五大独特优势，一瓶泰山美酒
——解读“泰山生力源如何迈进十亿军团”″
本刊讯 随着泰山生力源集团２００９年销售收入突破十亿元大关，“十亿鲁酒（白酒）”的梦想终于变成了现实。这一历史性突破让更多关注鲁酒的人们欣喜不已，因为这不仅使我们听到了振兴鲁酒的声音，更看到了实际行动。那么，泰山特曲是如何能够畅销大江南北，创造这一奇迹的呢？近日，我们走进位于泰山脚下的泰山生力源集团，来探寻其中的奥秘。该公司总经理张铭新介绍说，五大独特优势造就了一瓶泰山美酒，成就了今天的“泰山现象”。
优势一：得天独厚的生态环境
泰山是世界自然与文化遗产，世界地质公园，也是世人公认的国家森林公园，特有的微生物群落给酿酒提供了得天独厚的生态环境。酿酒行业有一句话，叫作“水是酒之血”，可见名酒必有好水。泰山复杂独特的地质结构和４００多种长年累月生长于此的药材植物，经成千上百年的洗礼，大量对人体有益的微量元素和营养成分，经岩石层层过滤溶入龙潭水脉。经科学化验，泰山水富含锂、锶、锌、硒等多种对人体有益的微量元素和矿物质，且硬度低，水质甘甜，因此素有“仙露”、“甘霖”之美誉。正是神奇的泰山龙潭泉水为泰山酒“绵、甜、爽、净”的特点提供了天然的条件。
优势二：独一无二的“小窖”工艺
纯粮酿造的精髓是“一窖二曲三工艺”，其中窖池排在第一位，可见窖池在白酒酿造中起着关键性的作用。何为“小窖”？据酿酒专家介绍，“窖”即窖池，是白酒酿造中发酵用的容器，“小窖”就是小的窖池。但凡生产粮食酒，窖池是必备的，但象泰山生力源一样拥有三千“小窖”却是绝无仅有，对此，中国白酒专家组组长、著名白酒专家沈怡方先生综观全国万余酒厂感叹：“泰山生力源５立方米的‘小窖’在全国是独一无二的，是名副其实的技术创新。”泰山“小窖”有两个特点：一是一个“小”字，单个“小窖”的容积为５立方米，表面积为１４．５平方米，表面积与容积之比接近３１，与传统大窖池相比，这种窖池相对加大了窖泥与发酵物的接触面积，从而使发酵更均匀，微生物的营养来源更充分，酿出的酒品质自然更胜一筹；二是一个“大”字，３０００个窖池全部集中在３万平方米的同一个车间内（该车间获大世界基尼斯之最），室内温度、湿度、酿酒微生物的种类和分布等生产环境十分接近，对产品质量起到了锦上添花的作用。
优势三：博大精深的泰山酒文化
泰山以博大的胸襟、厚重的文化被世人称为“五岳之首”、“五岳独尊”，被誉为“岳中之孔子”。泰山生力源集团就位于泰山之阳、汶水之滨，南临大汶口文化的发祥地。泰山的酒文化源远流长，大汶口文化遗址出土的酒器证明，在距今三四千年的大汶口文化时期就已经有了酿酒的历史。自秦始皇开始，历代帝王大都到泰山举行封禅大典，以祈求风调雨顺、国泰民安，据考证，当时的封禅用酒就取自泰山脚下的酿酒作坊，清乾隆皇帝更是１２次登祭泰山，并把泰山酒钦定为宫廷御酒。泰山一向为文人涉足之地，在泰山美酒的相伴中，于是有了孔子“登泰山而小天下”的无限感慨，有了杜甫“会当凌绝顶，一览众山小”的千古绝唱；集酒仙、诗仙于一身的李白曾隐居泰山，在微醺中写下了“天门一长啸，万里清风来”的豪放诗篇。
优势四：科学完善的质保体系
“没有质量就没有市场，没有市场就没有一切”。这是泰山生力源长期树立的质量价值观。产品品质除来自原料、工艺、生态环境之外，科学完善的管理更是不可或缺。目前，泰山生力源集团建立健全了六大质保体系——国际质量管理体系、完善计量检测体系、企业标准化体系、环境管理体系、食品安全管理体系和中食协的产品质量认证。其中，在计量检测方面，为全省各行业中第一家通过“Ｃ”标志的企业（编号为：定量〔鲁〕０００１），并被评为“国家计量工作先进单位”；在标准化方面，２００５年成为全国首批、全省第三家、白酒行业第一家被确认为“ＡＡＡＡ级国家标准化良好行为企业”的单位，近日又顺利通过复审，继续保持标准化工作最高水平。科学完善的管理为泰山酒品质的提高提供了坚实的保证。
优势五：至高无上的品牌荣誉
优异的品质加上强劲的市场表现，使泰山酒摘得了许多桂冠：１９９１年，３９度泰山特曲获得第２９届布鲁塞尔世界优质产品金奖；１９９２年，泰山特曲进入人民大会堂成为“国宴用酒”；２０００年，泰山特曲被评为“中国白酒新秀著名品牌”，鲁酒唯一入选；２００６年，泰山特曲荣膺“中国白酒十大竞争力品牌”，也是鲁酒唯一入选，继而“泰山牌”白酒商标被认定为“中国驰名商标”；２００７年，泰山特曲入选第六届“中国名酒”公示名单，并在山东首批获得纯粮固态发酵白酒标志；在历届苏鲁豫皖白酒峰会上，五岳独尊酒也连获金奖……
正是有了以上五大优势，泰山系列酒才得以驰骋华南、华东、华北市场十余年，在鲁酒潮起潮落的时候，才能够始终勇立潮头，并责无旁贷地担负起振兴鲁酒的重任。
相关阅读:
|