“易粪相食”的大工业时代：没有人是一座孤岛

　　1906年，作家厄普顿·辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂生活的真实体验，写成一本名为《丛林》的纪实小说。美国第26任总统西奥多·罗斯福在早餐时读到这本书时，突然“大叫一声，跳起来，把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外。并大叫着‘我中毒了’。”罗斯福随后约见了辛克莱，推动通过了《纯净食品与药品法》的立法，并创建了美国食品药品监督管理局的前身。

　　如果说辛克莱的书促使人们关注禽肉动物如何被屠宰和加工的环节，一个世纪过去，随着垄断程度的加深，工业化达到了无以复加的程度。

　　上世纪80年代开始，当肯德基为代表的美国快餐文化席卷中国，中国也全盘引入了肉鸡的品种、饲料、养殖经验、技术，三四十天就能出栏的鸡，成为肉鸡业的主流。转基因食品、荷尔蒙和其他各种添加剂开始出现。

　　“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心里都没数。” 今日之中国，食品问题一步步演化为突出的公共健康问题。人们可以了解一个个比“易子而食”更触目惊心、难以接受的食品安全真相：易粪相食。

　　距罗斯福任职110多年后的今日中国，哪一位有信心敢保证，自己所吃的食品是安全的?

　　掏粪工肯定是不会吃自己“生产”的地沟油的，但他会喝到问题牛奶;牛奶商肯定不会喝自己生产的问题牛奶，但他有可能吃到地沟油……无论愿意与否，在食品安全问题中，没有人是一座孤岛，没有人能够独善其身。

　　对商业利益的无度追求，是“食粪时代”的直接推手。

　　只有在无序竞争、诚信尚未建立的初级商业社会，商家才敢于在孩子喝的牛奶、用的氧气、疫苗上动手脚，以降低成本，获取利润。当经济发展让GDP数据变得好看时，多数地方官员或许会忽视它带来的副产品—环境污染及其健康损害。

　　看似简单的“吃什么”问题背后，隐藏着巨额的利益博弈。快餐食品对健康、环境和廉价劳工的成本都外在化，转由整个社会来承担。由此带来的肥胖和各种心血管疾病给公共健康带来了很大危害，使公共医疗和保险体系不堪重负。

　　食品安全危机在当年成为美国20世纪初揭黑运动中的一部分。黑幕揭发者们经过深入的调查研究，对许多的社会问题进行深刻的剖析，他们揭露大垄断企业残酷的竞争手段，严重的贪污腐败现象以及贫富分化等问题。黑幕的揭发在很大程度上唤起了民众对社会中种种问题的关注，发出了要求改革的呼声;同时也引起了美国政府与国会的关注，推动了美国民主法治建设。

　　历史不会简单的重复，但往往惊人的相似。

　　今天的中国也处于经济大幅增长而社会问题丛生的局面，同样媒体和进步知识分子也在充当着揭发黑幕的重任。

　　食品安全问题集中出现的时期，终会消逝在这个国家的历史进程中。但在追求速度与利润的工业化链条下，易粪相食将永远成为这个时代的隐喻：永远不要对他人的苦难无动于衷，因为谁也无法保证下一个不是你。