企业要“得益”于消费者

——专访省政协委员、山东得益乳业董事长王培亮

    自２００８年至今，中国乳业又进入了转型期，在这几年中，中国消费者开始逐步对乳品有了理性而清晰的认识。然而在聚集了几百家乳品企业的中国，哪里的牛奶最让消费者满意，迟迟未有定数。２００９年、２０１０年中国质量协会用户委员会针对液态奶连续开展的一项民意调查结果显示：以得益乳业为代表的山东乳品企业，连续两年获得液态奶消费者满意度冠军。

    作为山东得益乳业董事长、中国乳制品工业协会副理事长的省政协委员王培亮认为，得益乳业的发展变化，是十一五期间山东农业现代化、经营自主创新化的缩影，是山东由传统农业向现代农业转变，由农业大省向农业强省转变的生动体现。　

山东乳制品业：洗礼与嬗变

　　《齐鲁周刊》：这些年来，山东乳品行业发展迅速，您认为背后有哪些原因？

　　王培亮：创新是乳业发展的核心动力。包括得益乳业在内的山东乳企这些年来，在生产创新、产品创新、管理创新中不断探索，最终实现了“积跬步，至千里”的效果。长期以来，得益乳业坚持依靠科技和专业促进乳业规模化经营，按照高端、高效、高辐射的发展要求，坚持用现代化理念经营乳业、用现代化设备装备乳业、用科学技术提升乳业，推动山东乳品业向规模化、产业化、品牌化、精品化发展，促进山东农业强省建设。

　　《齐鲁周刊》：山东乳业在全国产能排位并不靠前，却创造了“最好牛奶产自山东”的行业巅峰。你是如何看待这一成绩的？

　　王培亮：“最好牛奶产自山东”是山东整个乳品行业的骄傲。正处于转型期的中国乳品行业，曾遭遇了一场信用危机，知耻而后勇，山东乳品行业经历了大洗礼后，第一个站起来，并拿出了连续两年液态奶消费者满意度全国第一的佳绩，这是山东乳业多年来“老老实实、端端正正，认认真真、扎扎实实”的成果。

　　《齐鲁周刊》：您认为一个企业要树立质量典范，最根本的理念是什么？

　　王培亮：自２００８年至今，中国乳业又进入了转型期，在这几年中，中国消费者开始逐步对乳品有了理性而清晰的认识。一切从质量入手，恪守行业规范，一切以消费者为出发点，才能经受住市场的检验。

　　我们在生产中彻底颠覆了国内乳业投入比例，把乳品的成本放到了生产阶段，从工作人员的专业素质到专业的生产、检验检测设备，２０１１年１月，成为山东首家通过新乳制品生产许可证现场审查的液态奶企业。

　　２０１０年８月，全国食品生产监管技术应用情况交流现场会在淄博举行，国家质检总局副局长蒲长城表示：“我们需要有一批像得益这样的大企业，来证明我国的食品生产加工是规范的、质量是可靠的。在乳品行业里，这样的领军企业数量越多、规模越大，我们的食品安全就越有保证。”

每一滴奶都是试金石

　　《齐鲁周刊》：您认为乳制品产业，产品质量控制的关键是什么？

    王培亮：主要在生产、产品创新、管理创新上下功夫，对产品质量问题零容忍，我认为产品质量的管控关键是“人”。乳品行业是一个长链条的产业，一个环节出现问题都将导致满盘皆失，所以每个环节的用人至关重要。每一个进入得益的员工，都将经过千锤百炼方能上岗操作。从企业文化培训到上岗前的操作都将进行专人指导和考试，只有在认同企业文化、熟悉岗位操作，通过公司的岗位考试后方能正式入职上岗，真正使各岗位员工练就出一身专业而熟练的技能。

　　《齐鲁周刊》：２０１１年作为“十二五”开局之年，您对此有什么样的规划？

　　王培亮：“十二五”期间是山东省经济转型升级的攻坚时期，乳制品行业应该继续强化产业链健康、合理发展，不断提高自主创新能力。

　　未来五年，我们将围绕产业链条，大力实施“得益千店工程”服务升级；筹建日产能９００吨的得益乳品工业园三期工程技术升级；投资建设集有机奶牛养殖、农林蔬果种植、生态休闲观光为一体的观光有机生态牧场品质升级。

　　《齐鲁周刊》：乳品业每个产业环节的均衡发展关系到乳品的质量安全，请谈一下对中国乳品产业链成本投入的见解。

　　王培亮：对乳品企业来说，奶源可谓安全防线的第一道屏障。只有做到每一滴奶的安全优质，才能保证乳品的安全优质，才能让消费者真正喝上“放心奶”。乳品产业链成本投入，国际上奶源是５，加工是３，销售是２；国内正好相反。

    扎根于行业，我认为应该“先建奶源后做市场”。“好的乳品企业不是被动地让市场牵着鼻子走，而是主动地让好奶源牵着市场的手。”