什么样的水产品可以吃？

　　近年来关于水产品的食品安全丑闻屡见不鲜，消费者面对水产品时总是心生疑惑，到底什么样的水产品可以吃?

　　5月26日，由白云湖镇政府、章丘市水务局举办的“2012白云湖生态甲鱼推介观摩会”在章丘市白云湖特种水产养殖公司生态园举行，诸多农业专家和媒体齐聚白云湖畔。本刊记者针对济南市水产品、农产品食品安全、水产“革命”等问题，采访了济南市农业局局长赵玉海和副局长宋修海。

　　哪里的水产品可以放心吃?

　　“鱼龙混杂、参差不齐”，这是当前水产养殖的现状。以人工速生养殖的甲鱼为例，据记者调查，济南市海鲜大市场上，大批量上市价格低至几元、十几元一斤不等。

　　这些甲鱼能吃吗?哪里的水产品可以放心吃到嘴?济南市农业局对水产品、农产品的食品安全问题有何策略?

　　济南市农业局副局长宋修海告诉本刊记者，关于水产安全，农业局的作用主要体现在源头治理，只要是水面上的都属于农业局管。

　　农业局近年来着力建设槐荫美里湖、历城唐王和章丘白云湖三大现代渔业规模片区。“水产品的源头监管是确保食品安全的关键”，宋修海说，“比如白云湖特种水产养殖区，种植水花生、水葫芦等水生植物，模拟野生甲鱼的生长环境。同时，投喂的饲料以野生鱼、虾、螺蛳、无菌蛆、菜叶、瓜皮为主，辅以少量的配合饲料。搭理推广类似的生态养殖模式是农业局的对全济南渔业发展部署的方向。”

　　“生态园出产的水产品都没问题”，宋修海向记者保证。至于济南海鲜大市场、维尔康冷冻水产品市场、千佛山水产品市场、匡山淡水鱼批发市场等几大济南市民最常光顾的水产品市场里海鲜可以放心买吗?宋修海称“我敢说济南引繁、出产、通过农业局抽检的水产都没问题，外地进入济南市场的不敢保证。”

　　济南“水产革命”：一边看景一边吃

　　《齐鲁周刊》：济南市水产业调整的方向是什么?

　　宋修海：将生态环境治理和生态养殖结合起来，这是济南市水产业的特色，目前我们已有多处生态农业示范区。环境安全是水产品安全的基础，优美的自然环境自然孕育安全的水产。济南市“两型”农业发展的目标是“打造品牌农业，共享品质生活”，在食品质量安全备受关注的今天，将济南的特色农产品让广大市民知晓，改变人们对于农产品传统的概念。把生产、生活、休闲集一体，打造生态养殖基地，往旅游、休闲、饮食等多功能道路上转型。

　　《齐鲁周刊》：如何确保水产安全?

　　宋修海：我们有个工作机制叫切实做到“五个确保”，“五个确保”即确保“三类基地”100%建立生产、用药和销售记录等水产品质量控制措施，监管率达到100%;确保苗种生产单位持证生产率达到100%;确保养殖环节孔雀石绿等渔药残留抽检总体合格率达到100%;确保“三品”标志使用合格率达到100%;确保水产品批发市场100%纳入监管范围。

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　　■局长谈吃

　　1、“膨大剂”西瓜要不要限制?

　　限制农药关是农产品安全的关键。夏天将至，西瓜是济南市民最常食用的水果。对西瓜膨大剂等备受社会关注的农产品安全事件，赵玉海说：“作为生物调节剂，不是不能用，而是应该在需要时适时适量使用。因此，我们现在做的就是要对农民进行培训，教给他们如何科学用药。”

　　2、山东哪里能吃到好水产?

　　1、微山湖 “一鱼、一虾、一蟹”

　　山东省微山湖水域面积1266平方公里，是我国北方最大的淡水湖，拥有微山湖乌鳢、微山湖青虾、微山湖大闸蟹三大渔业品牌。微山湖的乌鳢色青绿微黄，带有星状黑点，色泽明亮，体态丰腴，鱼肉细腻，质感脆嫩，口味纯正，无泥腥味。

　　2、莱州湾梭子蟹

　　地处渤海南部的莱州湾，水质清澈，饵料丰富，历史上就以盛产梭子蟹闻名。莱州湾梭子蟹具有“体型肥满斑点少，肌肉细腻弹性强，味道鲜美营养高”的显著特点，具有清热、散血、滋阴的药理作用。

　　3、黄河口大闸蟹

　　位于黄河入海口的东营市，已成为黄河口大闸蟹的主要生产基地，生态养殖面积达到55万亩，其中湿地生态养殖35万亩，年产大规格商品河蟹1万吨。

　　4、荣成“长寿海带”

　　2009年，山东省荣成市90岁以上的老人达到2500多人，百岁老人57人。荣成老人长寿的秘诀被认为与常食海带有很大的关系。海带是公认的“长寿蔬菜”。

　　3、为什么市民嫌菜贵，农民说菜贱?

　　“菜贱伤农、菜贵伤民”该咋解决?赵玉海表示，这第一招就是提高农民的组织化程度。赵玉海表示，现在来讲农民散、土地散，需要大力发展农民专业合作社。

　　“你说白菜滞销，那胶州白菜怎么不滞销呢?你说你的蔬菜滞销，人家章丘的九十块钱一斤的鲍芹怎么不滞销呢?所以第二招就是大力实施特色品牌战略，通过特色进行错位发展，人无我有，人有我优，人优我精，错位发展了，市场的问题就容易解决了。”赵玉海告诉记者。

　　在赵玉海看来，第三招就是大力推动直销形式，减少中间的环节，“比如，我们去年的时候投资了40辆配送车，价格一般便宜百分之十，解决了农产品的质量安全。”赵玉海表示，济南市计划未来几年，这种直销的形式要占市场的60%-70%以上，菜价下降2成左右，这样的话，农民那有利益，消费者那有利益。