那些年，一起追的老字号

　　提起济南的老字号，人们不由得就会想起济南聚丰德、亨得利、大观园、草包包子这些久负盛名的老招牌。在上百年来的商业和手工业竞争中，这些闻名遐迩的老字号脱颖而出。

　　然而随着岁月的流逝，一块块老匾上布满了灰尘，原本的“金字招牌”在新生力量的冲击下逐渐暗淡。在曾经老字号云集的济南泉城路，目前仍在经营的老字号，仅剩下了齐鲁金店一家。

　　老字号代表着一方文化和一曲史诗，那些著名的老字号可以说是某一行业的历史见证人，代表着某一行业的一个意味深长的传奇故事，足以勾起人们对悠悠往事的沧桑回忆。

　　有专家指出，随着经济的发展，物质生活的丰富，人们购买商品时已经不再单纯追求其使用功能，而是日益注重商品与服务背后的文化价值。从这个意义上说，济南老字号文化蕴涵着许多无形附加物的价值，值得我们去努力发掘。

　　大观园：从血腥荒地到都市娱乐城

　　提起老字号，不能不提大观园，直到今天，追溯大观园的历史，仍是一件很有意义的事情。

　　从1931年农历八月十五正式营业到如今，济南大观园已经走过了81年的历史。从百年前的一片乱坟野岗，到后来成为远近闻名的集休闲、购物于一体的商业中心，大观园承载了济南人太多的历史记忆。

　　1930年下半年，一名武汉的男工程师挈妇将雏，匆匆赶往济南。他叫万新初，湖北人，早年曾在京汉铁路工作。他此次动身，是受聘而来主持建造大观园，济南的大观园。

　　济南大观园所在的区域，早年曾有一条车马古道穿过。清末，此道南侧多是农田和坟地;而如今的大观园商场中部以南，曾是清代的血腥刑场。

　　清末，义和团运动曾一度影响甚巨，被镇压后，被俘获的众多头领按律当斩，但京城杀生不可太多，所以不少人被送到济南来行刑。大观园附近，曾有成队的人被砍头。这片荒地上到处带着血腥。

　　民国初年，山东都督、军阀靳云鹏真人娱乐出资购买了大观园周边的100余亩荒地。他买了这片荒地之后，还在现今大观园的北门对面建造了宅邸。

　　1930年，靳云鹏的弟弟靳云鹗相中了这片荒地，打算在其中大约45亩地的范围内仿照上海“大世界”的样式建设一座娱乐场所。济南大观园的建造初衷即是如此。

　　当时，靳云鹗是想把大观园建成一个无所不包、无奇不有的娱乐场所，包括娱乐场、剧场、商场、影院、饭店等等。当时，他还请了书法家金芬先生书写了“大观园”三个字。

　　“建旋转舞台没问题。”万新初带着妻子和养女万美珠来到济南后，如此说道。2009年，当年才6岁的万美珠已是85岁高龄。在接受本报记者采访时，她曾回忆说，万新初的建筑学识，是其在京汉铁路工作时，受教于一名德国女工程师所得。

　　万美珠曾介绍，1931年初，大观园开始动工，万新初主持修建了第一剧场、共和厅等建筑，建设速度非常之快。

　　1931年农历八月十五，大观园正式营业。当时主体工程已经完工，但第二剧场尚未建成。大观园商场开业不久，经营者张仪亭因经营不善，把还没有建成的第二剧场租了出去。

　　后来，第二剧场改建成了大观园有声电影院。曾经的建造者万新初带着妻子和养女，观看了首场电影的放映。“是胡蝶主演的《姊妹花》。”万新初的养女万美珠记得，从1932年到1935年，大观园进入了比较快的发展阶段。

　　1937年冬，日军侵占济南。战乱带来的是经济变形和失业人口增多。大观园就此迎来一段畸形的繁荣。根据史料记载，当时全国各地来大观园谋生的江湖艺人和小商小贩达到200多户，房租也跟着暴涨。

　　一直到上世纪40年代，大观园都是个热闹的去处。里面除了“玩乐”，自然还有“吃喝”，如有名的饭馆大观楼、赵家干饭铺、天丰园包子、扁食楼等。

　　值得一提的是，1943年，大观园增加了一家专演相声的晨光茶社，马三立、刘宝瑞、白全福、郭全宝等名角曾来此献艺。“文革”期间，晨光茶社关门歇业，一停就是40年，2006年才重新纳客。

　　济南解放后，政府对大观园进行了全面规划、网点调整、居民搬迁和善后安置;改革开放以后，大观园在1990年和1997年先后进行了一期、二期改造，建成了连为一体的两座建筑面积为5.4万平方米的营业大楼。2005年，大观园开始进行重新定位，有关部门决定对商场北区进行装修改造，达到传统与现代的有机结合。如今，改造完毕，“大观园商圈”正成为一个时髦的商业词汇，重新进入了济南人的生活。

