“围剿”我们的食品添加剂(2)

为何屡屡越轨

　　在何计国看来，食品添加剂是食品的美容师。“恰当合理地使用食品添加剂，不仅可以有效地防止食品腐坏变质，还可以增强食品的感官性状或提高食品质量的同时，降低食品生产的成本。”

　　近些年，食品安全已成为两会委员代表最为关注的话题之一。食品添加剂的问题已经被越来越多的人关注。

　　在今年的两会上，多名政协委员表示，违规使用食品添加剂已是普遍现象，一般成人每日吃进８０多种添加剂，而目前对其中绝大多数添加剂的毒理作用并不清楚；而欧盟２００６年起已全面禁止在饲料中使用的抗生素，国内几乎所有养鸡、鱼及养猪养牛的畜牧场都仍在使用。

　　全国政协委员叶建农指出，三聚氰胺是最好的警示，即问题往往不只在某个企业，而在整个产业。“很多食品添加剂本身的毒理作用并不清楚，比如三聚氰胺，不是合格的食品添加剂，之前根本没人做过毒理实验，但这种物质添加到食品中，添加１００克，就能增加６６．６克的氮含量，因此就有人铤而走险。”叶建农表示。

　　而全国政协常委、复旦大学原副校长郑祖康在其提案《尽快制定食品添加剂限量标准及非食用物质的容忍上限》中建议，不仅要严格禁止违法食品添加剂的使用，对于已经进入名单的添加剂，同样需要尽快指定食品添加剂的限量标准上线以及非食用物质的容忍上限。

　　然而，为什么食品中违法违规使用添加剂会屡禁不止，以至于成为食品生产的常态呢？中国民主同盟中央委员会在其《关于确保食品安全的提案》中总结了三个直接原因。

　　一是法律、法规滞后，现有法律法规不能涵盖整条食品链；二是部门职责不清，现行食品安全监管体制采取多机构分段管理模式，监管涉及到的政府部门有农业、卫生、食药、质检、工商等十多个；三是检测标准滞后不全，国外技术标准的修改周期一般是３到５年，我国目前２００００项国家标准中，有７００多项属于“服役”超过１０年而未变等是主要原因。

■链接

食品添加剂大事记

可怕的苏丹红

　　２００５年２月１８日，英国食品标准通告：亨氏等３０家企业的产品中可能含有具有致癌性的工业染色剂苏丹红一号。随后，一场声势浩大的查禁苏丹红一号的行动席卷全球。２月２３日，中国也对苏丹红一号下达了追杀令，一个星期后，含有苏丹红一号的食品首先在北京被查获，由此揭开了中国对苏丹红一号实行从生产、流通、餐饮各环节拉网式围剿行动的序幕，全国多个省区市查获了多种含有苏丹红一号的问题产品。

三聚氰胺毒奶粉事件

　　２００８年９月，经媒体披露和国家有关部门调查证实，石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染，导致全国多例曾食用三鹿牌婴幼儿奶粉的婴幼儿发生泌尿系统结石病例，污染原因是不法分子向原奶中非法添加三聚氰胺。据卫生部统计，这次重大食品安全事故共致使全国２９万婴幼儿因食用问题奶粉患泌尿系统结石。

真假“砒霜门”

　　２００９年１１月２４日，海南省海口市工商局发布消费警示：农夫山泉、统一饮料总砷超标，不能食用。消息引发广泛关注，并造成巨大影响。１２月１日，海口工商局又通报相关企业：经中国检验检疫科学研究院综合检测中心复检，农夫山泉和统一企业的３种抽检产品全部合格。七天时间，检测结果发生“１８０度大转弯”，这让公众提出了广泛质疑。　　

屡禁不绝的瘦肉精

　　早在２００２年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中使用“瘦肉精”。２００８年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。

　　２００９年２月１８日，广州市出现瘦肉精中毒事件，７０余人住院治疗。这已经是近年来，广东省的第六次大规模爆发。２０１１年３月１５日，央视在３·１５消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，其中披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实，双汇集团遭遇重创，公众一时恐“瘦”如潮。