追踪张裕“农残事件”

　　一则没有正式刊发、仅通过微博预告宣称张裕葡萄酒中可能有“农药残留”物质的报道，致使百年葡萄酒品牌张裕的股价出现大幅下跌，即便在紧急的澄清后消费者对其品牌忠诚度也有了动摇。这是继此前某黄酒品牌“菌落超标”风波后，再次陷入食品质量安全风波的酒类企业。

　　此次“农残门”，是竞争对手的恶搞?还是张裕葡萄酒真的有质量隐患?葡萄酒中使用农药是否违禁?对于葡萄酒中的农药残留，“国标”又是如何规定?记者对此进行了追踪调查。

　　“反应过激”的资本市场

　　8月9日，某财经杂志官方微博对即将出版的封面文章做预告称，将三家国内上市企业共十款葡萄酒送往国家食品质量监督检验中心检测，均检测出多菌灵或甲霜灵农药残留，张裕高于其他两家。而多菌灵为美国禁用的农药，有导致肝癌的风险。

　　8月11日，张裕公司召开紧急媒体发布会。张裕总经理周洪江表示：“张裕葡萄酒中的两种杀菌剂均极其微量，远低于国家《食品中农药最大残留限量》标准(≤3mg/kg)及欧盟葡萄酒标准(≤0.5mg/kg)，不会对人体健康构成危害。”按周洪江的说法，以检测结果的杀菌剂含量0.01942mg/kg计算，就算一个人每天喝123瓶张裕葡萄酒，其中的杀菌剂也不会对健康构成危害。

　　中国酒业协会与中国食品协会也

力挺张裕。国家食品质量监督检验中心主任宋全厚表示，由于目前检测技术的灵敏度要比限量值高近千倍，的确能检测出一定的农药残留，但都是微克级的。“相关标准是毫克级，社会对残留量有误读是因为对量的理解不正确。在一定含量内的残留，是安全的。”宋全厚说。据了解，宋全厚是此次事件中为这10款葡萄酒送检样品签字的人。

　　张裕方面称多次联系该杂志，公司总工还亲自登门，但对方均不予理睬。让张裕气愤的还有，他们至今不知杂志送检的葡萄酒型号和批次，想要自检查证也找不到方向。而报道此事的杂志相关人士则坦言“该期纸质版刊物印刷完成后，被阻挡在印刷厂内”，而这与张裕的公关有关。再后来，这本杂志表示“我们并没有说它超标”，农残门不过是张裕“反应过激”。

　　张裕是不是“反应过激”不好说，但股市和民众对这一消息绝对是“反应过激”，中国的葡萄酒行业也“反应过激”。

　　8月10日张裕A股价应声大跌，盘中一度跌停，盘中最低触及55.13元，创2009年8月份以来新低，收盘跌幅高达9.83%，报收55.23元，净流出额17308.96万元。张裕B则以跌停收盘，报42.93元。同时，张裕的整个销售系统在一天内出现了紊乱状况，一位负责人称“在一些地区有商家要求产品下架，质检部门要求出具合格报告，投资人纷纷打电话咨询。”

　　而国内为数不多的葡萄酒板块的上市公司，诸如莫高股份、*ST通葡、ST中葡以及ST皇台等，受“张裕”股价暴跌的拖累，也纷纷下跌。博时、汇添富、中银、融通等因大规模持有张裕A而集体“中毒”，一日浮亏达1.6亿元。数据显示，截至今年6月30日，共有23只基金持有张裕A共计2843万股，总持仓占流通盘比例6.27%。其中博时第三产业持有559万股，因张裕A暴跌9.83%，一日亏损2800万元;汇添富成长焦点持有440万股，一日亏损2400万元;中银持续增长持有366万股，一日亏损2000万元;大成2020生命周期持有338万股，一日浮亏1800万元。

　　被冤枉的张裕?

　　在张裕集团所在地烟台，葡萄熟了。

　　累累的葡萄上有些许白色痕迹。据张裕集团大柳行葡萄种植基地技术员介绍，这是波尔多液：“波尔多液是从波尔多传过来的，预防霜霉病。”

　　导致“农残”的多菌灵、甲霜灵并非波尔多液残留，其来源大约是常用农药甲基硫菌灵、甲霜·霜脲氰，这两种农药在张裕葡萄原料大柳行葡萄基地被广泛使用。张裕集团技术中心副主任余英表示，上述两种农药在农业生产中均被普遍使用，低毒性，“吃的葡萄里面有，吃的水果里面有，每天吃的蔬菜里面都有，它是最普遍的杀菌剂。”

　　公开资料显示，张裕葡萄种植基地面积逾27万亩，“自营型”、“合同型”是基地的主要建设模式。而大柳行自营基地的管理模式则为“张裕、承包户、雇工”三级模式：张裕向该基地派驻场长、3名技术员，管理和指导葡萄种植;同时，张裕将2300亩葡萄园分包给25户农户，每户约50亩到100亩;承包户则雇工700到800人负责日常运营。何时打药，如何用量，场长、技术员一清二楚，相关数据被录入电脑。

