韩震：一个运动员的美宴人生

　　1993年，韩震刚刚从体工大队退役，结束了自己的运动员生涯，那时的韩震想的最多的不是创业这个充满着理想主义光辉的词汇，而是赶紧找份稳定的工作，能让自己有口饭吃。

　　他摆过地摊，扛过架杆，做过门卫，其创业起点之低，在整个济南企业家群体里，极为罕见。而如今，韩震已经是济南餐饮服务业数得着的人物，鼎好家常菜已成为济南响当当的餐饮品牌，他用了十多年的时间完成了一场从运动员到企业家的蝶变。

　　最具转折性的工作是第三个：看大门

　　1993年的时候，韩震还是体工大队的一名田径运动员，主攻三铁项目。因为手腕的伤病，他不得不提前结束了自己的运动员生涯。刚刚进入社会的韩震面临的首要问题就是如何养活自己。他在大观园的夜市上摆过地摊，做过保安，还给测绘队扛过架杆。那时的韩震，什么样的苦都吃过，这段难忘的经历也造就了他吃苦耐劳的精神。

　　1995年，一个偶然的机会，韩震来到一家合资企业当门卫。好不容易得到这份工作的他很珍惜这次机会，他觉得，不管在什么职位，都应该认认真真地做事，对得起自己，对得起这份工作。

　　当时的老板是新加坡人，他每个月会有一至两天的时间晚上10点多开车到公司，打国际长途给总部汇报工作，但是不知道什么时间、具体哪天。原来韩震没去值班的时候，他来到大门口除了摁喇叭就是敲门，因为值班人或休息或出去玩了。“到我值班的时候，老远看到他车的大灯过来，我就把大门打开了。老板连刹车都不踩，直接开车到办公区。”

　　经过了几次，有一次他就下车来，问韩震叫什么名字、多大了。再有一周的时间就把韩震调到公司，负责公司的人事工作。这是他第一次有一个真正意义上的工作。

　　由于出色的工作表现，一年后，韩震被委派筹建一家新的酒店，酒店开业后，他被任命为主管，接着，他又用了一年的时间从主管做到整个酒店的总经理。短短两年，他收获了生命中第一桶金，100万。

　　从门卫到总经理，在很多人眼里这个跨越已经是相当成功，然而，年轻的韩震并没有满足。在管理层的经历让他对餐饮服务业有了更深的认识，做了几年之后，韩震开始琢磨如何干点自己的事业了。为了学到先进的理念，也为了下一步开创自己的事业，韩震毅然辞去了那个被很多人羡慕的职位，去高等院校进修经济管理专业。

　　从经理人到企业家的痛苦蝶变

　　1999年，韩震学成归来，重新投入到餐饮行业，创立了济南金龙宾馆、济南三珍海鲜城和济南金龙玉凤娱乐中心。通过这几家店的经营和管理，韩震开始了由一名合格的经理人到真正的企业家的转换。

　　1999—2002是韩震创业的三年，也是韩震痛不欲生的三年。三年的时间，他原先积累的100万分文不剩又欠了70万的外债，创业失败了。“当时我最痛苦的事情就是回到办公室，因为办公室里都是要账的人。”

　　到了2002年时，韩震已经开始考虑自己的出路在哪里，这时，长春的“王记酱骨头馆”进入了他的视野。

　　为了更好地了解这个项目，韩震在长春待了整整一个星期，每天过去要上几样菜，从中午坐到晚上。韩震通过这种方式，对这里的人流量、服务、菜品进行了全方位的考察，心里面也大致有了谱。回到济南后，韩震又带领着几位高层管理人在济南做了一个月的抽样调查，最后决定：引进这个项目!

　　之所以这个店能这么吸引韩震，是因为韩震觉得它抓住了准确的定位：粗菜精做、粗菜细做、符合老百姓的口味。

　　第一家店在2002年12月开业，开业第一天顾客就排队用餐。韩震用7个月的时间赚回了第一家店的成本，用了一年的时间把外债全部还清。2004年开了第二个，2005年开第三家店，2006年已经有第四家店……

　　升级4.0：如果你真的有梦想，就去捍卫它

　　到这时，韩震的迷茫期又到了，该往哪走，是继续走加盟，还是别的路。一个偶然的机会，他结识了一位导师。在跟他讨论之后，2007年韩震迎来了自己的第二次创业，创办了山东鼎好餐饮集团。从那时到现在，韩震每年都以新增两到三家店的规模去开发。从原来只做济南的市场到现在做山东的市场，包括淄博、德州、东营等，都有鼎好的门店。

　　从运动员到打工仔，再到经理人、企业家，对韩震来说，每一次转型都是一次主动寻求“痛苦”的新生。2011年，韩震开始觉得自己的基础文化已经配套不了企业的发展了。这时，他给自己定的第一个目标是，在这一年必须要通过自己的努力学习参加全国统考的工商管理硕士的考试。

　　除了日常企业运营，每天都要学到凌晨2、3点钟，最难的是英语，“那时的英语是它认识我我不认识它”，但还是坚持下来了。韩震考的西安科技大学，当时提档线是165分他考了188分，1800个学生，韩震考了第六名。

　　韩震经历了创业，同时他还被济南市政府授予“YBC创业导师”的称号，他觉得对年轻创业者来说，最关键的一点是：“不要在意别人怎么看你，这些都不重要，关键是你是不是能看得到自己的梦想、看到你的目标、看到你的世界。如果你真的有梦想、有理想，你就应该去捍卫它。”