齐鲁国庆美食总动员

　　国庆长假将至，旅游和美食成为热门话题。在山东境内短途游玩，同时寓乐于吃在舌尖上领略山东各地的人文风情是每个游人最热衷的方式。下面，本刊为您采集山东各地特色旅游美食，一起定制您的美味国庆。

　　传统经典篇：名吃的精神仪式

　　特色美食：博山酥锅、德州扒鸡、沂蒙煎饼

　　外省游客提起山东美食，带有各地标签的德州扒鸡、博山酥锅、周村烧饼、沂蒙煎饼等等，更像是一种不可缺少的精神仪式。这些菜肴，具有浓厚的山东地方特色，一般历史悠久，附带着历史传说和典籍记载。

　　近年，临沂成为山东旅游热点城市，红色旅行、峡谷漂流、汉古墓旅行被提及的频率颇高，国庆节可选择到临沂体验极富特色的“革命老区红色行”，并亲自完成煎饼制作等工序：用玉米、小米或者混合料，底下烧火，在鏊子上摊，最薄的可以看到对面。临沂地区的风味小吃糁等也别具一格。同时，博山临近古城临淄，在淄博感受一圈齐文化旅游同时品尝酥锅等美食，也不失为好的选择。

　　民俗文化篇：宴席有历史，菜品有故事

　　特色美食：李清照宴、金瓶梅宴、水浒宴

　　物质丰裕，对于美食人们也逐渐严苛。从低层次的口腹需求上升为高层次的精神享受，成为某种趋势，地方文化菜亦日趋红火。章丘的旅游资源颇为丰富，其中章丘的绣源河风景区、朱家峪文化产业园白云湖省级湿地公园、龙山文化遗址公园、桃花山地热资源、济南植物园等旅游自然景观、历史人文、生态休闲为一体，颇受欢迎。

　　9月10日上午，“相约清照故里，汇聚百脉章丘”2012年章丘市旅游推介暨项目招商洽谈会在龙泉大厦召开。省旅游局副局长窦群、济南市政府副市长张海波以及省市有关领导出席本次推介会。章丘市委副书记、市长刘天东致欢迎词，章丘市副市长白秋生、副市长李宝燕分别推介了章丘旅游招商项目和章丘旅游资源、特色产品。章丘以时间为主脉络，以历史名人、风俗习惯、传说典故为辅助线推出的系列地方风情的文化美食，如百脉泉酒、李清照菊花蟹、章丘大葱、章丘鲍芹等，一边享用美食，一边了解地方民俗文化，方可谓真正的饮食之趣。

　　聊城“水浒宴”、“金瓶梅宴”向来极具特色，如，“宋蕙莲烧猪头”、“西门佛跳墙”、“西门大黄翅”制作精美的菜品结合文学著作中的典故，吃起来可谓是趣味盎然。

　　滋补养生篇：过节的“美食潜规则”

　　特色年宴：阿胶养生贺年宴、泰安灵芝养生宴

　　如今过年如何吃得好已经不是问题，但是如何吃得好又吃得健康却是一件备受关注的话题。阿胶养生贺年宴，通过老济南东城门、老东阿县一条街、黑七胶庄、药王庙、白景琦宅院等古代历史景观再现，与骑毛驴游景点、吃宅门驴肉、阿胶宴白家私房特色菜、喝东阿地下井水、看博物馆文物和老炼胶工展示工艺绝技、自己动手熬制桃花姬阿胶糕、品各式各样的阿胶产品、开适合自己的阿胶膏方等，把看、玩、动、购等细节结合在一起，颇有意趣。

　　■得益健康家园

　　关于乳品的历史记载

　　□佚名

　　据考古学家的推测，早在12000年前，人类就开始驯服牛作为家畜，并把牛奶作为重要的食物来源。人们从古巴比伦一座神庙中的壁画上，发现了迄今为止关于人类获取和饮用牛奶的最早历史记录。公元前4000年左右，古埃及人开始使用牛奶作为祭品。

　　1856年，法国人路易·巴斯德(Louis Pasteur)发明了至今仍被广为使用的巴氏消毒法，这种方法既杀死牛奶的有害细菌，又能最大程度地保有其中的有益成分和味道，被重视营养的欧美各国沿用至今。目前，在欧美、日韩等发达国家的超市里是清一色的巴士杀菌奶。

　　我国饲养奶畜、食用乳和乳制品的历史悠久。在我国北方和南方少数民族地区，大家挤奶食用，已有5000多年的历史。

　　自有文字记载以来，古籍中屡有关于牛乳的记载。秦代关于牛乳的记述是比较早的。西汉文帝时已有关于加工奶酒的纪录。据今2100年前，西汉司马迁在《史记·匈奴列传》中说，古代匈奴族“人食其肉，饮其汁”，这个汁就是牛、马的奶汁。《唐书地理志》在记述各地向皇宫进贡的礼品中就有干酪。

　　乳品不仅是民间的食品，也为军中所食。在元朝，意大利旅行家马克·波罗曾在他的游记中，有过元代蒙古骑兵食用马奶食品的记述。到了明代，对乳品的认识有了新的飞跃，李时珍所著的《本草纲目》中，对各种乳的特性与医药效果，有详细的阐述。

　　推荐奶品：得益鲜境鲜牛奶

　　所用生牛乳均选自黄河三角洲生态牧场，纯种荷斯坦奶牛，优质乳蛋白含量3.3%;采取巴氏杀菌工艺最大限度的保留了牛奶的天然营养和蛋白活性;产品不添加任何添加剂，保持牛奶原始的纯正口感，缔造牛奶的鲜境。享受鲜境，享受高品质生活。