　　对于合同型基地，张裕与承包户签订保护收购合同，合同户组织成了合作社，除合同与农户签订外，张裕与合作社两头对接，张裕技术员参与进去，通过合作社管理和指导生产、打药。张裕每年与合同户签订的《张裕公司合同基地葡萄原料质量承诺书》上明确要求“不喷洒国家禁止使用的23种剧毒农药”、“不过量喷洒农药”、“种植葡萄达到 《张裕公司葡萄验收标准要求》。”

　　作为约束措施，张裕收取了每个合同户的质量保证金，“必须要按照我这个规定去施肥、打药，给我提供的葡萄必须是合格的，如果不合格，这个葡萄就销毁了，保证金也没了，”余英说，合同户的保证金按照每亩500元收取，大户收取几万元。

　　当然，除“自营型”、“合同型”外，特殊情况下也存在散户供货方式。散户是自由的卖家，哪家葡萄酒生产公司开出的价格高，他们的葡萄就卖给谁，“我们有政策，厂子没有权力去收这些散户，他们(散户)也拿不到公司开的送厂的运单。但是我们在调色葡萄一些特殊品种，在公司很缺的情况下，有可能在某一个时段放开一个口，这种情况基本上就是3到5天时间，公司基地外的可以送，这是很特别很特别的情况。”余英说，“新疆去年存在部分这种情况。”

　　“(无论何种基地)每车都拉到公司化验，抽检是一样的。”因此，张裕董秘曲为民表示“此事件或有幕后黑手别有目的在操纵;公司正在调查当中。对投资者带来的损失表示非常抱歉。”

　　值得注意的是，几日前张裕A刚刚交出令投资者大跌眼镜的中报：2012上半年，张裕A实现营业收入30.13亿元，同比下降2.51%。据同花顺数据显示，这也是张裕A自2002年中期营收同比下滑1.95%后，10年来中期营收首度下滑，且这也是张裕A自2000年10月上市以来，交出的一份最差中报。一些行业分析师甚至用“最坏的时刻”来形容张裕的现状。因此，此次“农残门”对于目前的张裕来说，负面作用不容小觑。

　　葡萄酒暂无单列“国标”

　　那么，中国对于葡萄酒中的农药残留到底如何规定?

　　据了解，我国当前并没有单列葡萄酒国标，而是参照国家食品的通用标准。目前国家制定了3个与葡萄有关的国家标准：《食品中最大农药残留限量》(GB2763-2005)、《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》(GB26130-2010)、《绿色食品·葡萄》标准(NY/T428-2000)。《食品中最大农药残留限量》(GB2763-2005)规定每公斤葡萄中多菌灵含量应不大于3毫克，甲霜灵含量应不大于1毫克。

　　然而，在农业等部门制订的水果(包含葡萄)30种农药的限量标准中，规定的农药残留种类和农药含量与“国标”有差别。其中，涉及葡萄农药残留的《无公害食品——落叶浆果类果品农药残留标准》规定，多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为0.5mg/kg和1mg/kg。

　　也就是说，当前国家对于葡萄农药残留的标准存在重叠现象。按照现有规定，相关行业和企业参照卫生部制订的“国标”。然而，农业部门的标准也未被废止。但两者关于多菌灵和甲霜灵等最大残留值的规定差距明显，“就低不就高”的标准，也让消费者心生忧虑。

　　中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明表示，葡萄酒中农药残留单列标准应及时制定，不应缺失。“如果一个行业的相关标准公正、明确，其他人就难以找出该行业存在的漏洞，更不会在社会上引起莫名恐慌。”

　　相比之下，欧盟、美国和日本都早已制定了严格的葡萄酒行业标准，他们有关葡萄与葡萄酒的农药残留限量标准达132种。

　　欧盟日前出台最新规定，从今年8月1日起，要求欧盟范围内生产的有机葡萄酒，都改换成新的专有商标，葡萄在生产过程中不打农药，生产加工过程完全可追踪，这将成为未来葡萄酒业的发展趋势。

　　余英表示，张裕公司参考葡萄三标准及欧盟葡萄酒标准 (甲霜灵不大于1毫克，多菌灵不大于0.5毫克)制定了对葡萄酒中农残含量的 “内控标准”，“按照所有标准中最严的指标来控制。”

　　“公司在《酿酒葡萄技术规范》里面对使用哪种农药，什么时候用都有规定，葡萄采摘前一周，我要对不同的地块抽检它的农药残留，在葡萄加工现场，也是定期抽样检测。品酒定好级别后，接着就是分析农残、重金属指标。”余英说。“我们希望有个(葡萄酒‘农残’国家)标准，可以规范行业，”余英说，“估计也快了。”