人人都爱《金瓶梅》？
当年的酒色财气已随风而逝，而由大运河漂来的百年繁华却化作涓涓溪流，流入寻常百姓家。几百年后的今天，在临清及周边的鲁西地区，仍然流传着与《金瓶梅》息息相关的饮食习俗和风土人情。
潘金莲咸菜：香飘运河四百年
《金瓶梅》中写的面食有五十五种，多用北方的小麦、小米、黄米、豆类制作，少为大米或糯米。这五十余种面食，至今在临清多有流传。如“炊饼”(烧饼)、“黄米面枣儿糕”、“玉米面鹅油蒸饼”、“惠花羊肉一寸扁食”(水饺)、“冷糕”(切糕)等，都是临清人常吃的面食。“炸酱面、温面”更是临清人喜爱的饮食之一。
不仅临清，在阳谷的狮子楼前，每天都有多处摊位在叫卖“武大郎烧饼”，只是这种经过现代工业文明处理过的食品已没有当年的味道。
在聊城市也有一道名小吃：武大郎烧饼和潘金莲咸菜。武大郎烧饼外面烤得焦黄，里面却是很柔软的面饼，饼上沾满了芝麻。民间传闻，最正宗的武大郎烧饼每一个饼上黏着108颗芝麻，象征着水浒里的108将。
潘金莲咸菜是一种切成细条状的黑色酱菜。这道名小吃的正宗吃法是，先将武大郎烧饼掰开一个口子，然后将潘金莲咸菜塞入饼中，饼和菜混在一起放入口中。
在阳谷的水浒一条街，倒是还存在原汁原味的“武大郎炊饼”。在“武大郎”家中的厨房里，炊饼做出来之后，会用一个模子压上一个大大的“武”字，然后由“武大郎”挑着担子在满是西门庆店铺的紫石街上叫卖。
《金瓶梅》中写到的菜肴计一百零五种。所用原料仍与临清现在差不多，“到临清品美食，看《金瓶梅》描写的风土人情，别有一番滋味。”
《金瓶梅》一书写了三十一种糕点，其中用玫瑰花做的糕点多种，现临清每年仍有玫瑰做的“鲜花饼”大量上市。据糕点业老师傅回忆，书中那些糕点，他们大多做过、见过。
从《金瓶梅》记载的名目繁多的菜点、果品和茶酒来看，它不同于宫廷饮食那样名贵精绝而又不可企及，也不比《红楼梦》中“白玉为堂金作马”的世袭贵胄贾府，有“茄鲞”之类世俗之人闻所未闻的美味珍馐和品茶栊翠庵那种弥散着浓郁、高雅茶文化氛围的饮茶场面。《金瓶梅》中的饮食，是民间的、世俗的、大众化的市井饮食，所表现是市民文化的一部分。
原汁原味的市井口语
《金瓶梅》的艺术描写中，大量使用了山东方言，举凡切口声嗽、市廛隐语，无一不具有鲜明的山东色彩;难怪郑振铎先生说：“我们只要读《金瓶梅》一过，便知其必出于山东人之手;那末许多的山东土白，绝不是江南人所得措手于其间的。其作风的横恣、泼辣，正和山东人所作的《醒世姻缘传》、《绿野仙踪》同出一科”。
《金瓶梅》中有这样一段话：“他漫那地幅儿对摸了一轱辘木头，恁粗精长，拉了板合五寸个子使不清，闪下的割磨成杌子，还能赶集折登个钱儿添巴添巴家。”读这段话时，一般人可能如同读火星文，不知所云。
这是一段纯粹、地道的临清方言土话，大意为：“他在那个地方弄了一段木材，很粗很长，锯开成板材，做成五寸板厚的棺材还使用不完，剩下的板料还可以做成圆凳，搬运到集市出售，换回钱来为家庭添买些有用的物品。”其中“那地幅儿”、“使不清”、“闪下的”至今还是当地人的日常用语。
《金瓶梅》的叙述语言俗，人物语言俗，用的多是市井俗言俗语。此书就像是一棵枝繁叶茂的参天巨树，其根植于市井，植于细民。它的语言是原汁原味的市井口语，犹如用录音机记录下的载体，极端写实。
《金瓶梅》使用的方言，以山东方言为主，间杂北京方言。譬如：“达达”一词，魏子云《金瓶梅词话注释》里解为“哥哥”，实误。“达达”就是“爸爸”。至今在鲁西某些地区仍然这样称谓。
至于外祖母称姥娘，对小孩的爱称为“小羔子”，鄙称为“尿泡种”，饺子称“扁食”，吵架称“合气”，(合，音gě)，这些带有鲁西方言特色的词汇，在《金瓶梅》里屡见不鲜。即便明代使用的一些市廛隐语，今人已不可解者，亦莫不如是。
