素精神与素态度——问道素食

　　素食新说：

　　生命平等价值观与文明反思

　　2014年11月1日，是世界纯素食日。“美国善待动物组织”(PETA)的支持者身体赤裸抹上假血在伦敦特拉法加广场抗议，呼吁全球关怀动物，表示每年平均有10亿动物被屠宰来吃，大众应选择素食，不再宰杀动物。

　　同时，11月25日是印度发起的国际纯素食节，这个日子自1986年开始，原称“世界无肉日”，当年就有超过950万人响应，渐渐发展为一个世界性节日。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等会供应全素食品。目前每年有上亿人加入。

　　近些年，素食成为全球风行的一项食物革命，上至西方好莱坞名流、政客、商人下至普通白领、环保主义者，素食日渐成为一项时尚生活运动。2006年，一群素食的年轻音乐人组成了中国本土的动物保护组织“别吃朋友”。目前，中国素食协会、素食联盟组织已遍地开花，大约几千万白领、中产加入素食阵营。蔬食餐饮市场的潜在商机正夯，高档酒店餐饮版图也出现荤食餐厅转成蔬食餐厅的新趋势。

　　全球暖化问题日趋严重、环保意识抬头的今日，健康养生饮食风潮正夯，素食主义者背后，安全危机和健康危机是第一需求。“疯牛病”、“SARS”、“口蹄疫”、“禽流感”……当人类世界接二连三地出现这些突如其来的不明病症时，内心的恐慌与茫然终于削弱了一部分人“大快朵颐”的欲望，旋而投入了素食主义的怀抱。

　　除了人类自身健康诉求，生命平等的价值观认定才是素食主义的核心。和传统的素食者不一样，新素食者们大多受过良好的教育，他们更关心动物的权利、在意自身的健康，为全球暖化而担忧，他们希望通过自己的方式唤起公众意识的觉醒。

　　正如《动物解放》的作者彼得·辛格尔所说：“任何表明人类优越性的证据都无法推翻这样的事实，那就是动物和人类一样能感觉到痛苦。”这种痛苦，可以深切到令动物突变出报复人类的基因。风行世界的“疯牛病”就是最好的例证。

　　在这样不理智地急速消耗自然资源的现代世界里，有人预言：也许没有什么能够比素食更能改善人的健康以及增加人在地球上未来的生存机会了。

　　素食是一种思维方式：

　　复归传统与心灵寻求

　　《老子道德经》第三十二章这么解释仁和自然的关系：天地相合，以降甘露，民莫之令而自均。按照道教宇宙观讲，“道”乃宇宙之主宰，化育万物，长养万物，因此万物皆应平等相处。这是自然法则，根本不需要地球人的人为分配。否则就会打破自然界的生态平衡，危及人类的生存环境。

　　同时，素食在道家与佛家的理念中。简朴的生活与简化的欲望需求更是一种文化上的臻境，是生命的终极认知，是人返璞归真的选择。弘一法师晚年终日青菜萝卜度日，但他寻到了“找回初心、重归婴儿般的快乐滋味。”从弘一法师到黄炎培、梁漱溟、南怀瑾，所有中国文化集大成者无不将至简之视为“直指本心”的选择，他们的食素不止是食物上的偏爱还是对中国传统文化秩序和信仰的守护。

　　“在人类逐渐进化过程中，不再吃肉将是宿命的一部分，就像以前野蛮民族接触文明生活后便不再吃人肉一样的道理。”这是思想家梭罗在一个世纪前的预言。

　　诚然，在今天已经是越来越多人面对这个有点异常的世界时，成为一个素食主义者个中原因，有宗教信仰的督使，有对食品安全的不信任，有对自身道德伦理的约束，有对自身健康的关怀等各个方面。

　　但是素食更重要的作用，“不是要求全部的人食用蔬菜，而是为人类的行为作出反思。为生命的意义重新提供思索。许多人不一定天天吃素，但都在改变饮食习惯。”英国纯素食协会会长兼主席路易丝·渥利斯这么说。食素是对人类对自身欲望和处境的反思，提供给我们不断进取和掠夺的人类文明进程中，最终极的生命认知与文明意识。素食主义者提供的与其说是一项单纯的食物运动、食物革命，不如说同时还是精神运动和思维革命。