人性的扭曲：餐桌上的丑陋

　　有钱却买不到放心食品，已上升为大多数人的“文化梦魇”

　　近日，有媒体报道，深圳有奶妈为成年人哺乳，奶妈中介更是称人奶是最好的补品。除了深圳，人奶开始在很多城市流行，一场权贵阶层的“哺乳运动”拉开帷幕。

　　一天吃进76种食品添加剂，个体养殖户称99%多宝鱼药物超标，超市充斥掺假蜂蜜，婴儿患“肾结石”，豇豆连续3次检出高毒农药残留……持续的食物恐惧症增加了人们的不安全感，社会进一步异化。

　　这是一个食物极大丰富的时代，这也是一个安全食物极度匮乏的时代。我们从没有像现在这样关注自己的胃，有钱却买不到放心食品，已上升为大多数人的“文化梦魇”。

　　吃是最原初的本能，也是最顶尖的文化。一方面指向温饱，一方面指向口味。某种意义上讲，中国文化就是吃文化，岗位叫饭碗，谋生叫糊口;受雇叫混饭，混得好叫吃得开，受人欢迎叫吃香;受到照顾叫吃小灶，花积蓄叫吃老本;占女人便宜叫吃豆腐;女人漂亮叫秀色可餐;负不起责任叫吃不了兜着走。这个被“吃”培植起来的庞大的文化体系，却因为作为其基础的“吃”毁于一旦而面临崩溃。

　　除了安全之争，肉食者和素食者的斗争也成为当今餐桌斗争的一个焦点。奥地利人菲舍尔说：“我为什么不以我的兄弟为食——其全部原因，不过是由于亲缘关系。知耻，是人类之必需。”

　　我们所有人都面临一个神秘而可怖的命运：只能依靠牺牲其他生命来维系自己的生命，并把自己一步步变成罪人。

　　而且，吃的阶层断裂一直是一个让人无奈的话题。富贵阶层的吃人奶、吃胎盘、吃人血等“恐怖”现象，以及穷人的无法果腹并行于世。

　　扭曲的“吃文化”：

　　屠杀动物与人类自残

　　我们揭露餐桌上的丑陋，揭露一个个被钉上耻辱柱的黑心食品及其加工者，揭露固有文化体系里面的劣根性，是为了构建一个绿色餐桌而不懈努力。

　　其实，要想真正让全民吃到安全食品，非彻底改造国民性不可。英国海军上将乔治·安森在1748年出版的畅销书《环球旅行记》中写了很多在中国的经历，他们花大价钱买来的物品不是腐烂变质就是缺斤短两、残缺不全，比如“动物的胃都灌满了水以增加斤两”。在安森看来，中国人的这些行为是不可理解的。

　　自古以来，我们关于吃的文化就已经扭曲了，各种自欺欺人的吃的方法，始终伴随我们。

　　《高尚地吃》作者卡伦·杜芙说：“人的肠胃远比其良心更敏感。”面对社会的风云变幻，肠胃第一个做出反应。良心是何物?相对于而今的食品行业从业者来说，谁顾及了良心，是否就要被挤出这个丛林?

　　想当年，非典时期，果子狸曾经改变了我们对生命的认识。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，而对于狗肉的“崇拜”，曾伴随我们多年。眼镜蛇、猴脑、鹅掌、乳羊……一系列对动物无限制扼杀的举动，使我们的胃可以容纳一切。

　　有人对动物保护主义者持不解的态度，这群人会不会太小众太悠闲了点?但动物保护者会耐心讲述、动物们惨死的真相，他们说，我们身边的动物并不单纯是生命，它们也承载了人类的情感投射，文化象征，有各种社会情感因素在里面。

　　我们往往忽略自己原本也是动物中的一员，并对后者负有义务。这样做让我们感到轻松，它既符合政治的需要，也颇受人们的欢迎。