软木塞：美酒守护神

　　软木塞可以带给我们很多信息。很多软木塞上都会有烙印，烙印的内容多是注明这瓶酒的年份、出产地、酒庄等信息，所有的这些应该跟酒标上一致。

    大多数人在打开一瓶葡萄酒后，会直接把酒倒入杯中，看酒的颜色，摇动杯子，闻酒的味道……其实这往往忽略了品酒的一个重要环节。

　　在国外去朋友家做客，如果要喝葡萄酒，主人通常会先给大家传看一下葡萄酒瓶，看一下酒标，然后开瓶，检查一下木塞，再将木塞给大家传看，之后主人会自斟一小杯品尝味道后才敢给客人喝。

　　其实品酒的时候，软木塞可以带给我们很多信息。很多软木塞上都会有烙印，烙印的内容多是注明这瓶酒的年份、出产地、酒庄等信息，所有的这些应该跟酒标上一致。

　　同时还可作为葡萄酒有无保存良好的判断。正常情况软木塞应该底部是湿的，其他部分硬实而富有弹性，若酒有渗透从软木塞上看就会清清楚楚。如果软木塞太干、有裂痕、易碎，那么这瓶酒可能有不当存放的记录。软木塞的劣化将导致瓶口无法密封得很好，在不能有效隔绝空气的情况下，酒质可能会出现加速氧化或其他不良的变化。

    一瓶酒若染上不好的瓶塞味是很可惜的，那是一种酒带有点尘味、闻起来不清晰、好似被一层雾雾的纱罩着的感觉。严重的时候，可以让整瓶酒都染上湿霉的怪味，这时只有倒掉的份儿。所以说一瓶好酒绝对需要品质好的软木塞来守门。

    下次开瓶的时候，不妨把玩一下这个看起来虽然不起眼，却有重要使命在身的软木塞。