高价时代的生活品位
■重估农产品价值·延伸
农产品进入高价时代，我们是否就能吃上放心食品？我们的生活品位提升了还是降低了？在经过过度追求产量的粗放发展模式后，中国农业能否在此背景下完成升级转型？
低价造就“食品恐怖主义”？
美食作家沈宏非说，他“永远都会记得小时候排队买油条的情景。看着那金色的热油一点一滴的自油条底端渗出，队列中那些睡眼惺忪，饥肠辘辘的等着吃油条的人的嘴里和心里，此刻就像挠着一百只猫爪”。作家莫言也说过，上世纪８０年代初，自己的吃相，是一副“想将天地都一口吞下的饕餮样”。
与二位作家相区别的是，近日有网友在网上晒出了不一样的“幸福生活”，称早晨起床后，喝杯过期返厂加工的牛奶，吃个超标面粉馒头，中午来份有毒小龙虾，下午约朋友去菜馆，吃顿地沟油炒的菜，喝点含甲醛的啤酒。晚上加个餐，又来了点加入白蜡油的大米饭。最著名的，可能要数网络红人丁磊养猪了。他说，首先是为了吃上放心肉，而且他要养高端猪，养猪全过程在网上可以看到。
食品恐怖主义真的来到了我们的餐桌。前不久长沙市召开的市民座谈会，主妇们对此纷纷支招。
“我家夏天都不吃熟食，凉拌菜和卤菜，有防腐剂的东西不吃。不买颜色特鲜艳的香肠和肉丸，不吃腊制品，只吃鲜活的，不吃油炸，烧烤和膨化食品，大米只买牌子货”。
值得注意的是，分析我国各种食品安全事故，可以发现受害者以城市困难群体、农民工及农村人群为主，由于经济收入和购买力有限，消费层次低，他们对日用食品的价格相当敏感。著名学者徐晓新说“食品进入市场后，特别是对一般消费者来说，价格因素被放大。在经济学上，‘食品安全’指的就是有足够的收入购买安全的食品”
“他们选择食品时，很注重产品的价格差距，往往把价格因素放在第一位，几毛钱的差价就可能左右他们的决定。”徐晓新说，“与此同时，很多食品由于把成本压得很低而取得市场竞争的优势。在同类产品中可轻易获得低收入消费群体的青睐。”
“有机”还是“投机”？
英国《每日电讯报》载文称，地沟油让中国百姓购买有机食品。这只是一部分原因。现代人早就迈出了“白米白面天天见，鸡鸭鱼肉日日有”的消费需求状态，开始追求绿色，营养，健康的饮食结构。“现代人有很多获得乐趣的途径，不像物质贫乏的年代，吃是头等大事。现代人要过注意的生活”。《时尚健康》主编王锋这样认为。
有机食品价格不菲。记者在某超市看到，有机西兰花七元一斤，有机韭菜更是卖到了六十块钱一公斤。市民有的拿起，看了价签又放下，有的是直奔有机食品柜台，选购了就拿走。超市销售人员介绍说，一般买有机食品自用的人群，分为两部分，一部分是三四十岁，经济条件较好，又对健康比较重视的群体，另一部分是６０岁以上，经济条件比较好的老年人。
有机食品凭什么卖高价？公式化的回答是种植过程不添加化肥农药，以及人工成本，产量限制等等。大部分的消费者都被包装上花花绿绿的宣传字眼弄的很难判断，更何况取得有机认证资格的机构多达２７家。
业内人士称，现在的有机食品市场并不大。有机食品价格高，身份模糊是主要原因。很多市民说不出什么是绿色食品，无公害食品和有机食品。
有机食品不代表绝对的安全。２００６年，美国最大有机食品企业“自然选择”的袋装菠菜，受大肠杆菌污染，致使几人死亡，几十人住院治疗。纽约大学营养学教授奈斯特尔的《我们吃什么》一书认为，“如果，你想要百分之百安全的食品，你必须停止食用任何食物，除非你自己种植食品。”
“规模化陷阱”与正在消逝的村庄
日本的食品监管值得中国学习。日本本国产品较进口食品，价格高出几成甚至几倍，但是消费者在购买时，仍将本国产品作为首选。这显示了消费者对本国食品安全的信心。日本建立了“食品溯源制度”，从田间到餐桌都用信息技术加以贯通，出现食品安全事故有据可查，而且一旦出现这种问题，惩戒制度非常严厉，问题企业会被罚的倾家荡产。
与日本、法国、荷兰等体系健全的发达农业国家相比，中国农业仍然处在一个过度追求产量、追求规模化的粗放发展模式。
并不是只有产业化、资本化才能带动农业转型，有专家声称，在国际资本控制下的世界粮食生产目标已经扭曲为：农业发展不是为了人类的生存与减少饥饿，而是利润的增长！
过度追求利润造成了农产品的低质和高污染，而大规模的土地集中造成了大量农民涌入无法充分就业的城市，原本可以繁荣与发展的农村社区和乡村经济陷入萎缩，甚至消亡。
不得不承认，规模生产在短期内，也许可以提高单一作物的亩产量。但是追求规模化的单一种植，长期下去，会导致土地肥力衰减，农作物多样化遭到破坏，最后会陷入使用化肥、农药、除草剂、转基因种子的恶性循环之中。而传统家庭式农业或现代的小规模农业，具有通过多样化种植与养殖充分利用土地资源与气候的优势。大量数据统计与事实证明，小规模农业的综合产出率高于规模化农业，也正因此，法国的小葡萄酒庄、荷兰的作坊奶酪厂闻名世界。
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