一头黑猪的高级定制

　　耕山理水，读经作画，这种古风盎然的生活图景在现代中国已基本消亡，而农场主崔立荣所从事的就是这么一种对农耕社会的重建工作。

　　尊天时，顺地利，合节气，他用这种理念对待土地上出产的食物，在不经意间，这种耕作的理念便有了一种时尚色彩：农产品也走上了高级定制的模式。

　　建筑商转型农场主

　　“雨里鸡鸣一两家，竹溪村路板桥斜。”

　　6月18日下午，微雨初晴，夕阳照在济南党家街道办事处蛮子村村北的小山上，吱呀的石磨声从山上一家名为邵而老家的农场中传来。小山脚下是一片蔬菜田，来自村里的农场工人正在忙着耕种;菜地旁是一大片猪圈，5只黑猪可以在里面赛跑;旁边还有两个大鱼塘。农场主崔立荣说，一到雨季，山上的水就会流下来，在这里形成天然池塘。

　　本刊记者见到崔立荣时，他正背着手在自家农场里边遛弯边查看菜田里绿油油的生菜，享受着田园“恣”生活。他介绍，这片生机盎然的土地，在2009年时还是一片摞荒土地。

　　随着农村城镇化发展，蛮子村距离济南市里越来越近，更多的村民进城打工。由于农作物收益较低，很多村民放弃耕种土地或干脆在地里种上杨树。“2008年后，村里直接摞荒的土地达到20%-30%，还有大部分间接摞荒，比如一两季不种。”提到当时情景，崔立荣充满惋惜。

　　崔立荣出生在距离蛮子村1公里远的邵而村。他17岁开始进城闯荡，在工程建筑业打拼30余年并积累下不菲身家。2000年左右，老家邵而村有一片荒废多年的果园，经村委会推荐，崔立荣以每年5000元的价格租下，开始边承包工程边养猪。2009年崔立荣回到家乡，和家人一起专心做农场，发展种养循环产业链，很多人在背后都说他是傻子。

　　他说，在城市打拼的那些年给了他不一样的思想，他知道城里人想要什么。回到家乡后，崔立荣接连租下邵而村、邵而西村、蛮子村三座荒山，并租附近村民的耕地种植粮食和蔬菜。他用动物粪便做肥料、用沼气做农药，保证农场产的蔬菜、粮食不受化肥、农药污染。同时，农场内养有黑猪、鸡、鸭、鹅等家畜家禽。“都是拿自己种的粮食当饲料，天然还健康。”崔立荣说现在城市人都讲究健康饮食，所以他主打“原生态牌”。

　　一块猪肉的设计理念

　　崔立荣的原生态近乎于服装品牌的高级定制模式，他就是这些食物的设计师。

　　“如果你现在要向我买猪肉，对不起，我这里没有。想要的话，得提前一年下订单，然后我再根据你的订单从小猪开始养起。”

　　与其他品质单一的农场不同，老家农场的产品种类比较繁多，而且不种反季节蔬菜。“尊天时，顺地利，合节气，我们从不刻意说我们的产品是有机产品，我们只是用最传统的种植方式进行耕作。”

　　这样运作下来，到了冬天，难免一些客户就会向老崔抱怨：“冬天的菜太少了，咱们还是搞点大棚吧，还是不打农药，就用农家土肥。”

　　崔立荣先是反问他：“如果最初你知道我的菜是大棚种植出来的，你还来这里吗?”他告诉这位客户：“大棚是一个密闭的环境，农家土肥也包含不少有害细菌，在这个密闭的环境中，这些细菌的繁殖会超出我们的控制，到时不打农药是绝对不行的。”

　　也正是出于对品质近乎苛刻的追求，崔立荣对外来资本介入持谨慎的态度。

　　“资本总会要求话语权，总是要寻求一种快速的盈利模式，这样一来就不可避免地被市场流行的模式所蛊惑，而这与我做农场的初衷是相反的。”

　　农场运作三年，至今仍处在非盈利的状态。“知道我最大的底气是什么吗?资金赔光的话，实在不行，我可以不做，或者停两年，等资金充裕了再做。这没什么，做农业本来就是几代人的事业，我不会为了短期利益改变我的初衷。”

　　复兴农村的文脉

　　除去农场最基本的功能，崔立荣试图在这里打造一种新的农村生活秩序。他在这里创办了济南书画创作基地，一面山崖将成为这个农场的摩崖石刻。

　　“这些书画创作基地将会成为济南艺术家们的‘驿站’，我们免费接待他们，他们则在这里留下他们的诗歌墨迹，这些东西在几十年后，将会成为我们的镇场之宝。”

　　除去这些，对山野的梳理整治也是老家农场当前最为重要的事务。目前，老家农场正在山谷里建一条拦水大坝，为庄园的循环农业修一座水库，崔立荣说，“我们还将对周边山谷进行景观改造，把水库周边十二条山脊打造成名为十二生肖谷的观光景区。我们正在山坡上种植特色果树和中草药，既绿化山体，将来也是我们的有机产品。”令人惊讶的是，他用的种树方法，居然是直接埋下果树种子——“这样种下去的果树，只要发芽长出小苗，成活率基本上是100%，就是雨水不好的年头，也不会旱死，当然，这样生长的有点慢。”崔立荣解释道。

　　修身、齐家、养气、治场，崔立荣的学历并不高，但他却在无意之间找到了一条暗合自然之道的商业模式。

　　“我准备复兴农村的文脉。”这是他一系列不被村民理解举动背后的宏大构想。