《归田园居》中的“采菊东篱下，悠然见南山，问君何能尔，心远地自偏”，让活在人生夏季的人们常吟把玩，所以近山且又傍水的清凉况味在夏季是最受欢迎的。

手抓青山羊

　　正如靖节先生所描述的那般，法官学院６号楼的西营分店就是这样一个好地方。

　　法官学院６号楼的西营分店绝对是逃夏人的美食天堂。

　　周末，驱车前往西营，路上夏日绿野的味道浸润空气，顺风来回，无孔不入，嗅觉里就盈满了喜悦感，及至到了，几栋小楼掩映在满眼的绿中，心情一下子静了下来，“晨兴理荒秽，带月荷锄归”的境界，远比用笔作诗作歌更有生命痕迹。

　　所谓“靠山吃山，靠海吃海”，这儿的特色就是“山珍野味”。自然不容错过。

　　先品尝了一道清炖姜片鸡。这可不是一般的鸡，是取自西营当地农家笨鸡，那可是一种以昆虫草种为主食的散养鸡，配当地大姜，药材清炖而成，精华就是那浓郁的鸡汤了，汤汁清澄、原味一点不漏，香醇鲜美，鸡肉入口酥烂，味美可口，可谓“鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白”。

　　手抓青山羊也不错。青山羊是西营农家散养的。把羊肉放在锅中加清水煮熟后改刀装盘，配上椒盐和辣椒面。肥而不腻，瘦而不柴，一口下去，鲜嫩肥美，肥瘦适宜，不腻不膻，滋味十足。咬一口肉，仿佛看到了那无边的草原。

　　金缸煨山菌。山菌可是当地农民在树林摘采的，以天花、松蛾等为主。以鸡汤携裹着清淡鲜嫩的菌类慢火细熬出的精萃之品，珍奇百味，被这汤汁一煨，通体就透出奇特的香，呷一盅鲜美的浓汤，让味蕾被那鲜醇震得为之一颤，好似幽谷自然的本质都溶于这一锅汤汁中。

　　家焖大花鲢。大花鲢选自雪野水库，以农家特有的烹调方法烹制而成，有浓郁的酱香味，肥嫩鲜美，配上农家自制的泡饼，别具一格。

　　晚上这儿还有烧烤美食节。烤羊排外焦里嫩，肉酥脱骨，火候刚好；羊肉串肥瘦相间，味道香而不腻，爽口软滑，入口即化；鸡翅金黄香浓；板筋、心管嫩而不腥，香脆可口，香得在嘴里口水和油一起往外流。烤得滋滋滴油的肉串配上冰镇啤酒，在烟雾缭绕中简直要飘飘欲仙了。

  
　　……

　　这个夏季，看着窗外满眼的绿色，味蕾自由舞蹈在法官学院６号楼西营分店的夏……多少年后，或许从此有了一个话题，“那年夏天，我们在西营……”

ＴＩＰＳ

　　最近，法官学院６号楼以及西营分店举行了“泉城之夏美食节”活动，分为冰镇、淮扬菜、家常菜、山珍野味、烧烤、鸡尾酒、鲜榨果汁、婚宴等几个系列。在法官学院６号楼品尝过几道淮扬菜，确实不错。东山烧老鹅、风干鸡，还有一道牛肉虾卷，用日本神户牛肉包裹着基围虾，铺在冰上，上桌时浇水，烟雾缭绕，煞是诱人，蘸着绿芥，牛肉片细嫩，绿芥的辛辣刺激在凉意中升华，随之而来的是基围虾的细甜与甘美，交织着酱油的回甜与醇香，滋味只能用一个词来形容——销魂！