早餐里的生命能量

　　一日之计在于晨，早餐往往是人们开始新一天的最重要一环，好的早餐甚至能影响一整天的心情。无论你喜欢的是传统英式，还是小资的意式，还是分量很足的德式，又或者你只钟爱中式，都没关系。只有这一份小小的早餐，在心中的分量从未改变。

　　“蒋夫人早餐”里的营养哲学

　　据说第一批到台湾的大陆游客在圆山饭店吃了一顿经典的“蒋夫人早餐”，至今赞不绝口：高纤维果汁、杏仁茶以及蔬菜条优格、美式煎蛋、高纤维吐司、蛋糕与新鲜水果，无咖啡因的咖啡。高纤维饮食提供足够的膳食纤维，杏仁茶有润肺止咳的功效，同时也是养颜食品。美式煎蛋和蛋糕能补充蛋白质和碳水化合物。蔬菜优格更是好食物，原料牛奶可预防骨质疏松症、降低血液中胆固醇的作用，“酸奶”拌蔬菜则更加健康营养。最后以提供大量的维生素的水果和提神的咖啡结束，宋氏早餐圆满完成。“宋美龄真的不简单，早在几十年前就懂得现在高纤维少油腻的养生方式。”

　　其实，圆山饭店的“蒋夫人早餐”或许只是宋美龄某一天的早餐餐谱，也可能是一种延伸仿造，但以健康养生的宋美龄的确特别重视早餐。

　　据称宋美龄早上10点、11点才开始吃早餐，最爱的是西芹配低脂色拉，加上两片摸了奶油的面包片。为了健康，医师要求宋美龄偶尔吃一块牛排和甜点蛋糕，最后配上一杯咖啡。及至晚年，她的早餐更加简单：一碗燕麦粥、一杯柠檬水。

　　别小看这两杯液体。燕麦中含有的膳食纤维，可降低胆固醇。科学表明，每人每天食用约50克燕麦，9个月后高血脂症明显降低50%。而新鲜柠檬水维生素含量丰富，是美容佳品，同时还具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功能。

　　其实，注重健康的人大多重视早餐。2007年8月，前德国总理安格拉·默克尔结束对南京访问后，推却了专门为其开设的索菲特会所，而是在酒店七楼的西餐厅用餐。在镜头下，她选用了煎鸡蛋卷、奶酪饼、西瓜、面包，完全符合淀粉、蛋白质、维生素等食物配比。

　　以健康著称的邵逸夫也在早餐上花了功夫，甚至还有不少轶事。据说当年一名剧务向他索要20元钱买100个生煎馒头给片场工作人员当早餐，却被邵逸夫拒绝，因为公司内部食堂卖的馒头1个只要1毛钱，100个也不过10块钱。邵逸夫的精打细算让工作人员愤而罢工，邵氏因此损失近万元。

　　早餐是一种优越感

　　相关研究表明，人们在早餐时拥有最明朗的心情，WONDERFUL等正能量词汇使用频率也最高。健康的吃饭方式不但能够提供能量，还能使身体更健康。

　　可是，中国人吃早饭的方式千差万别：很多人不吃早餐，也有人匆匆喝一杯牛奶了事，还有人怕营养不够，大清早开始煎炒烹炒，那么早餐究竟应该怎样吃呢?

　　中国营养学会推荐，合理的早餐中，碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右，蛋白质供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。而相关专家指出，早餐应提供一天能量的40%，午餐提供一天能量的40%，晚餐提供一天能量的20%。换成俗语说，就是早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐，才是正确的食物分配方式。

　　当你踏着晨曦走进一家早餐厅，吃的意义不只在于肠胃动力的宣泄，还在于叫醒自己乃至这座城市的动力。

　　当然，你也可以在家里自己制作早餐，这里面有一种独立和优越感：有闲暇、有能力、也有想法，可以让自己的生活过的很舒适很丰富。

　　其实，家常早餐丰俭由人，不拘材料，你可以中西兼备，面包与馅饼共存，豆浆与芝士齐用。也能简单一个鸡蛋又煎又煮又蒸，或一把面条水煮油爆，甚至于一碗米饭，加上豌豆黄瓜番茄等做一份炒饭。你可以徜徉在屋子里，看着电视就餐;也可以将餐具置放在阳台，就着阳光进食。

　　对于那些自己掌控早餐的人来讲，早餐里除了食物，还有生活。

　　■链接

　　济南早餐美食汇

　　索菲特49层银顶旋转餐厅 是泉城济南海拔最高的餐厅，在享受美食的同时，也可饱览全城秀色。

　　草包包子铺：始创于1930年代，仍然位于普利街15号。草包包子是灌汤包的一种，新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。对需要外带者，用鲜绿荷叶包裹，使热包子别有一种清香。

　　高油旋：位于泉城路县东巷往北60米。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟去南方闯荡时在南京学来的，当时南方流行甜口，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将其改成咸香味，一直传承至今。民国初年时，济南有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。