喝牛奶的鲍芹

■追踪奢侈品·样板

　　“２０１０年以前的鲍芹不叫芹菜也是芹菜，２０１０年以后的鲍芹再叫芹菜就是侮辱它的品格。”这是一位章丘辛寨乡菜商说的话，话中透着幽默带着自豪，记者为此前往章丘市辛寨乡鲍家村实地探查了号称芹菜之王的鲍芹。　

芹菜当花养，一盆５０元

　　“我们的鲍芹是用牛奶滋润出来的。”菜农刘先生告诉记者。一千两百亩芹菜地，全部采用牛奶作叶面肥。“按照有机蔬菜种植要求，全部撒施有机肥，采用高频振频杀虫灯和粘虫板杀灭害虫，不喷洒一滴农药，绝对的绿色食品。”面对如此奢华的呵护，鲍芹的绿色程度可想而知。

　　据营养学专家介绍，鲍芹含有多种人体所必需的微量元素，其中包括的钙、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ａ、维生素Ｃ等。

　　鲍芹和阿胶一样，优良的品质主要源于其产地独特的土壤、水质和气候环境，离开这一区域，品质和风味就大大降低。“曾经有人想将鲍芹移居他地，却只得来个橘生淮南则为橘橘生淮北则为枳的下场。”供销社技术员介绍：“鲍家芹菜基地为古河道泥沙淤积而成，特殊的‘地利’成因，使得本地的土壤环境优越，地下水源自百脉泉一系，土质富含多种矿物质，是鲍芹的品质保证。”

　　也就是这些近乎奢侈的条件让鲍芹在众多农产品中脱颖而出，拿到了世博会的入场券。在上海，世博会开幕式晚宴前，贵宾点名要品尝１８０元一公斤的章丘鲍芹，而来自山东章丘的２００公斤鲍家芹菜已销售一空．主办方不得不从山东章丘紧急空运１００公斤鲍芹，为开幕式晚宴“救场”。

　　更让人惊异的是，这些色泽鲜亮的鲍芹还被鲍家村的村民做成盆景，卖到５０元一盆。

　　鲍芹盆景的首创人，鲍家村村民刘振玉介绍，从２００８年开始，政府扶持鲍芹产业，鲍家村芹菜的知名度迅速提高。当时就有部分收购商说，鲍芹这么好吃，茎叶又那么好看，要是能拿回去，给亲戚朋友看看就好啦。

　　客商的话提醒了刘振玉。２００９年他尝试着把剩下的小苗栽进了花盆，同花卉一样管理。经过几个月的精心照料，百十盆芹菜长得青翠欲滴，客商看了都很喜欢，纷纷表示要出钱购买。但是刘振玉却认为：“一斤芹菜最多是几个人在吃，而一盆盆景可以让更多人看到，这对宣传村里的鲍芹大有好处。知名度打出去了，农户还愁赚不到钱？”他将盆景主动送给了客商，虽然没有挣到钱，却开拓了新市场。

　　２０１０年，鲍家村成立了章丘鲍芹产销专业合作社，作为理事的刘振玉成了合作社鲍芹盆景的负责人，合作社今年种了５０００多盆。如今，地里的芹菜还没开始卖，但是盆景却仅 剩下不到１０００盆了。

合作社模式下的芹菜包装学

　　平度有马家沟芹菜，章丘有鲍家芹菜。随着绿色食品概念的普及，越来越多的农业产业向着绿色靠拢。

　　早些年，鲍芹以“菜园地”的形式零星种植，效益不佳。鲍家村人通过市场考察论证，锁定烟台马家沟芹菜发展路线作为学习样板，把芹菜定位在有机绿色食品上，大力发展品牌农业。

　　时过境迁，过去的蔬菜宝座已由鲍芹来作。“我们确定了‘市场定位于高端、质量定位于高品、价格定位于高位’的特色农业发展思路，”销售员小张说。“其实１８０元１公斤的芹菜，三年前也遭遇到过尴尬。鲍家村种植芹菜，村民们８月播种，１１月收获。每年的收获季节，地里的芹菜被全部采光转移到地窖内储存一两个月，储存后的芹菜脆嫩发甜，口感上乘。东西好，大家都知道，但没有好的销售渠道，利润也比较低。现在不同了，鲍家村种芹菜的农户基本上都加入了合作社，大家产销统一管理，芹菜窖藏满一两个月，直接通过经销商输入市场，销售情况及其火爆。

　　据了解，早在２００８年“辛寨鲍家”芹菜商标就已注册成功，２００９年，合作社又邀请专业人士对鲍芹外包装重新策划，把代表章丘的泉水和词人李清照等元素融入其中，进一步凸显了鲍芹悠久的历史文化。

　　“只要有特色，不愁卖不上价钱”，家住山师宿舍的市民陈女士说。前些天，她刚从超市买了两盒章丘产的鲍芹，一斤９０多元的鲍芹穿着靓丽的“衣裳”，包装盒融入了具有章丘特色的李清照文化和泉水文化，背面则是鲍芹的历史溯源，侧面详细介绍了鲍芹的几种吃法。    

　　对于这些特色农产品走俏，有关负责人认为，“一方面源于其优良的品质，标准化的现代农业管理技术，另一方面还与主动打造品牌，积极的市场宣传营销有关。”