我们生活中的有机乱象

　　当大家还在考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是否想过今天的午饭可能就是你若干年后各种各样怪病的罪魁祸首？有机农业的高速发展的同时，我们又面对这样的困境：现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，而是最基本的安全卫生的问题。

我们的味觉是如何迷失的？

　　一位做过多年厨师的朋友告诉记者，在饭店里吃饭让你大快朵颐的并不真是食品的本味，更多的是因为其中花样繁复功能各异的调味剂所带来的味觉刺激。“这样的刺激久了，我们的味觉就被麻醉了，迷失了，以至于不知道蔬菜最初的味道。”

　　然而不仅仅是蔬菜，水产和肉类也竞相“勾肩搭背”，上演一幕幕味觉迷失大戏。

　　一家星级酒店的行政总厨赵先生告诉记者，曾经有消费者投诉在糖醋鲤鱼中吃出了柴油味，原来有些养殖户为了提高鱼苗的成活率，不断向鱼池里加注柴油，“柴油可以起到杀菌消毒的作用，能够预防鲤鱼身上的鱼斑病。”

中国“梭罗”的有机愿景

　　当被称为中国“梭罗”的安金磊悠游在自己五十亩的农业帝国里时，他的小概率存在所具有的意义就不单单是告诉人们“我们还可以经过努力这样生活”。没看过《瓦尔登湖》、没看过《寂静的春天》——用他自己的话说：“整天在土地上忙着，什么不明白？”刚开始在地里忙碌时，就注意到农药的副作用，“草是不长了，虫也不长了，那片土地像死了一样静悄悄，只长庄稼。人类能这样为自己的利益去破坏别的生物吗？”

　　正是这样一种瓦尔登湖式的生存寓言让安金磊还原了农业，还原了农产品的本色。如果说安金磊不可复制，那么他的生产方式难道不可以复制吗？其实，他的生产方式并非新生事物，而且早已被学者冠以一个“有机”的名字。

　　
给钱就认证的认证公司

　　“有机”两个字从来没有像今天离我们这样近又这样远。

　　在银座超市的有机蔬菜专柜前，销售员吕兴伟分别从普通菜架和有机菜架上拿了同样重量的蘑菇与卷心菜向记者展示，“价格差距最大的有十倍。”在超市的蔬菜货架上，记者发现共分为四个类别的蔬菜——普通、无公害、绿色以及有机。

　　“有机菜是蔬菜的最高档次。”山东农业大学园艺系专门研究有机农产品的杨建平教授如是评价“目前山东的有机食品生产企业几乎全部是面向国际市场的。”国内的一线城市比如北京上海都开始关注起有机农产品来，尤其是有机蔬菜。“泰安作为国内知名的有机农产品培育基地也面临出口极大的超过内销的局面，国内市场尚待开发。”

　　记者调查发现，在超市，将无公害蔬菜、绿色蔬菜混入“有机蔬菜专柜”摆放的情况时有发生，而贴有绿色圆标、具备详细认证机构、产地、生产企业电话可以查询的有机产品，才能让消费者买得放心。

　　有机蔬菜在认证、销售各环节上，都存在着机构混乱、细节不明的现象。有的有机蔬菜认证公司，只要给钱就能进行认证。这样一来，市场上的有机蔬菜难免良莠不齐。

■专家访谈

到哪里去买有机农产品？

　　中国传统哲学思想重视“天人关系”，强调人与自然相和谐。山东作为农业大省，传统农业理念为现代有机农业发展奠定了思想基础。我省有机农业的发展现状如何？制约有机农产品发展的因素有哪些？从哪里可以买到真正放心的有机农产品？带着诸多问题，记者走访了山东省绿色食品发展中心有机食品高级检查员季详。□本刊见习记者　熊建强　　《齐鲁周刊》：请您谈一下我省有机农业的现状和规模？

　　季详：２００３年，农业部中绿华夏有机食品认证中心在杭州举办第一届检查员培训班。从而开始了有机食品的认证工作。当时通过认证的企业比较少，也就３－５家，从２００５、２００６年开始增多，前年和去年每年都发展６０多家。

　　我省优良的农业生产环境有利于山东有机农业的发展，我省的有机农产品基地在４０万亩左右，总量１６０多家企业。

　　《齐鲁周刊》：您觉得就山东来说，制约有机农业发展的因素有哪些？

　　季详：专业人才缺乏、农户组织化程度低等制约有机农业的发展。另外，我觉得主要因素是有机农产品的市场不完善，民众的消费习惯还没有培养起来。寿光的农圣庄园曾在济南开了三家有机食品超市，但经营不是很好。因为有机农产品的产量较低，质量较好，所以价格要高一些。而民众对此并没有很高的认可度。我觉得应该由政府搭台，创建并完善市场，这是非常重要的。

　　《齐鲁周刊》：老百姓比较关心从哪里可以买到真正的有机农产品，有机食品的标识有何区别？

　　季详：其实现在的有机农产品在各大超市有售，怎么辨别呢？主要看国家统一的有机产品标示和认证机构标示的标签。我们认证的有机农产品上都有编码可以查询真伪，判断有机证书是否在有效期。

　　《齐鲁周刊》：省内有成功推广有机农产品的范例吗？主要集中在哪些区域？

　　季详：我省的有机农产品规模比较大的有几个区域，比如说有机花生在威海的荣成、乳山有较大规模，主要供给花生出口企业，另外金乡的有机大蒜也具有很高的知名度，潍坊青州九九集团的柿饼也非常好，主要用于出口日本。另外就是有机水产品，东营境内有两个大水库，专营大闸蟹。