寻找山东“老国货”
作为手写时代的一个象征，英雄钢笔曾经风光无限、身价亿万，然而时光斗转，曾经的钢笔大佬日前已在上海联合产权交易所挂牌，以250万元的价格转让上海英雄金笔厂有限公司49%股权。英雄钢笔、鸡牌味精、康巴斯手表、泺口醋、北极星座钟、大金鹿自行车，这些在我们贫乏时代深入生活细节的种种老国货、老物件，或者消失不见，或者改头换面，也或者老而弥坚，在商业大潮的一阵阵洗礼中，呈现出不同的生存境遇。
山东老国货现状如何?寻找山东老国货，即是在寻找其兴衰起落的原因，寻找那个时代的生活密码，也是在探寻彼时简陋而又缓慢精致的生产方式是否在当下寻求高效而又生硬的商业模式下仍然有着必要的意义。
百年泺口醋
“1915年获巴拿马金奖的泺口醋是俺吴家信成酱园产的。这两扇门，就是当年酿醋作坊的后门。”73岁的吴宝章指着自家院子的大门说。
他是吴家信成酱园的第四代传人，1956年泺口的酿醋作坊公私合营之时，他已经17岁，对信成酱园的辉煌记录，吴宝章记忆深刻。
当时的信成酱园还有一块匾，上面就写着“信成酱园”四个大字，后来遗失了。除了酿醋作坊，信成酱园还有店面，名叫“信成号酒醋店”。因为酿醋的工艺和酿酒的工艺相通，所以信成酱园还产一些散酒，但是以醋为主。遗憾的是，“文革”期间，吴宝章的哥哥吴宝琦把有关信成酱园的绝大部分资料都扔到黄河里去了。
信成酱园所生产的便是老济南为之津津乐道的泺口醋。据《济南市志》的相关记载：长期以来，济南酿造工业产品质量在国内外一直享有较高的声誉。泺口醋因其选料精致，工艺独具，陈酿老到，气味清香，酸味柔美，食药兼备，耐储备用，得食其味者无不交口盛赞，得知难忘。1914年，汇源酱园的食醋获山东省物品展览金奖。1915年，信成酱园的食醋获巴拿马国际物品博览会金奖。“汇源酿园”和“信成酱园”都是泺口醋的前身。
吴宝章还保留着当年信成酱园的商标，商标上方的正中写着“信成号酒醋店”，而下方文字为：“本号开设已历百载，所造之醋及各种提露色酒，久蒙各界赞许，独于醋学颇有研究……”
“洛口醋吃起来香，有后味，正宗鲁菜用的都是洛口醋。”泺口酿造公司技术科科长郑怀奇告诉记者，洛口醋采用的是固态发酵工艺，先酿酒再酿醋，这在全国都是独一无二的。
据介绍，制作洛口醋的原料主要是高粱和地瓜干等粗淀粉，还有本地产的黄河两岸的小麦。这些原料首先精挑细选，再清洗、粉碎、烘干、蒸煮，制作成酒醪，加糠拌麸后入缸进行发酵。经过半个月左右，原醋才能逐渐形成。
泺口酿造公司办公室主任陶玉山说，原醋产出后，经过大罐进行沉淀，然后贮入醋缸开始晾晒。这时候要夏天晾晒，冬天捞冰，历经春夏秋冬四季，才能滤清灌装。经过这些程序，最后的成品还不到原醋的一半。
“勾兑醋简单容易，但洛口醋从不这样干，无论厂子搬到哪，保持传统风味的工艺是不会改的。”郑怀奇表示，只有用这种“前稀后固”的酿造工艺，才能生产出“酸甜清亮香”的洛口醋。很多勾兑醋通过化验也可能达到理化指标，可是一炒菜就露馅了，多年吃洛口醋的市民都能品出这种醋的独有味道。
泺口醋，曾经与茅台酒齐名，但由于成本上涨、经营不善等多种原因，泺口醋在2008年4月正式停酿，几年来一直靠库存维系着这个百年牌子。直到2011年中秋节，泺口酿造有限责任公司在灌装完库存的最后一批醋之后，就再也没有向市场上供应过泺口醋。“当时连门市部也没货了，基本上处于停摆关门的状态。”泺口酿造有限责任公司副总经理司国才告诉记者，从泺口醋停酿后，大家想的就是什么时候才能恢复生产，什么时候才能让老百姓吃上美味的百年老醋。然而，由于拆迁和资金等问题，这个事情拖了很久。
今年5月份，泺口醋终于搬到了吴家堡厂区，不过司国才表示，醋厂搬迁后，原来近20亩的厂区面积也少了将近一半。根据计划，新建成厂区的年生产能力只有1200吨，为以前的四分之一多。
青岛老国货的“复活”样本
青岛是品牌之都，也是山东老国货的集中地。女士香槟、大金鹿自行车、鸡牌味精……这些老国货共同塑造了青岛品牌之城的形象，但随着岁月的更迭，它们因为各种原因淡出了我们的视线。
2010年11月，一款包括“水果系列”和“花语系列”的女士酒精饮料在青岛发布。而它的前身，就是很多人幼时爱喝的“女士香槟”。
曾在上世纪八九十年代风靡一时的女士香槟，承载了众多青岛人的甜蜜记忆。“它有一点水蜜桃味，再掺杂一点酒精味和汽水味，香香甜甜的。”现已步入中年的青岛人陈佳回忆说，这种本土产香槟现在看来有点“缺乏美感”，但在当时却是很多青岛青年的最爱。可惜的是，近十几年来它已在市场上消失了。
陈晛是女士香槟生产企业的最后一任厂长兼党委书纪，提起这个品牌，她心里五味杂陈。“女士香槟是1985年正式出厂的，当时市场上的饮料比较缺，针对女性的饮料就更少了，所以产品一推出就火了。”陈晛说，当时女士香槟用火车运向石家庄，离到站还有几个小时，经销商的队伍就排了好几里。
没有料到的是，上世纪90年代迅速铺开的经济体制改革，让这个一度风光的企业乱了阵脚。“先是‘香槟’是个国外地名，不允许商标注册，产品改名带来了市场损失;接着大量假冒伪劣产品出现了，损失更为惨重;同时大量洋品牌饮料涌入市场，女士香槟终于败落了。”
不过，败落的是产品推广，有关“女士香槟”的美好回忆却在无数青岛人心中保存了下来 。曾经同时代出现的白花蛇草水，已在市场复苏多年，女士香槟能否也再次让青岛人举杯畅饮?
