芦花鸡蛋背后的故事
本刊598期刊登《一枚鸡蛋里的“探索”与“学问”》一文，5.6元一枚的芦花鸡蛋，在读者中引起强烈反响，不少读者致电本刊询问“一枚鸡蛋5.6元，到底值不值?”
近日，记者再次走进山东万世生态农业发展有限公司的牧养基地——万世芦花村，继续探索芦花鸡蛋背后的故事。
寻找真正的土鸡蛋
一路向东，车里正放着莫文蔚的那首老歌——《盛夏的果实》，如果不去细细品味歌曲本身的内容，单从歌名来看，很契合周女士现在的心情，7月，这个盛夏，她将荣升“姥姥”一职。
“万世芦花村的具体位置在哪儿?一直沿着经十路向东走吗?”两天前，周女士致电本刊记者，询问万世芦花村的位置，她想亲自去基地看看，恰巧记者要再次前去采访，便约好一同前往。
“瘦肉精、牛肉膏、染色馒头、毒木耳、毒豆芽……看看最近曝光的这些问题食品，没有他们做不到的，只有消费者想不到的，真不知道我们的肚子里潜伏着多少‘问题’。”周女士一边开车一边无奈的向记者倾诉，有钱了，有房了，有车了，却总感觉自己的生活品质没法提高，尤其在女儿怀孕之后，不管吃什么总是有点瞻前顾后。
之前，周女士听说土鸡蛋的营养更丰富，即便价格高出洋鸡蛋好几倍，她也舍得花钱买，甚至为了更谨慎些，她亲自驱车去郊区买真正的“土鸡蛋”。 土鸡蛋又叫柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋，是指在自然环境下散养的、平时啄食草虫，而不专门喂饲料的母鸡下的蛋。
可即便这样，周女士还是不放心，虽然从农村买来的鸡蛋肯定要比大规模养殖场里的鸡蛋好很多，但是农村化肥、农药滥用现象严重，土地早就被污染了，鸡在啄食时，又爱啄土;另外，毕竟不是大规模养殖，场地有限，养的多了散养也就变成了圈养，给鸡喂食的饲料虽然不会有激素之类的东西，但肯定也有农药的残留。此外，经常是到了养鸡现场，臭气熏天、难闻的气味，让她难以提起购买的欲望。
“看了你们关于芦花鸡蛋的报道后，很心动，这基地离济南市区也不是很远，就想亲自过来看看，或许我能找到真正的土鸡蛋。”下了车，远眺山坳，入眼的是极目的葱绿，入耳的依然是漫山雄昂的鸡叫声，“空气这么新鲜，这鸡还真是养在大山里!”周女士眼露欣喜。
据基地的工作人员介绍，在过去的十几年里，万世芦花村所在的章丘官庄林场一直是一块未经开发的荒山林地。其自然资源从空气、水质到土地都经过了有机认证环节的严格检测，空气清新，富含氧离子，水质优异，土地无污染，周围也没有任何影响环境的污染源，这样的环境从人的养生来看亦属难得。
“贵族”的食谱
“为什么这块地没有牧养芦花鸡，而且有点光秃秃的，没大有草?”周女士有点疑惑。
葱郁的林地中，上百只黑白羽相间的芦花鸡悠闲的穿梭其中，不过，在相邻的另一块儿林地上，光秃秃的，确实有点贫瘠。
“这块儿地是去年划的牧养区域，虫子、草籽让鸡吃的差不多了，要让这块儿地休养生息一年，让生态得到恢复。”基地场长王云祥解释说。
“传统散养的鸡最关键的就是——‘散养’，这要看牧养基地是否有足够的空间去散养，空间不足够，散养就成了圈养，圈养之下，自然资源难以为继，就成了喂养。”山东万世生态农业发展有限公司副总经理包志强向记者介绍说，万世芦花村对生产过程构建的第一个前提就是充分考虑自然空间与资源的承受能力。
万世芦花村占地约5000多亩，规划的牧养面积约3000亩，根据有利于山林草地生长和保护性、持续性开发的原则，公司只规划了4、5万只的年产量，目前牧养的芦花鸡不到2万只，平均每亩15只左右。这样的配比保障每只鸡有足够大的活动空间和充足的野生食物来源，有利于鸡群的健康。
每亩不超过15只，那么这些芦花鸡到底在林地间觅食些什么，能让牧养过后的土地如此贫瘠?
