兴旺之城的生机解读——探访世博会加拿大馆

    加拿大展馆外部建筑采取循环回收技术、内部利用高科技投影景象，通过美食、艺术、文化，向人们传递着一种兼并包容性、可持续发展和创新精神的混合理念。看似理性的冰雪国度，非但不冰冷，反而处处散发出生机盎然、热情洋溢有如阳光般明媚的气息。

从建筑到人文

　　从英语教师、节目主持人到相声演员的大山，多年来逐渐成为了中西方文化交流的一个标志，此次担任加拿大馆总代表的他认为，“普通国人对加拿大的印象无非‘老三样’——枫叶、尼亚加拉大瀑布和白求恩大夫，这次展现的却是加拿大不为人熟知的新面貌。”

　　加拿大展馆由三幢大型几何体建筑组成，从空中俯视犹如字母Ｃ，正代表了加拿大英文国名Ｃａｎａｄａ的第一个字母。钢结构组成的外墙表面铺着加拿大斜纹红杉木板，之间的缝隙可以为展馆透进自然光线。用于建设展馆的红杉木全部产自魁北克省，具有很强的隔音隔热防腐性能，即使上海的梅雨季节也不会让它发霉变质，世博会后可以轻松卸除，到时将运回加拿大或用于上海本地建筑项目。展馆外部的墙体上覆盖着一种特殊的温室绿叶植物，雨水会被排水系统回收，在展馆内需要水的地方重新使用，凸显“持续发展”。为了让展示区域的空间最大化，展馆内部禁止摆放大型展品和物件，以确保展示区域内的空气流通和视野开阔。

　　Ｃ字形结构的中间是一个广场，犹如被一双手臂环抱，友好且温暖。体现城市的核心是一种相互交流的环境，也体现了加拿大独特的具有包容性的文化。多元化是力量和立异的来流，加拿大不排斥其他民族，相反，他们很骄傲，因为包容是保证社会协调的根本。广场背景是一片４０米长、１５米宽的常青植物墙，这片绿色不但可以诠释城市中心人群对于绿色空间的向往，也可以用作自然生态空气过滤器。

　　在展馆的一侧，有一座虚拟瀑布，反映梦幻城市中的“神奇之水”。很多小孩子在家长的协助下伸手触碰，就在这时，屏幕上显现奇特的变化，触摸的人数不同，会产生不同的景象，让小孩子原本好奇的小脸由惊讶到疑惑，再到犹如看到新鲜玩具般的欢喜。“这寓意每个人一点一滴的贡献，赋予整个城市生命，因为城市依靠自然维系，由大家共同建造”，大山这样解释道。

　　往前走几步，你会发现一面巨大的三维屏幕，播放加拿大各地的美丽风光和人文景观。当观众骑上屏幕前的自行车，随着加速或减速，图像色彩和音响也会随之变化，他们仿佛置身于蒙特利尔的老城区，在下一秒钟又踏上了卡博特之路，沿途参观风格各异的法裔居民村、苏格兰人村和渔村，到达布雷顿高地国家公园，那里海岸岩石高峻陡峭，森林密布，沼泽盖地，溪流纵横，飞禽走兽，犹如身居原始森林之中，最后在芬迪国家公园驻足，观赏明纳斯湾湖的潮汐景观，夕阳余晖下，退潮后海滩留下的海螺和海贝似乎在低声诉说着什么。

中西合璧的美食秘方

　　加拿大馆的秘方菜谱采用中西合璧的特色，“放一勺馅料在馄饨皮中央，将皮对折，两边捏在一起。”这源自大山的新菜式——“鸭梨馄饨蘸芒果沙司”——一款西餐口味的中式点心。只需一小口，鸭梨的甜脆、馄饨的松软以及芒果的香滑，混合甜与酸的味蕾碰撞，带给人们一场绝妙的体验，让炙热的你与加国的冰天雪地融化在一起。

