王连梅的有机神话

　　面对形形色色的食品谎言，有机食品似乎成了我们揭破谎言的最后稻草。形形色色的有机食品，我们该怎样甄别？有机来袭，你做好准备了吗？近日，本刊记者就以上问题采访了山东龙升食品有限公司董事长王连梅。

不使用农药、化肥，就是有机吗？

　　汽车行驶在博兴县兴福镇的郊外公路上，一股清新自然的味道扑面而来，原本昏昏欲睡的大脑顿觉清爽不少，极目望去是成片绿油油的麦田，司机魏师傅介绍说，眼前看到的这片麦田便是龙升第一有机农场的小麦种植基地。

　　车子拐了个弯，“龙升第一有机农场”几个大字赫然映入眼帘，“如果在公司找不到老太太，那十之八九会在农场找到她。”公司的员工都亲昵地称王连梅为“老太太”，并不是因为她年纪大，而是打心底里就对这位老太太董事长由衷的敬佩。

　　年届６０的王连梅只上了三年学，２０００年，５０岁的王连梅卖掉大半生为之奋斗的服装厂，凑足５００万元，建起滨州市第一条有机蔬菜生产线，成立了山东省博兴县龙升食品有限公司，并出任董事长。

　　一开始，并不顺利，用王连梅的话说，那时候什么麻烦都有。比如，刚开始没人敢把土地租给她，因为大家不相信不使用农药、化肥能长出庄稼，“有机”只是个传说；还有，因为土壤里原本有农药、化肥的残留，要经过三年的转换期，而这三年即便不使用农药、化肥，种出来的蔬菜也不是有机的，这三年，只出不进，亏了１０００多万……

　　这期间，因为压力大，王连梅脑供血不足呕吐住院。２００４年后，企业逐渐走上正常发展的轨迹，逐步扭亏为盈，一步步发展壮大。现在公司厂区占地１００余亩，拥有两条大型速冻蔬菜加工流水线，一条面粉生产线，一条挂面生产线，４座冷藏库以及２座蔬菜保鲜库，公司下辖５个农场，有机基地２００００多亩，有机产品远销美国、日本、加拿大等国，２０１０年产值超过了１．５亿。

　　“你看，老太太在那儿呢！”顺着魏师傅指的方向望去，绿油油的麦田里老太太正和工作人员一起观察麦苗的长势和墒情。

精细化管理下的“有机”产业链

　　沿着有机麦田间的小路走去，看到小路两旁的麦苗已经蹿出近２０厘米高，不禁纳闷：前段时间山东不是大旱吗？连续１００多天无有效降水，对有机农场没影响？王连梅抿嘴一笑：“有机农场不光是对土壤有特殊要求，灌溉的水源也是要有‘讲究’的。”

　　原来，有机农场是不能使用地表水作为灌溉水源的，而对地下水也是有深度要求的，龙升有机农场使用的灌溉水就取自地下１７０米深的机井。在许多农区，地下浅层水受到合成肥料和农药的污染，而有机农业禁止使用合成肥料和农药，改善了土壤结构和水的渗透，大大减少了地下水被污染的风险。

　　“干旱还是影响到了小麦的长势，但是相比常规农田，影响不大，这其中与我们施加的有机肥分不开。”王连梅解释道，“有机食品宣传中的‘不用化肥、不用农药、不使用任何添加剂’指的是不使用人工合成的化肥、农药、添加剂。我们在防虫时使用一种生物制剂，对人畜安全，对环境无污染。”

　　因为是防虫，所以难免会有“防不胜防”的时候。去年夏天，有机农场种出的西蓝花就遭此一劫，虫子没防住，虽然收获的时候质量合格了，但外观达不到标准，所以那几天肥料厂看门的李大爷就看到整车整车的西蓝花不断的往肥料厂里送，很让人心疼。

　　王连梅也心疼，但是她知道做有机就得较真儿。

　　王连梅告诉记者，目前农场有有机鸡４０００只，有机猪２００头，它们的饲料全是有机蔬菜厂和有机面粉厂的下脚料，接下来她还要投资１．７３亿，建设万头有机猪养殖基地、五万只有机蛋鸡、五万只有机肉鸡养殖基地和千头有机肉牛养殖基地。以此为支点，向前延伸种植业，向后延伸加工业，形成一条有机产业链。

核辐射：“如果检测放射性元素不合格，那我们绝不会采收加工”

　　《齐鲁周刊》：根据国家核事故应急协调委员会近期发布的监测报告显示，北京、湖南、山东等地的菠菜在抽检中发现了极微量的放射性碘－１３１，不知此次日本核泄漏是否对龙升有机农场造成影响？

　　王连梅：因为这个季节露天栽培并且可以收获的只有菠菜，我们已经把农场采摘出来的有机菠菜送到山东出入境检验检疫局检测检疫技术中心，如果检测放射性元素不合格，那我们绝不会采收加工。
　　《齐鲁周刊》：现在咱们国家有机认证是一个怎样的状况？

　　王连梅：目前全国有２７家机构可以给企业做有机认证，南京国环（ＯＦＤＣ）和中绿华夏（ＣＯＦＣＣ）是其中最为权威的两个认证机构，但是，我认为当前国家对这些认证机构的监管力度还有待加强，因为有些认证机构是一切向“钱”看的，企业只要拿钱就有“通行证”。对真正具有资格做有机的企业来说，不怕监管环境严格，就怕不严格。

　　《齐鲁周刊》：市场上还是存在部分打着“有机”旗号的伪有机食品，消费者在购买有机食品时，也心存疑虑。您做有机食品１０多年，能否向消费者介绍一下怎样简单有效地区别有机食品和常规食品？

　　王连梅：首先，看企业通过的认证，我指的是权威性的认证机构；其次，看外观，比如黄瓜，有机黄瓜不会那么光滑，也不会很直很长；从口感上也能辨别出来，有机蔬菜有蔬菜原本的味道，有机面粉蒸的馒头筋道，呈微黄色，不会那么白；另外，有机蔬菜存放时间要比常规蔬菜多两三天。

  　《齐鲁周刊》：双汇发生“瘦肉精”事件后，双汇集团重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，但此举却只引来市民“早知今日何必当初”的冷讽，您怎么看待信誉对一个企业的重要性？

　　王连梅：信誉是靠质量做出来的，而质量是企业的生命。我相信双汇并不是所有的产品都有问题，可是只要一个批次的产品被检测出来，代表的就是整个集团。在“瘦肉精”事件后，我们马上就召开了一个紧急会议，强调质量问题。我们做的是百分百的有机食品，不达标准的作物我们即便是扔掉也不会当做常规产品来处理。

　　《齐鲁周刊》：很多市民都想知道有机蔬菜、粮食到底是怎么种出来的，您养的有机猪和有机鸡都吃什么饲料。我代表他们问问您，欢不欢迎他们来咱们农场实地参观？如果可以，需要做哪些准备？

　　王连梅：欢迎，当然欢迎。不仅可以参观我们是怎么种有机蔬菜和粮食的，我们的加工过程也可以让消费者参观，不过这需要穿我们的工作服，还要进行消毒。

　　我想消费者亲自体验后，肯定会更加信服我们龙升农场种出的蔬菜、粮食，养出的有机鸡、有机猪。