波尔多的左岸与右岸（一）
2010-06-12 09:46 《齐鲁周刊》/
王啸 /
在波尔多常常听人以“河左岸、河右岸”来概分那一堆密密麻麻的酒区。
波尔多南边的加龙河与北边的多禾多倪河汇成一条大河吉隆河。理性的法国人以河水的方向来划分，身后是河的源头，因此位于吉隆河左边的梅多克与加龙河左边格拉夫就是河左岸；波美侯与圣爱美侬位于多禾多倪河的右边，所以称为河右岸。
河左岸
提到河左岸，人们会联想到梅多克。
对许多人来说，波尔多里只有梅多克区才算好，今日的梅多克酒区是在荷兰人来帮忙弄干沼泽地以后才有的；此区地形表面虽然平缓，但骨子里其实非常复杂，当地人甚至以“每步地势皆不同”传神形容，多为沙质与冲积砾石。
酒区有八个，包括同名的小梅多克、利斯塔克、牧立斯、梅多克上游区、圣艾斯台夫、波亚克、圣朱利安与玛歌。主宰梅多克的葡萄是劲道十足的卡本内苏维，因此，经得起陈年的梅多克红酒常常是酒客的第一选择，也是新世界相互模仿并引以为范的葡萄酒。
格拉夫是波尔多历史最悠久的酒区之一，也是波尔多最好的干白酒产酒区。１９８７年裴萨克雷奥良酒区从格拉夫产酒区中独立出来，它的规定要比格拉夫来得严、要求来得高。它位于波尔多市南方，气候比梅多克稍微热一点，可能是受到都市温室效应影响，葡萄成熟较早因此能避开秋初的雷雨，又有排水条件良好的砾石质土壤之助，所以常酿出不错的酒。
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