日常饮食抗癌有妙招

　　大家常问，癌症离人类有多远?基因时代的来临，原癌基因的发现令人震撼,癌症的潘多拉之盒自出生起就与我们如影随形。

　　如今，随着科技的长足发展和中医药学的深入研究，令不少患者重获生命的希望。满载着对于癌症(肿瘤)这个字眼的畏惧和各种问题，记者采访了山东省中医院肿瘤科李秀荣副主任。

　　“药食同源”里的防癌秘方

　　记者：中医在治疗癌症(肿瘤)方面有哪些突出优势?

　　李秀荣：中医药以其特有的整体思维、治疗理念、有效方药在肿瘤的综合治疗中占有重要地位，从辨证到论治的个体化治疗思路、从人体机能到局部病灶的整体考虑、从机体正气到肿瘤发展的邪正分析，体现了中医药治疗肿瘤的灵活性和合理性。中医药治疗肿瘤的优势突出在增效减毒上，具体表现在缓解患者临床症状、改善生活质量、提高放、化疗效果及降低其毒副反应、调节机体免疫功能、减少术后复发转移、延长生存期等方面。

　　在临床中体会比较深刻的就是中药配合化疗可明显减轻患者消化道反应、增加食欲，并能提高机体免疫力，对于晚期保守治疗者可明显改善临床症状、减轻患者痛苦，此外，对阿片类止痛药引起的便秘等效果较佳。

　　记者：中医认为哪些食物容易致癌?

　　李秀荣：过食肥甘厚味与咸味，甜味、油腻性食物属肥甘厚腻之品，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。咸味食物除食盐外，还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品，嗜食咸味食物最容易导致胃癌。过食温热性食物，包括直接感受到的温度过高、过烫的食品，如热汤等，以及中医药性温热之品，如煎炸、熏烤食物与酒类等。食物过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，易诱发消化系统的肿瘤。食用变性食物，黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，可诱发多种肿瘤。此外，亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐，经常食用这些食物则有致癌的危险。

　　记者：从日常生活来讲，怎样饮食才能达到抗癌的效果呢?

　　李秀荣：俗话说，病从口入，除去基因方面的原因，饮食上稍加注意，对于防癌还是很有效的。

　　祖国传统医学秉承“药食同源”思想，治病养生皆不离四时五味。许多富有特色的“五”概念成为著名中医理论典籍中经验之谈，如：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”，是为“五人”。“辛走气，气病勿多食辛;咸走血，血病勿多食咸;苦走骨，骨病勿多食苦;酸走筋，筋病勿多食酸”，是为“五禁”等。营养均衡，因病制宜，粗茶淡饭可一样抗癌症之变。

　　菇类就是比较突出的例证。比如适食慈菇，因其所含秋水仙碱及衍生物成分能阻断多种癌细胞中期分裂，对乳腺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤、皮肤癌、子宫颈癌、食道癌等多种癌症均有辅宜;适食香菇，因其所蕴多糖成分能促进免疫球蛋白产生，人体免疫力，适宜体虚者食用，与化疗药物配合既可增效，又可减毒，对消化道肿瘤、肺癌、白血病等多种肿瘤亦有佳效;适食猴头菇，因其所具多粮、多肽物质，可抑制肿瘤细胞DNA、RNA合成，对体弱食管癌、胃癌、肠癌等患者均有补益之功。

　　哪些食物能抗癌?

　　记者：肿瘤患者进行食疗是否还有效?

　　李秀荣：癌症患者本易体质虚弱，而手术、放疗、化疗等治疗也可能使身心痛苦加重负担。此时，若能对症辨证，辅以传统食补，佳效频收。

　　且说山药补益脾胃、肺虚、益肾固涩;百合润燥止咳，清心安神;党参润肺生津、和胃降逆、解毒疗疮;虫草益精补肾，补益肺虚。枸杞子滋阴补血，益精明目;核桃仁补肾辅肺，润燥通便;桑葚子滋阴补血，润燥息风。更有白扁豆健脾化湿，能疗食少便溏;大枣补益脾胃、养血安神，可缓药物毒性;龙眼补益心肺，养血安神，最宜气血不足……若辅以疗虚之乌鸡、益胃之猪肚、滋阴之党参枸杞乌鸡粥，白扁豆山药猪肚汤、冬瓜虫草炖老鸭等营养齐备，色味俱全的补益药膳，则兼具补益袪病之功。

　　记者：一般来讲，癌症的并发症也非常令人担忧。在饮食上应该注意哪些问题?

　　李秀荣：部分癌症患者由于存在严重合并症与并发症，需要严格计算控制摄入碳水化合物、脂类、蛋白质、水分、膳食纤维等比例与数量，其饮食调养需在专业营养学专家指导下进行。

　　对于某些癌症的合并症与并发症也能以饮食调节。比如高血脂、食少，你可进点儿山楂膏，山楂有健胃消食，活血化瘀，降压降脂之效;高血压、上火，您可品点儿菊花茶，菊花有疏风解毒，清肝明目之功;腹胀、便溏，你留下橘子皮，陈皮能健胃、止呕;咳血、紫癜，您甭去花生衣，花生衣可收敛止血。更可对症辅以滋养润燥之蜂蜜，健胃消食之麦茶。茶余饭后，亦能轻松健体养生。

　　需要注意的是，选用药性较强名贵药材如人参、党参等用于食疗方案，应在专家的指导下制定，避免与治疗性药物产生不良反应，影响疗效，适得其反。