任世敏：打造梦工厂的人

　　一间房，一张床，不足以概括酒店魅力。

　　走进烟台南山皇冠假日酒店的大堂，所有的人都会惊叹：这不是电影阿凡达中那棵美得窒息的“智慧树”么？整体通透的大吊灯，光感由上而下，静的是水晶，从大厅顶一直垂泻下来，动的是海豚，美轮美奂。而这，只是童话的开幕。

　　家是现实世界，酒店是梦工厂。而总经理任世敏正是那个打造梦工厂的人。

 

“到漂亮的地方，管理漂亮的酒店”

　　“我有一所房子，面朝大海，春暖花开。”

　　２００９年夏秋之交，一位香港人空降到烟台莱山国际机场，他此行目的是为一份“相亲”。２０分钟后，足迹曾踏遍欧洲大陆的他看到了“这么漫长的海岸线，美丽得不得了”，几乎在那一瞬间，他知道自己有了近乎诗人创作般的化学反应——现在，烟台南山皇冠假日酒店总经理Ｍｒ．Ｓｔｅｐｈｅｎ Ｙａｍ任世敏先生每天都和他的员工一起在海边这座童话般美丽的酒店里，为实现洲际集团“杰出酒店，客人挚爱”的承诺，迎来送往每一位贵宾。

　 “我相信缘分这个东西。”在酒店４７层的旋转餐厅里，谈起最初那次“心动”，任世敏仍然无限感慨，“关于对酒店的选择，工资、待遇都不是第一位的，重要的是，一定要来看看有没有感觉。

　　“我喜欢到漂亮的地方，管理漂亮的酒店”。

　　从二十几岁开始投身酒店业，任世敏２００３年第一次来到内地，并在几年前义无反顾地选择了洲际集团，决定到烟台，除了“可以看得很远”的海的吸引，还有这边的人，“北方人性格直率，让我很舒服，吃的东西也不是那么辣。”说这话的时候，他的笑容很北方。

　　刚来内地的时候，开会还要找专门的翻译，“因为不会讲普通话”，但半年时间，他的普通话就说得流利自然。而且，尤其不鼓励自己的员工“中文里面夹杂英文”——电影《杜拉拉升职记》中人事总监玫瑰“一句国语夹杂八个英文单词”的作风在这里会被要求“好好说话”。

　　说一句“欢迎光临！”很容易，做一间有回头客的酒店不简单。作为烟台第一个真正意义上的国际五星级连锁酒店，如何念好外地和尚的经，是任世敏的开篇第一课。
　　
 

外来的和尚好念经？

　　在烟台南山皇冠假日酒店开业一周年的备忘录上，在任世敏记忆中，那场圣诞晚宴至今是浓墨重彩的一笔。

　　“那时我们还不完全了解烟台市场，第一次在烟台过圣诞，真的没底，因为烟台晚上十点一过，满大街找不着人了，而圣诞节是外来文化，我们担心没有人有兴趣参加圣诞前夜的晚宴。”不仅如此，当时酒店的员工对于五星级酒店的圣诞装饰也完全没有概念，他亲自上阵，“哪怕是圣诞树上成百上千的小装饰球中的一个，成千上万个灯珠中的一粒，每一个都有它应该属于的位置”。酒店美得不仅在烟台独一无二，就是在上海、北京也是首屈一指的。

　　而烟台人也给了他一个“大大的惊喜和感动”。

　　“４００多位烟台人、长住烟台的外地人和外国人，在我们的大宴会厅里，享用自助晚餐，观看精彩节目，兴奋地赢取大奖，我们展示出了全城公认的最好的东西，为烟台操办了一个原汁原味的圣诞前夜。当天还有很多人要来，可惜没有票了。”

　　对他而言，酒店开业第一年，“口碑第一，赚钱第二”。

　　“还要让每位客人都知道，酒店会针对每个中外节日举行各种活动和推广，并融入当地文化，不断地深入了解本地市场，并有义务把国际上最流行的趋势介绍给烟台，引导这个城市的时尚潮流。”

　　事实上，在这间美轮美奂、一开业便被视作业内标杆的酒店里，每个不经意的细节，小到大堂一角的两只仙鹤、流水叮咚、早餐厅里童话般的糖果屋、各种鱼类造型的巧克力、水疗中心的一帘幽梦，到处可见的艺术雕塑、波浪型的门，每个角落灯光的精心营造，大到从飞机上可以俯瞰到的圆形屋顶，都无不凸显出一种别样的海洋风情。

　　“以后还会考虑多做一些山东的元素。”而这其中的乐趣是买到物有所值的东西，“我会很舒服，会认为超值，很开心。有时候，品味是与价格无关的。”

　　也有过沮丧。酒店曾经推出牛扒房，但并不符合当地人的口味和饮食习惯，去年１０月份改造为火锅餐厅，醇正的马来西亚拉萨锅底，香得要在餐厅外面特意做上一扇门，“百分之百正宗，因为当时的行政总厨就是马来西亚人”。

　　酒店魅力所寄，在于它能提供足够多元的服务和趣味，满足一个时代的欲望和想象力。所以酒店业是一个需要不断进化和更新的行业，以满足无数住客差异化的欲望和奇思妙想。
　　
 

一个总经理的２４小时

　　如果说香奈儿女士和爱德华八世在酒店的终老是一个佳话，同样以“酒店为家”的任世敏，则是源于对自己热爱工作的本能。

　　事实上，任世敏每天的午餐都是在员工餐厅解决的。而不经意间“邂逅”总经理，“遭遇”一次聊天对员工来说已经司空见惯，因为在任世敏的工作表上，除了必要，他很少在办公室呆着，会不停的巡视酒店。碰到在酒店入住的老客人，会去打个招呼，亲切的像多年的老邻居。

　　“每个回头客再来的时候，我会亲自给每个人致信欢迎，亲笔签名。会根据系统中记录的他们的偏好，包括楼层、房间、饮食以及各种特别要求，来安排房间。”
 

　　“但电脑只是工具，人是最重要的。”

　　每个总经理的灵魂都不一样，在任世敏的字典里，永远会把每个细节做到极致。——细节为酒店赋予了动人的灵魂，令需求有了熨帖的回响。他并不认为，奢侈和豪华无坚不摧，酒店也并非越新越好，或走向它的反面：越老越好。旋转门内的风景，由众多因素构成，但最核心的还是：以客为先。

　　“经营酒店好像爬山一样，不容易，要有定力，还要有长远眼光。而烟台，大有潜力。”

　　说这话时，任世敏若有所思地望向了窗外，那里，波光粼粼的无敌海景正在描画一幅撼人心魄的终极之美。