清明美食也养生

　　食和游一向不分家。济南人好吃，可以不惜开车到几百公里外，就为一碗牛肉汤。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也丰富多彩。三天小长假里，踏青赏花、寄托幽思，同时可做个短途旅行在山东本地寻找特色美食娱乐，为清明增添悠闲气氛。济南：近郊农家乐的趣味

　　推荐美食：南部山区农家美味、黄河大坝自助烧烤

　　南部山区早已成为了济南的“后花园”，仲宫西边的九如山瀑布群景区、金象山风景区内都有景区自有的特色餐馆。选一处亦情亦景的农家饭庄，烈火干柴的噼啪声中，农家小笨鸡在松蛾的香薰炖煮中，散发着无法抗拒的诱人香味;旁边河里刚刚捞起的小河鱼入油炸至金黄色，蘸着五香芝麻盐、孜然作料，鲜美无以言表;点一盘炸菊花芽、现做的农家豆腐，来个大盆鸡，配点小菜，真乃“偷得浮生半日闲”。

　　临清与《金瓶梅》食谱

　　推荐美食：宋蕙莲烧猪头、西门佛跳墙

　　临清至今仍流传着一些与《金瓶梅》书中所描写相似的菜肴和饮食习俗。如今临清更是推出特色“金瓶梅宴”、“水浒宴”等。《金瓶梅》中写到的菜肴计一百零五种。所用原料仍与临清现在差不多，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、虾等主料。上菜时，服务员会逐一介绍，每道菜点都有一个故事。一边享用美食，一边了解地方民俗文化，方可谓真正的饮食之趣。

　　青岛海鲜小豆腐之旅

　　推荐美食：海鲜小豆腐、辣炒蛤蜊

　　海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐，口味鲜香，绝不油腻，吃的时候在就上葱油饼子就齐了。饭店开在各种古老的欧陆建筑中间，从饭店的各个窗口都看得见碧海蓝天，金色沙滩，谁不说青岛是个好地方呢﹖■链接清明节南北食俗汇总山东及华北地区：“五彩蛋”的孕育传说

　　在我国北方地区，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要，称为吃“节蛋”。清明节蛋，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。

　　吃鸡蛋，是源于古代的上祀节，人们为婚育求子，将各种禽蛋煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。

　　南北各地：馓子的千种风情

　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

　　出锅的馓子，层叠陈列，轻巧美观。炸馓子挺考功力的，炸好了，香酥甜脆，炸不好，绵如皮条。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

　　江南地区：青团子、清明螺

　　清明时节，江南一带足彩单场有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

　　俗话说：“清明螺，抵只鹅”!清明时节，还是采食螺的最佳时令，河鲜、海鲜尚未生育，因这个时节螺还未繁殖，清明时节，螺正当肥美特别好吃。因此要抓紧这个前后不过半个月的时节，把螺一网打尽。

　　此外，我国南北各地在清明佳节时还有欢喜团、食蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。