　　上个月，大山与加拿大馆的７位大厨首次揭秘《加拿大馆主厨的顶级秘方》菜谱，用配合中国烹饪精髓的加拿大美食，搭建一条中加交流的“味觉之桥”。这本薄薄的“秘籍”菜谱不到２０页，却包含了加拿大馆整个餐饮团队的拿手菜，创意金枪鱼三明治用上海街头常见的西瓜代替面包片，亚洲风味的烤加拿大牛排不再用肉桂香草点缀，而加拿大特色枫糖浆与苹果制成的甜点多了那么一点“中国味”，每道菜肴的原料选材和制作手法都体现了中西合璧的特点，可谓紧扣展馆主题“改革创新”。

　　说到加拿大美食，不得不提枫糖。对于大多数国人来讲，知者不多。但在加拿大几乎无人不晓，是加国特产。作为展品出售，枫糖是枫树的原汁经熬煮蒸发凝练而成的一种浓稠的糖浆，淋在早餐吐司上、用以烹饪美食都可以，加热后有淡淡的久熬略焦的糖香味，迟迟不肯散去。１６００多年前的一个冬天，一位酋长把战斧砍向一棵枫树。第二天，他发现树下一个木容器里盛满了晶莹的枫液，一尝竟然甘甜可口。从此，枫糖成为当地印第安人生活的重要部分。在“枫树之国”，成百上千公顷的枫林比比皆是，东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西一直到尼亚加拉大瀑布，一到秋天，山峦叠嶂，层林尽染，成就了加拿大著名的“枫树大道”。按土著人留下的民间良方，枫糖还有药用价值，服用枫糖可舒缓胸部不适、咳嗽等症状。

　　喜欢来一杯的朋友千万不能错过加拿大的冰酒。尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，葡萄被罩上一层保护网，直到加拿大冬天的第一次冰冻期为止。在这期间，葡萄自然脱水，葡萄汁粘稠浓郁，所含的香气、糖分和酸度得到浓缩。冰酒通常都作为甜酒先冷冻几小时后再饮用，用的杯子往往也是小杯。著名葡萄酒作家罗宾逊夫人对饮用冰酒有一个形象的描述：真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁的同时，脸上又挨了一巴掌。的确，最初大量糖分为舌尖带来的甘甜，被随后舌根所感受到的酸味取代，爽口且辛辣。
　　
 

拼凑艺术“画中画”

　　加拿大馆的最大特色是与国宝级演出团体太阳剧团的合作。尽管这个文化机构已举世闻名，每年至少要在世界各地进行几十场演出，大山还是着重进行了介绍。“在中国，大家更习惯称它为‘太阳马戏团’。但太阳剧团坚持说‘不能叫马戏团，因为我们没有动物表演。’”太阳剧团极力撇清与传统马戏、传统杂技的关系，并不是因为马戏这个词有任何贬义。２００７年夏天，太阳剧团曾在浦东搭了一座可容纳２５００名观众的帐篷，上演了两个月的《神秘人》，精湛的演出凭借艺术家们丰富的想象力和控制周边环境的能力，塑造出非常独特的意境。

　　在世博会，太阳剧团利用“画中画”原理，精心设计了一系列影片，投放于１５０度弧形荧幕上。将整面视频墙划分成一块块小区域，每个区域中，错落有致地“包含”着另一些屏幕。巧妙之处在于，导演故意用一部分屏幕面积模拟北极风光、夜光下的高速公路、繁忙的空港、穿梭于街头的商务人群、琳琅满目的商店橱窗，以及加拿大著名的秋色金枫林，而在不同的小画面中播放着各自的视频。人、景、物，拼凑起散文般流云行水的片段，串起华美的乐章，诗情画意的同时，摒除那些繁文缛节。

　　游客在排队等候进场的时候，演员就会与之互动。原本枯燥冗长的等待时间不再无聊，孩子们被涂有满脸颜料的“街头魔术师”逗乐，戴着银白色面具、穿着五彩西装的小丑与情侣们“打情骂俏”，老人们用带有中国腔的英语跟着工作人员学怎样读“兴旺之城”……那一刻，没有国家之分，没有民族之分，正如阳光公平地对待每一个人，有的只是热情、美好和欢笑。