山东好汉酒精溢满运河、习俗行走两岸
《金瓶梅》中，西门庆从一登场到死亡，几乎无旦不酒;他的那帮狐朋狗友的十兄弟也是日日笙歌征酒，就连西门庆的妻妾们，饮酒消闲也是常事。这样的描写在相当程度上真实反映了山东运河城镇的饮酒之风。清代人就称山东人“不好茶而好酒”，“朋辈征遂，惟饮酒，酒多高粱”。直到现在，喜欢喝酒，喝白酒，喝烈性的高粱酒，是山东运河区域百姓的群体特征。
文人雅士尚如此善饮，那些孔武有力的汉子们则更是嗜酒如命。鲁西人以善饮出名，是基于既有发达的酿酒产业，又有豪饮的名流侠士，还有民间百姓男女老幼多善饮酒的浓厚世情。
酿酒业在今天的聊城地区依然兴盛，几乎每县一个酒厂，临清的卫河酒业、冠县冠宜春、莘县雁宾、东阿王、景阳冈……
《金瓶梅》中关于婚丧嫁娶的很多细节描写，也与鲁西地方的风俗相符，无论是娶孟玉楼，还是李瓶儿，尽管是大白天，也要四对红灯笼开道;第48回西门庆升官生子，前去祭祖，场面尤为壮观。
就鲁西风俗而言，在红白喜事中，祭祖最为隆重，一应亲朋皆要请到，所以书中写了不仅重砌神道明堂，而且新盖房屋;但祭祖又与出殡不同，必须一天了事，故西门庆家及其官客亲眷，也至晚归家。
《金瓶梅》整整用了四回篇幅，描写了李瓶儿的出殡，细致入微，是小说中的一大关目。很多细节描写，亦与延续至今的习俗相合，如为死人擦洗修整面部，谓之“开光明”，“西门庆要亲与他开光明，强着陈经济做孝子，与他抿了目”;按照山东民间俗礼，女婿是绝对不允许充当丈母死后孝子的，然而李瓶儿死后，西门庆未有子嗣，故“强”要陈经济充当假孝子;入殓时要忌生肖，六十二回阴阳徐先生批书时谓：“入殓之时，忌龙、虎、鸡、蛇四生人外，亲人不避。”即凡属龙、虎、鸡、蛇的外人皆不可在场;棺材从家中抬出，行将入土之前谓之“发引”，《金瓶梅》第六十五回就详细描写了发引时的境况。
民谚《西门庆的眼泪》
水浒里的美眉个个长得美
特别是小金莲让人回味
大郎为爱心碎
二郎为情逃罪
可莲妹眼里只有西门最有男人味
一见钟情原本就难得可贵
大郎和金莲只是一场误会
他用生命换来的是一朵枯萎玫瑰
西门大官人或许会流泪
西门庆的眼泪是加糖的咖啡
和你在一起是我人生的最美
只怪世人作祟不让鸳鸯配对
如果能有来生我还潇洒走一回
死也无所谓
无所谓
■链接
名人与《金瓶梅》
胡适家藏珍本《金瓶梅》
胡适的藏书中有珍本《金瓶梅》，从不轻易示人。还有一部乾隆甲戌1754年钞本《脂砚斋重评石头记》残本16回，属海内最古的版本。胡适高价购得此书后，专门存藏于美国哥伦比亚大学，足见他对此书的珍爱。
陈独秀：《红楼梦》不如《金瓶梅》
早在1917年6月1日，陈独秀在给胡适的信中就说：“(《金瓶梅》)此书描写社会真如禹鼎铸奸，无微不至。《红楼梦》全脱胎于《金瓶梅》，而文章清健自然，远不及也。乃以其描写淫态而弃之耶?则《水浒》、《红楼梦》又焉能免?”
毛泽东“解禁”《金瓶梅》
毛泽东曾经先后五次评论过《金瓶梅》。1956年2月20日，毛泽东在听取重工业部门工作汇报时讲道：“《水浒传》是反映当时政治情况的，《金瓶梅》是反映当时经济情况的，是《红楼梦》的老祖宗，不可不看。”
第二年，毛泽东肯定《金瓶梅》的文学价值与社会学价值，甚至让《金瓶梅》在全国小范围解禁，毛泽东说：“《金瓶梅》可供参考，就是书中污辱妇女的情节不好。各省委书记可以看看。”
季羡林偷看《金瓶梅》
钱文忠在《我的老师季羡林之学生时代》中披露，他听季老讲了很多故事，令他记忆最深刻的是，季老小时候很顽皮，打架很厉害，而且还上课偷看书。“他的桌子上放着课本，桌底下偷看各种书。他什么书都偷看。在中学时代他把《金瓶梅》看了。晚上在被窝里打着手电筒看。”
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