酒标的谎言

　　判断一瓶葡萄酒对你的意义，酒标是一个常规的出发点。但是要大致预估一瓶酒对你的感觉，看酒标的哪个部分则代表着你对葡萄酒的了解程度。

　　品牌会造成心理好感

　　在伊利诺伊州的某个高级餐馆，顾客一定没有料到他们进餐的同时已经参与到一项策划的调查活动，受测者被告知那天的价格为24美金的法式晚餐中包括赠送的一瓶Noah庄园(加州小型家族酒庄，出品中档葡萄酒)，其中一半顾客被告知那瓶馈赠的葡萄酒来自加州的酒园而另外一半顾客则被告知他们的额外礼物来自达科塔州，而事实上他们喝到的只是研究人员事先为他们准备的Charlies Shaw低价餐酒。最后，被告知他们饮用的是“加州Noah”的顾客在事后的调查中声称他们喝到不错的葡萄酒，而且这一餐的菜肴更可口，整体感觉更好。

　　而事实上那些心满意足的用餐者喝到的只是一瓶口感平平的廉价餐酒，是他们对于加州酒的好感提升了他们喝酒时候的感觉。就算你不想承认，对于酒标上品牌、价格和国家的认识会左右你的选择。

　　正确的理解酒标

　　重要的一条就是要刷新你的葡萄酒数据库了，举例来说：Chateau Palmer在1855年分级的时候位列法国法定三级庄，但是在现今的评论界，Palmer的一些年份已经完全拥有和一级庄争雄的实力，所以如果你还是依赖于寻找瓶贴标签上的“AOC”字样来选择葡萄酒的话，就未免有些刻舟求剑了。

　　对于法国庄园水准的评价，老旧的分级系统显然已经不再适用于现在日益竞争激烈的葡萄酒市场，要真正的找到一瓶好酒，价格上的昂贵已经很难作为参照物再度起到作用。

　　理性的选酒，怎么做

　　购买一本关于葡萄酒的工具书之外来扩充你庞大的葡萄酒知识库：有关葡萄酒术语以及各大厂牌的介绍以及各年份的书籍，记录着美食家喝过的那些来自世界各地葡萄酒的初步评价以及购买地点的杂志，届时只需按图索骥即可。以上的参考项目都能帮助你通过知识和经验来挑选葡萄酒，但是如果你认为为了挑选一瓶好酒需要了解那么多的知识太过理性和繁琐，本刊还会陆续提供多重比较感性的选酒方式。