肯德基，到底是什么“鸡”？

　　过去，一只鸡的寿命约是15年，它们身形健壮且适应力强。历史上，罗马曾把鸡视作圣物，日耳曼人也将它们用作陪葬品;在漫长的水上航行中，鸡还被看做紧急条件下的救命食物。

　　时至今日，在现代化养鸡业的蹂躏之下，这个物种的生存环境正在不断恶化。

　　11月23日，有媒体报道称山西粟海集团养殖45天“速成鸡”，并提供给肯德基、麦当劳等知名快餐店。随后，“速成鸡”事件将新希望、六和、肯德基肉鸡产业链上下游的多家知名企业卷入其中，并暴露出全产业链质量安全管控的漏洞。

　　据报道，肯德基早在2010年和2011年的自检中，就得知鸡肉原料的抗生素含量超标。检出抗生素超标后，肯德基并未立刻终止与山东六和集团的原料供应合同，而是向公众隐瞒了自检结果。

　　在食物链的最终处，那些吃着毒饲料、打着抗生素长大的畸形鸡仔被处理成鸡肉卖给消费者。经过食品厂商的多年洗脑，消费者们习惯于津津乐道鸡肉的廉价，殊不知这些经过45天催化饲养的“美味”将会带来怎样的伤害。

　　中国养鸡业是横切着进入世界发展潮流的。

　　上世纪80年代开始，当肯德基为代表的美国快餐文化席卷中国，中国也从国外全盘引入了肉鸡的品种、饲料、养殖经验、技术，三四十天就能出栏的鸡，成为肉鸡业的主流。“立足中国、融入生活”，在肯德基的中国进化史上，无法抹去的是它数次陷入的食品安全“门”事件。

　　肯德基为何在中国“变脸”?

　　中国式养鸡和世界养鸡潮流最大的不同是养殖模式。在白羽鸡早年的养殖过程中，人们的确曾以饲料里添加金霉素的办法，达到促生长和抑菌的效果。1950年美国FDA首次批准抗生素用作饲料添加剂，抗生素自此全方位推广应用于畜牧生产。在2006年欧盟全面禁止在饲料中投放任何种类的抗生素，其后很多国家纷纷跟进。但目前美国和中国，还没有禁止。

　　“白羽肉鸡经济性很强，养殖户考虑的是怎样让它安全出栏、获利，现阶段的鸡群都处在一个高发病的状态， 周围都是病原。在中国大环境下，健康的鸡群不存在。如何解决这个问题，那就是预防性投药。”

　　更让人无法安心的是，在粗放、蒙昧的用药过程中，药品越来越“高级”。

　　迈克尔·波兰在《食品公司》的纪录片里，曾以镜头形象地揭露了在掺杂了激素的混合饲料喂养下，肉鸡如何在短短几十天内完成从鸡蛋到食品的魔幻历程，让人们惊叹于现代食品工业的高效。

　　在中国食品工业追求速度与利润的链条下，我们发现“速生鸡”早已无处不在。激素食品的泛滥，是工业社会派来的天使还是魔鬼，是改变人类生存的良药还是毒药?