民谚里的秋季养生误区

　　处暑一过，天气由热转凉。由于昼夜之间温差增大，也是人们发病较多的时节，食补往往成为这个季节的关键。民间有许多关于秋季饮食的谚语，这些说法是否正确?本刊记者为此致电山东省中医院肺病科主任医师陈宪海大夫，为您讲解民谚中养生误区。

　　误区一：秋不食姜

　　根据中医理论，生姜辛温无毒，归五脏，益脾胃，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气，散烦闷等等。现代医学认为，生姜含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能，还有抗菌作用;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。

　　陈宪海告诉记者，虽然生姜的好处虽然多，吃起来也有不少讲究，季节和时间就是其中之一。由于生姜属辛辣之品，属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天气候干燥、燥气伤肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。所谓“夜不食姜”，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。

　　不过，这个问题需要辩证对待，当有病需要用姜时应照常用，如秋季治风寒咳嗽经常用姜。中医认为应该“寒者热之”、“热者寒之”，即热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。患寒性疾病的人，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。另外，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要一次吃太多。

　　误区二：秋瓜坏肚

　　民谚“秋瓜坏肚”是指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。

　　夏天吃西瓜是消暑的，但进入秋天后如果吃多了，很容易发生呕吐、腹痛或腹泻等症状。这主要是因为，夏天大量食瓜已经让人的脾胃处于虚弱状态，加之天气转凉，吃多了阴寒性质的瓜果肠胃自然会不舒服。老人、小孩以及胃肠功能不好的特殊人群尤其要注意。“秋瓜坏肚”，提醒的是在秋天里瓜类水果要少吃，但并不是说完全不能吃，只要不过量，不会对人体造成大的损害。

　　另外，陈宪海指出秋天里也有一些水果是可以适当多吃的。比如梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用，对夜间失眠的老人尤为适宜。葡萄可以预防疲劳，有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。总之，市民在挑选水果时应尽量选择当季的水果，顺着大自然的节气吃当令的水果，最符合人体脾胃的运化。

　　误区三：贴秋膘

　　立秋之后，民间素有“贴秋膘”一说，以补偿入夏以来的亏空，其中首选吃肉，“以肉贴膘”，所以叫“贴秋膘”。

　　陈宪海却告诉记者，贴秋膘也要讲究科学搭配。经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加脾胃负担，导致消化器官功能紊乱。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后。

　　贴秋膘也要分人。天气转凉，人们食欲大增，饮食会不知不觉地过量。这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋季更应注意减肥。秋季容易出现口干唇焦等秋燥症候，进补应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品，这类食品有银耳、百合等。而脾胃虚弱、消化不良的患者，进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，如莲子、茯苓饼、芡实、山药等。

　　■得益健康家园

　　老年人如何科学喝奶?

　　□佚名

　　有的老年人因进食量少，早餐只喝一杯牛奶，这样牛奶里宝贵的优质蛋白就无法起到修复、更新组织及提高免疫机能、促进新陈代谢的作用。正确的方法应该是先吃一些淀粉类主食，如馒头、包子等，再饮用牛奶。

　　实验证明，每天少量多次饮奶比一次性直接饮用，钙的吸收率要高，因此建议每天将500毫升鲜奶(巴氏奶)分2—3次饮用。由于鲜奶(巴氏奶)中含有一种具有催眠作用的物质，因此在临睡前半小时饮200毫升左右的鲜奶(巴氏奶)，可保障睡眠质量。鲜奶(巴氏奶)无须煮沸，温热后即可饮用。

　　骨质疏松以及由其引起的骨折，严重地影响老年人的生活质量。营养调查报告显示，钙的摄入量与骨折的发生有密切的关系，如果每日钙摄入量低于470毫克，发生骨折的几率是那些日均钙摄入量超过750毫克者的2.5倍。老年人钙的推荐供给量是每天800毫克，这样每天饮用牛奶500毫升，再加上其他食物中提供的钙基本可满足生理需求。

　　很多老年人没有长期喝牛奶的习惯，体内乳糖酶活力较低，饮用鲜牛奶后可能会出现乳糖不耐症，即喝过牛奶后出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。出现这些情况的老年人可改为饮用酸奶。酸奶是巴氏杀菌鲜奶经过活性乳酸菌发酵后制成的，其中乳糖已被分解为乳酸，不会引起乳糖不耐受现象。

　　推荐奶品：得益鲜境鲜牛奶

　　所用生牛乳均选自黄河三角洲生态牧场，纯种荷斯坦奶牛，优质乳蛋白含量3.3%;采取巴氏杀菌工艺最大限度的保留了牛奶的天然营养和蛋白活性;产品不添加任何添加剂，保持牛奶原始的纯正口感，缔造牛奶的鲜境。享受鲜境，享受高品质生活。