原来，万世芦花村区域内以山地为主，树林疏密适当，密生着杨树、柏树、野枣树、各类野生果树以及各类杂草等野生天然绿色植物以及蝎子、蚂蚱、蚂蚁、蚯蚓、地蚕等昆虫，水源则以地下泉水为主。
“它们只吃虫草，基地不给他们喂食人工饲料?”周女士忍不住再次发问。
“会给它们提供自己研制的饲料，因为虫草资源毕竟有限。”在整个牧养过程中，基地每天仅为芦花鸡提供一次自己研制生产的有机混合玉米、小麦、麸皮等杂粮和黄芪、陈皮、金银花等中草药的饲料。补食中草药是为了调节鸡身体的机能，进一步改善鸡的体质。另外，在冬天虫子较少时，为了给芦花鸡补充蛋白质，会定期撒放基地自己饲养的黄粉虫，让觅食稍显困难的芦花鸡“美餐”一顿。
如何鉴别芦花鸡蛋?
一行四五人沿着林间的小路慢慢前行，一只芦花鸡扑闪了下翅膀站了起来，它的身下绿草相映间卧着几枚鸡蛋，淡粉色的、乳白色的，大小不一。
相比起大规模养殖场里的鸡在抗生素和激素的刺激下一天一枚蛋的“辉煌业绩”，芦花鸡在这方面确实有点“汗颜”因为，一只芦花鸡要4-5天才能产一枚蛋。或许正是因为有了这四五天时间的“酝酿”，一枚鸡蛋里的品质就此提升。
经省农科院和科学院的检测，万世芦花村产出的芦花鸡蛋中卵磷脂的含量要远远高于洋鸡蛋。经常食用能强身健体，提高免疫力，具有滋阴壮阳、养心安神、养血安胎、健脾、活血、延年益寿之功效，有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”的美誉。
“现在号称是土鸡蛋鱼目混珠的可不少，单从外观上可怎么区别?”周女士从蛋窝中拿起一枚鸡蛋，仔细的观察着芦花鸡蛋有什么特别之处。
“从外观上看，芦花鸡蛋重在40g左右，色淡，较新鲜的有一层薄薄的白色保护膜，而洋鸡蛋大多为褐色且均在50g以上，野生散养的鸡下的蛋，不会像工业化养殖的一样——像是一个模具流水线生产的，连颜色都一样。”
王云祥介绍说，虽然芦花鸡蛋个头小，但蛋黄并不比洋鸡蛋小;另外，芦花鸡蛋蛋清清澈粘稠，表面富有张力，蛋黄色泽金黄，浮于蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其他的鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
端午一个月，
“贵族”鸡蛋送好礼!
在对芦花鸡的栖息环境、每日的食谱仔细“考察”过后，周女士当场决定要买两盒鸡蛋回去吃吃看，基地场长王云祥还告诉她，芦花鸡蛋水煮后吃起来没有洋鸡蛋的那股腥气味儿，格外香。
“说实话，一枚鸡蛋5.6元确实有点贵，但是实地看了之后，我觉得我买的放心，吃的放心比价格更重要!”
临近端午节，王场长告诉记者，为了回馈客户，公司现在推出贵宾A卡6888元。“按每年54周计算，每周一盒有机原生山地鸡蛋(30枚装)，共54周。每周配送，免费送货上门。此外，开卡就有礼，现在办A卡成为公司的会员还可享有额外的原生山地鸡大礼包——4只生长期一年以上的价值每只418元的芦花大公鸡和2只生长期一年以上的价值每只588元的芦花小母鸡。”
万世芦花村：济南章丘市官庄林场(经十路东行 朱家峪西邻)
公司地址：济南高新区天辰大街677号
Emailwanshiluhuaji@163.com
捡蛋、炖鸡热线：0531—83178999
网址：www.sdvasa.com
相关阅读:
|