低价香油里的秘密

　　一斤纯正芝麻油的成本在20元左右，而最便宜的香油只卖13块钱一斤，同样是一斤香油差价能在7元左右，这里面是否有不可告人的秘密?近日，记者调查巨野县农贸市场时发现了低价香油的秘密——利用香油精勾兑色拉油，再加上部分纯正的芝麻油。食用了这样的劣质香油，还会对人体造成很大的伤害。

　　从色拉油到芝麻油：

　　造假油坊的华丽变身

　　在巨野县金太阳农贸市场内，一家名叫韩家香油的油坊里，记者看到店内摆放着加工纯正芝麻油的设备，谈到香油的价格，店员告诉记者，这里最便宜的香油只卖13块钱一斤。虽然便宜，但肯定是纯芝麻做的。既然如此物美价廉，记者表示想要大量购买。

　　但是店员却建议记者到另外一个店面购买，并表示“是一家的”，然而当询问起香油的价格时，老板却给出了不同的说法，“便宜的能到15元。”

　　同一个油坊的产品，只是换了一个店面，价格就相差不少。老板表示，不管什么价位的香油，都是纯芝麻做的。这到底是怎么回事?记者辗转找到了一位多年从事香油生意的业内人士。

　　“芝麻6块多一斤，二斤半芝麻才能磨出一斤香油来，像我这做纯芝麻油的，成本得一斤14、15块钱，再加上人工、电费，成本得18、19到20块钱了。”这位业内人士表示。

　　既然一斤纯正芝麻油的成本接近20块钱，那为什么很多油坊的香油才卖18块钱，甚至是13块钱呢?难道老板是在“亏本赚吆喝”?为了彻底弄清这里面的玄机，记者又对农贸市场上的调味品店展开了调查。

　　在一家店里，记者表示想要购买两瓶低价香油，店主说已经卖完了，需要先去拿货，几分钟之后，店主就回到了店里，并拿着这种低价香油跟货架上20元一斤的香油进行了现场比对。

　　经过比较，这两种香油香味差不多，外观上也分不出来。那么价格如此悬殊的低价香油到底是怎么做出来的?

　　“它就是勾兑的，也有芝麻，很少，也有香油精。”店主并不讳言。

　　2009年1月实施的芝麻油新标准GB8233-2008规定：芝麻油不得掺有其它食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。而更让记者感到吃惊的是，这种卖价13块钱一斤的香油除了添加香油精，还勾兑了其它食用油——色拉油。

　　香油精添加剂：

　　想放多少就放多少

　　记者从市场上了解到，一斤色拉油的价格在5块钱左右，而一斤纯正的芝麻油至少要20块钱。如果按照店老板的说法，7两色拉油是3.5元，3两芝麻油是6块钱，而香油精的成本很少，几乎可以忽略，那么勾兑一斤香油的成本价在9.5块钱左右，即使最低卖13元钱，每斤仍然有3.5元的利润。

　　而对于这种低价香油的来源，调味店的老板并没有透露任何信息。为了彻底弄清勾兑香油的源头，记者决定在店外蹲点守候，在他们拿货的时侯进行跟踪调查。

　　之后经过追踪，记者惊奇的发现，调味品老板拿货的地方正是记者之前去过的韩家香油的两个门店。

　　利用色拉油和香油精进行勾兑香油是偶然存在还是普遍现象呢?随后记者对其它油坊展开了调查。晚上9点，记者走进了一家叫做便民香油坊的店面。记者表示想要便宜点的香油，店主在思考了一下后，从桌子的后面拿出了一大桶香油。

　　店主非常肯定地说，这一桶香油是纯芝麻做的。然而在记者的再三追问下，店主还是道出了实情，“放三分之一的色拉油，然后再放点香油精。”

　　香油精，又叫芝麻香精，是一种食品添加剂，国家对其使用比例有着严格的规定。然而当记者询问香油精的勾兑比例时，店主却给出了这样的答复，“你愿意放多少就放多少。”

　　这些用香油精勾兑出的劣质香油到底卖到哪里去了?无论是调味品店主还是油坊老板都给出了同样的答案，“街上调小凉菜和小饭店都使这个油。”

　　“香精过量也是对人体有不好的作用的，比如会引起一些消化道的症状，像腹泻恶心，再就是对肝肾功能，如果过量长期使用的话，也有一定的损害，尤其是像婴幼儿、孕产妇，以及肝肾功能不好的人，如果长期吃，损害就更大一些。”山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真对这种劣质香油的危害做出分析。