寻找消失的味道

    普鲁斯特曾经这样因为一块叫做“小玛德莱娜”的点心，这样形容味道代表的情绪记忆：即使人亡物毁，久远的往事了无陈迹，唯独气味和滋味虽说更脆弱却更有生命力，它们仍然对依稀往事寄托着回忆、期待和希望。

    味道很容易记录某个那个年代的精神风貌。您的记忆里，济南可曾有那些经久不衰的美味？这些经久不散的滋味又躺在哪个让人缅怀的年代？欢迎参与讨论。

美味记忆一：燕喜堂

    旧时济南有四大鲁菜馆，其中一家就是燕喜堂。２００９年燕喜堂刘长山店与芙蓉街店相继因经营不善倒闭，曾引起济南餐饮界震动。作为百年老字号，燕喜堂内的九转大肠、红烧大虾曾填满几代人的记忆，如今老字招牌依旧让人瞻仰、缅怀。

美味记忆二：冻冻

    解放前后，老济南还没有像样的冷饮工厂，最大众化的解暑冷饮就是物美价廉的“冻冻”。所谓“冻冻”，其实就是冬天从冰封的大明湖中开凿出来，保存在私人冰窖中的湖冰。盛夏时节，冰窖的主人将整块的湖冰分割成若干小块，零售给冰贩子。冰贩子再转卖给大明湖畔各条街巷的居民。把一块儿“冻冻”放在嘴里，立刻就能感觉到有一股凉意从舌尖、口腔到腹腔慢慢延伸，最后感觉整个人都沉浸在难以名状的清凉之中……

美味记忆三：炮米通

    每每走乡串户的小贩扛着一口葫芦一样的黑锅来到街口，便是小孩子最欢呼雀跃的时刻，一头等着大人拿米放进高压锅，一头等着香香的新鲜炮米通出炉！砰砰的声音往往吓着胆小的孩子，可是还是抵挡不住出炉炮米通的诱惑，米变成白白的爆米花……这个膨化食品用大米或玉米做成，比现在的什么薯片好吃多了。

美味记忆四：娃娃头雪糕

    娃娃头雪糕也叫花脸，是奶油和可可混合而成，４毛钱一个，做成类似卓别林的脸，可可色的帽子、眼睛和嘴巴，奶油的脸。在至今的记忆里那是到目前为止天下最好吃的冰激凌，那时候买个花脸总是在考虑先吃帽子还是先吃脸，有时候干脆就放在碗里搅和在一起吃。前几年和路雪也出过娃娃头的纸杯，如今却也消失不见……