济南的“老字号”
清光绪三十年１９０４年六月，济南古城开来了第一列火车，众多济南市民跑到火车站目睹了这个稀奇的钢铁“怪物”。其后，这个“怪物”带来了德国的洋线、洋火、洋油等。一时间，经营土货的济南商人纷纷改弦更张，济南老字号开始了百年涅槃。
老字号，是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。而到了近代，在西方商业资本和民族工商业夹缝中生存的老字号，给我们留下了诸多思考。
瑞蚨祥、宏济堂、老玉记、亨达利、德兴斋、燕喜堂、树德堂、汇泉楼、聚丰德、便宜坊、醴泉居、铭新池……
这些名字亦远亦近，你是否还记得它们的模样？是否还有关于它们的故事？还记得写在这些名字下的旧日的光景？它们被历史的车轮碾过，在这个被摇滚、威客、智能电子、网络营销包围的世界里，它们是否依旧？
瑞蚨祥既不是“山东老字号”，也不是“中华老字号”
提到济南老商埠，不能不提老字号，而要了解济南老字号，无法避开瑞蚨祥绸布店这个代表旧时济南商业文明高峰的符号。
位于经二路２１５号的瑞蚨祥绸布店，由章丘旧军孟家于１８６２年出资开设，至今已有１４０多年历史。鼎盛时期，瑞蚨祥在全国设有１６家分店，仅在济南一地就有房产１０００余间，资金达１８０余万银元，是南北驰名的绸布店。
然而，随着老字号的集体落幕，瑞蚨祥也逐渐隐匿在我们的视线里。９月２７日上午，记者在老商埠采访期间，仅见两三位顾客登门，几位店员在一旁聊天。柜台上码放着一些布料，衣架上挂满旗袍。
经理索元全介绍说，６００平方米的店面，除楼梯做过改动，其余仍保持８０多年前的建筑格局，但目前早失去了往日的辉煌。“每个月的收入仅与支出维持平衡，没有剩余资金投入扩大经营。”
谈到目前的经营状况，索元全表示，现在光顾的多是老主顾，新顾客已经远远不像以前那样多了，这与新的商业区东移、老商业区遇冷有一定的关系；另外，随着大型购物场所的建设，人们更倾向于选择集购物、休闲、娱乐于一体的消费场所，而不愿来这种消费功能比较单一的老店；人们大都购买成衣，很少有人再去购买布料加工衣服。
瑞蚨祥现有职工２０多人。老瑞蚨祥曾有多达２７条的店规，店员给老板孟洛川起了“孟四阎王”的绰号，然而这些复杂的规定现在并未延续下来。以前对店员书法、品茶和京剧的要求，早已不复存在。索元全说，现在对职工的要求就是服务热情、周到，并会观体计量，能满足顾客的需求便是最大的义务。
自从１９９１年来到瑞蚨祥，索元全在这里工作了将近２０年。“没有听说过孟家的后人之前来过，之后也没见，瑞蚨祥早已和他们没有什么关系。”
现在瑞蚨祥绸布店主要经营丝绸、毛料、被面、棉布、床上用品。除了主营的丝绸之外，还开展了以前被称作“绣品”的寿衣经营。寿衣是多年来瑞蚨祥的传统项目，“我们的寿衣都是自己加工，在济南来说，应该是首屈一指。”索元全说。
２００６年“山东老字号”的评选中，瑞蚨祥弃权了。谈及放弃参选的原因时，索元全表示了些许无奈：“不是我们不想参评，而是真的身不由己。老字号评选的条件比较多，也有点近乎苛刻，除了企业本身的历史、文化之外，还要考虑经营规模、范围等等方面，而我们的材料有所欠缺。”
这意味着济南瑞蚨祥无权申报“中华老字号”，而从济南分出的北京瑞蚨祥，在２００６年“中华老字号”评审中，从商务部手中拿到了首批“中华老字号”金字招牌。
去年，山东大学一个调研团对济南老字号企业生存现状进行调查发现，大部分被调查的老字号都有“山东老字号”或“中华老字号”的称号。其中被评为“山东老字号”的企业占８３％，被评为“中华老字号”的企业占４２％。此外，从老字号企业基本情况可以看出，在经营至今的过程中有过停业的老字号企业占总数的３３％；未经历过停业的占总数的６７％。由此可见，济南老字号企业的发展并非一帆风顺。
出版于上世纪９０年代初的《济南老字号》一书，记载的济南老字号共有４１家，另据调查了解，不在此书目中的还有１０家，共计５１家，到如今，绝大多数老字号已消失，留存下来的也大都经营困难，举步维艰。
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