“这正是我们打算做的事，女士香槟很快就要卷土重来了，而且改了个曾一度用过的名字——‘女士嘉槟’。”陈晛向记者透露，平度的生产线已建设完毕，昔日的“女士香槟”再一次回到了市民的身边。
踏上复出之路的，不仅仅是女士香槟。2005年春，青岛市委、市政府宣布，悬赏100万到200万元，寻找“能人”盘活金鹿自行车、鸡牌味精、崂山可乐、金锚手表等青岛老品牌。青岛市有关领导强调，这次盘活老品牌，要有新思路，绝不能低水平重复。随后，当时的青岛市经委、财委、市工商局等部门也相继出台了支持老品牌恢复、发展的政策。
当然，昔日老名牌的复出并非一帆风顺。崂山可乐复出，给青岛的饮料市场平添一抹亮色的同时，由于饮料市场的格局已发生了非常大的变化，各种饮料新品不断推陈出新，崂山可乐在除青岛之外的省内其他城市几乎难以见到。
“老品牌凝聚了过去的成功和荣耀，是岛城的一笔无形资产，崂山可乐、金锚手表、大金鹿自行车、青岛葡萄酒、鸡牌味精等品牌重新复出，丰富了岛城的品牌系列，对于将青岛建成品牌之都可以发挥重要的作用。”青岛理工大学经济学教授张原康说，老品牌具有一定的人气和吸引力，复出之后比较容易取得成功，为青岛这座品牌城市注入了新的活力。
但张原康也认为，如果老品牌固步自封，倚老卖老，也难以适应新的市场。时代变了，人们的口味也变了，老品牌不能守旧，要有所创新。可喜的是，崂山可乐、栈桥白干、女士嘉槟等都在这方面进行了尝试。
“乐凯”们的遗产
“你准备好了吗?”这句拍照前询问拍照对象的常用语曾是乐凯胶卷的广告词，而如今，它已然成为所有老品牌在面对日新月异的技术变革和激烈的市场竞争时的共同问题。
今年9月4日晚，乐凯胶片发布公告称，将停止彩色胶卷的生产，清理相关资产，同时做好库存彩色胶卷销售，至此，乐凯终于对长期低迷的胶卷业务实施“安乐死”。
上世纪90年代那个曾经独扛民族自主品牌大旗，承载国人美好记忆和民族自豪，与柯达、富士等国外胶卷巨头争锋天下，曾经抑制着世界胶卷业价格狂潮的乐凯胶卷正淡出人们视线，在胶片业务早已萎缩的今天，它所留下的，只是逝去的记忆碎片。
随后，2012年9月6日，河北泊头火柴有限公司最后一批设备被拍卖，标志着这家亚洲最大的火柴生产厂家彻底成为历史。
创立于1912年“泊头火柴”曾是民族工业对抗“洋火儿”的一面旗帜，但随着打火机、电子打火器具等替代品的纷至沓来以及行业内部竞争的白热化，火柴市场日渐萎缩，泊头火柴厂在上世纪末经历改制、兼并扩张，几度挣扎，终究回天无力。
而此前的4月20日，全球最大的胶卷厂商、昔日影像产品界的天之骄子美国伊士曼柯达公司正式宣布破产，正进行资产评估和拍卖。曾经“串起生活每一刻”的柯达，如今却按下了破产的快门，黯然出局。
再细数国人熟知的那些国货老品牌，多年前很多人刷牙用的是芳草、中华，护肤用的是美加净、百雀羚，看的电视是飞跃和金星，骑的自行车是永久和凤凰……但很多老品牌，在历经沧桑后，绝大部分像流星一样陨落了，它们或被国外品牌打败，或被外资收购后束之高阁。
大变革时代下，是固步自封走向消亡还是破茧成蝶迎接新生，老品牌们，“你准备好了吗?”
对许多品牌来说，在这个大变革的时代，激流勇进未必能占得先机，但稍一踯躅，就可能遭遇灭顶之灾。柯达的破产就是生动的例证。
品牌营销专家于斐认为，企业取得竞争优势的关键在于能否把握主动性，能否快速准确地适应市场需求。由于柯达对行业的认知度不足，对市场需求的把控不够，当需求几近于零才选择转型。柯达的结局就是技术竞技中“被动者”的后果。
对外经济贸易大学全球营销研究中心主任傅慧芬认为，品牌在人们心目中的地位是动态的，产品就是品牌的核心。老品牌要想不被湮没，就必须更新观念，不断调整自己的产品结构，不断顺应社会的需求开发新技术、新产品。