论酒１８５５年分级制：葡萄酒中的巴黎判决

    法国葡萄酒中“Ｃｒｕ”的概念产生于１７世纪，它确定了土壤以及出自这些土壤的葡萄酒价值。□

    在国内“Ｃｒｕ”通常译为“酒庄”，实质则为葡萄园，尤其是那些经分级制度认定的高质量葡萄园。这种价值标识体系被用来评估葡萄酒的口味以及酒庄的质量和特点。

    在１８５５年的巴黎世界博览会拿破仑三世要求每个出产葡萄酒的葡萄种植地区建立一个分级制度。这个分级制度被委托给葡萄酒经纪人工会，于是，葡萄酒第一个官方的分级制度于１８５５年诞生。

    这次分级名单于１９７３年被重新修订，稍有变化，包含６１个梅多克和格拉夫列级酒庄以及２７种苏玳—巴萨地区超甜型葡萄酒，而木桐庄就是在这一年由二级酒庄升为一级酒庄。

梅多克和格拉夫

    １８５５年的分级制度延续下，现包含一个格拉夫区的酒庄和６０多个梅多克区的酒庄。它们目前被分成以下五个级别：５个一级酒庄（拉菲庄、玛歌庄、拉图庄、奥比安庄、木桐庄）；１４个二级酒庄、１４个三级酒庄、１０个四级酒庄、１８个五级酒庄。

苏玳—巴萨区

    苏玳—巴萨的酒庄分级制度与梅多克地区略有不同，原因在于它有３个级别，顶级酒庄，一级酒庄和二级酒庄。１个顶级酒庄伊甘酒庄、１１个一级酒庄、１５个二级酒庄。

波美侯与圣爱美浓

    波美侯是波尔多著名的产区之一，并没有包括在１８５５年的分级中，而且直到今日也未被分级。但是，柏图斯常被包含在１８５５年分级的一级酒庄，品质可与“五大名庄”媲美，产量低。

    １８５５年葡萄酒分级制度影响深远，直到今天仍是最重要的判断法国名庄酒身价的依据之一。对选购葡萄酒的新手来说，它起着指南的作用，是可靠性与品质的保证，而榜上有名的列级酒，也成为人们竞相争购用来招待贵宾的佳品。