贵和皇冠假日酒店总经理韦士曼：“山东是个大名人”

　　“全运会改变了济南，也让大家看到一个不一样的贵和皇冠假日酒店，当然也看到了一个不一样的‘外国老头’……”韦士曼很幽默，不时会抖出几个“韦士曼式的‘小包袱’”。

 

　　来自瑞士的他称第一次到济南感觉到的是亲切，之后的日子里要让这种亲切深入到自己的骨髓里，因为“山东有个孔夫子，所以山东是个大名人，不信你可以去问问，世界上任何一个国家的人都会知道山东这个大名人”。

　　作为济南贵和皇冠假日五星级酒店的总经理，韦士曼很能干，到任的十几天里正好赶上全运会，他带领旗下接待了包括世界运动会协会主席罗纳德·佛罗利赫夫妇、国际奥委会医学委员会主席安·林奎斯特及世界反兴奋剂协调部主任鲁纳·安德森夫妇，以及日本日中友协理事长村冈久平、香港英皇集团主席杨受成等数百位国际国内贵宾。

“山东有我一个好大的梦……”

　　韦士曼很中国。虽然他是一个地道的瑞士人，说话大都用英语，与员工对话也得通过翻译，但他却称对中国“感觉不陌生，因为已经走过中国的许多地方，也尝到过中国的许多菜”。

　　他称对山东“了解很少，最知道的是山东有儒家文化”。因此，就想“到山东来做一个好大的梦，让这个梦把自己充实到老”。

　　他说自己喜欢做梦，从事酒店工作如今已有３６个年头，“３６年做了可不止３６个梦，可能是上千甚至上万个”。每一个梦都有一个美好的愿景，自己的人生也就沿着这些愿景一步步往前走。

　　韦士曼说很小的时候就知道中国有个孔夫子，孔夫子“倡导的一些事情”让他很敬仰。没想到“这次到了孔夫子的家乡，想想就激动”。他称要去曲阜看看，要去青岛走走，让山东的风也把自己吹出一股“鲁味”来，吹成“一个‘外国面孔的山东人’”。

　　之前，韦士曼是沈阳一家五星级酒店的总经理，他称沈阳那个城市“已经很熟了”，济南与那里比，发展要“稍稍慢了一点点，但看到济南到处红火的建设，感觉用不了多长时间就会超过那里”。他说沈阳五星级酒店比济南多，竞争也比济南激烈得多，但贵和皇冠假日酒店正好可以抓住这样的机会，做大做强，争取成为中国酒店业的“领头羊”。

　　韦士曼告诉记者，在他的职业生涯中开业过很多酒店，运管过很多酒店，刚到济南贵和皇冠假日酒店时很惊讶，因为“这里的一切非常新，从大理石地板到墙壁、到室内沙发和橱柜等，一切都保养得非常好，根本不像是已经开业八年之久的酒店。这说明员工工作用心，训练有素”。

　　似乎是做酒店的职业习惯，采访时韦士曼一直没忘记说饭菜，好像他不是一个总经理，而是一个厨师。正是他的这个习惯，来济南不久就得了个“察看老总”的绰号。因为他每餐必到餐厅察看每一道菜，还要亲自观察大厨如何切菜、炒菜，是否在每一个细节上做到了“百分百”。听说自己有了绰号，韦士曼很高兴，点点头笑笑称：“察看，还要察看……”

“泰国妻子很可爱，美国儿子很骄傲……”

　　采访中，记者很自然地说到了“家”，很职业的韦士曼笑笑说这里“就是一个家”。

　　许多年来，韦士曼无论在哪所酒店当老总，都会将其“看成一个家”。他说酒店打造的是星级，但“更重要的还是一个家，客人来到没有家的感觉，不会认同你的级别”。

　　韦士曼说自己好像哪里都有家，在瑞士，在泰国，也在中国。因为这些年他哪里都会去，也就把哪里都当成自己的家。当然，真正的家是太太和一对令他骄傲的儿女。

　　韦士曼有一个哥哥，一个姐姐，还有一个双胞胎的弟弟。他和弟弟出生前，父母“最大愿望是能够生个双胞胎，结果上帝让他们如愿”。来到济南，他特别想的是能够像父母实现“双胞胎”愿望一样，努力把酒店打造成心中“愿望的那种样子”。

　　他有一个泰国太太，“结婚２４年，一直感觉很可爱”。如今太太随他在济南，习惯了中国的气候，也习惯了中国的生活。

　　期间，他最愿意说的还是２３岁的儿子托马斯和１９岁的女儿思维娅。

　　“儿子上周有了工作，开始了独立生活。”因为儿子在美国，他称其为“美国儿子，为他有了工作而骄傲”。他说儿子从小跟母亲在泰国，回到瑞士听不懂瑞士德语（一种瑞士地方话），但只呆了两周“竟完全听懂了，感觉儿子很聪明”。

　　女儿在上海呆到１２岁，对中国许多习惯很了解，经常会提醒他工作中应该注意什么。他说想起来心里就很温馨，多想再让女儿教导自己一番，可惜“女儿在美国读书，离得远了捞不到”。

　　听着韦士曼的话，记者突然有种感觉：“如果把酒店看作一部电影，他就是电影里那个最卖座、带着标志性的角色。”

“相同的认知感让我喜欢这所酒店”

　　《齐鲁周刊》：您认为一个酒店管理者最应具备的是什么？

　　韦士曼：一个酒店管理者，在工作中需要面对很多部门，首先应熟悉不同部门的工作，深知每个部门的具体情况，把自己融入到酒店的各个角落，成为各种角色，这样才能把管理工作做得更出色。

　　《齐鲁周刊》：是什么原因让您结缘济南贵和皇冠假日酒店？

　　韦士曼：是对同一个理念的认知感，济南贵和皇冠假日酒店所属的洲际酒店集团和我的管理理念相吻合。这里吸引我还有人的因素。我在中东一些酒店做管理时，发现很多业主只在硬件上下功夫，忽视了员工发展，认为硬件和利润成正比。这样的观点很片面，只有把员工发展放在首位，酒店服务水平才会不断提升。

　　《齐鲁周刊》：您认为济南未来酒店业会如何发展？

　　韦士曼：今后济南酒店业，应该和这座城市的经济发展相匹配。如今在北京、上海等一线城市，因为竞争激烈，有的五星级酒店套房很便宜，价值和价格严重背离，应该说这是有问题的，济南不能出现这种现象。

　　《齐鲁周刊》：贵和皇冠假日酒店下一步如何发展？

　　韦士曼：打算开启一个更深层次的员工发展体系，提高酒店在整个中国酒店业的形象。在现有的社会声望和地位基础上尽可能地培训和发展员工，不断提升软件水平，在高端酒店方面还想做得更好。