　　老商埠与老字号

　　“当年老商埠区内，商号林立，非常繁华。”89岁的苏镇祥老人回忆说，济南振业火柴股份有限公司、济南东元盛印染厂、济南裕兴化工厂、大观园、隆祥布店、铭新池澡堂、燕喜堂饭庄、汇泉楼饭庄、聚丰德饭店、草包包子铺、老玉记扒鸡、宏济堂药店、树德堂阿胶店、亨得利表店、精益眼镜店、皇宫照相馆等一大批知名企业和商号，都是在那个时期成立的。其中，历史比较悠久的瑞蚨祥、隆祥等字号创立于清代，有的已有200多年历史。

　　经二路，是济南老字号的大本营。

　　1904年，胶济铁路全线通车，开设济南站。同年，济南在经二路开辟商埠。很快，位于火车站附近的经二路周边区域就成了商贾云集、人流不断的繁华地带。

　　和经二路类似，普利街也是济南老字号的集中地。1904年济南开埠之后，作为连接老城与商埠的重要通道，小街柴家巷很快吸引了大批有远见的工商业户入驻，其中不乏赞玉堂、老茂生、鸿祥永等老字号。柴家巷一时寸土寸金，并很合时宜地改了个颇有寓意的名字——普利街。

　　上世纪30年代，医药业中的厚德堂药材老店、赞玉堂中药店、大同西药房，服装鞋帽业中的普华鞋店、谦恒吉鞋店、谦祥益绸缎店、鸿祥永布店、义兴公布庄，饮食业中的草包包子铺、朝天锅饭店、泰康食物公司，金融业中的永兴扬银号，百货业中的治香楼百货店、福盛永杂货庄、大生东杂货庄、廖隆昌瓷器店等都在普利街将生意做得红红火火，有的还将分号开到北京、天津，产品卖到了陕西、广东。

　　从上世纪90年代中期开始，随着一个个大型购物中心拔地而起，大量的消费群涌向济南中、东部地区，老商埠已经露出败相，开始走下坡路了。1998年，该地区的龙头企业——济南“一百”在成立50周年时黯然关门，这无异于让周围众多本已负债经营的老店铺雪上加霜，在很短的时间内，经二纬三到纬四之间就有9家店铺相继停业。

　　如今，老字号的另一聚居地泉城路也仅剩下了齐鲁金店一家老字号，普利街上也只有草包包子铺了。从经二路到普利街，再到泉城路，多数当年叱咤风云的“角色”早已谢幕。不少熟悉的店面仍在，落满灰尘的牌匾仍在，但当年的辉煌早已荡然无存。

　　济南“中华老字号”只有12家

　　相关资料显示，目前中国共有“中华老字号”2000余家，分布在全国各地，然而，如今仍能正常营业的仅为30%，这不得不说是一个让人感到遗憾的事实。济南的老字号是否和外地一样面临困境?这是很多读者想要知道的，但要弄清楚这个问题，首先必须知道老字号的数量和品牌，记者特地进行了一番调查。

　　对于济南老字号的数量，济南亨得利钟表眼镜有限公司董事长兼总经理李荣给出了自己的答案。“济南的老字号，像精益这样能够生存下来的已经不多了，粗略估算大概只剩20多家。”坐在经二路135号精益眼镜老店后面的一座小楼里，李荣有些伤感地对记者表示。

　　为了印证李荣的话，记者致电市商务局，一位工作人员表示，2006年商务部门曾经对济南的老字号情况做过一次调研，但6年过去了，市场情况变化太大，“对于现在的情况并不是很了解”。不过，这位工作人员告诉记者，商务部“中华老字号”和省商务厅“山东老字号”名单比较权威，建议记者登录相关网站查询。

　　记者查询发现，目前济南市现存的老字号企业中，只有12家企业入围了商务部认定的第一批和第二批“中华老字号”名单，而由省商务厅认定的“山东老字号”中，济南也只有14家入围，这些老字号中，剔除重复的，济南市入围中华老字号和山东老字号的企业共有20家。对于一个有着深厚文化底蕴和百年开埠历史的城市来说，这个数字无疑太少。

　　据了解，1990年由山东省政协文史资料委员会和济南市政协文史资料委员会编写、济南出版社出版的《济南老字号》书中记载的济南老字号企业共有51家。2010年暑期，山东大学济南老字号企业生存现状调研团队据此对济南老字号生存状况作过调查，结果发现书中记载的51家老字号企业至今仍存在并继续营业的仅有23家。换句话说，济南老字号20年消失了28家。

　　“济南老字号走向衰弱，原因是多方面的。”济南市贸易服务局有关负责人分析说，市场经济体制确立以后，各种经济成分以其全新的经营机制纷纷进入服务业领域，市场竞争加剧，严重冲击了老字号，一些老字号在竞争中逐渐衰落，直至走向消失。

　　同时，与新兴的企业相比，济南老字号企业的人员负担太重，管理体制也比较陈旧，思想观念保守，这些不利因素像枷锁一样，严重影响了老字号的发展，由于没有及早地进行改革和改制，才使得老字号逐渐被历史抛弃。