“傻子”的“贵族”产业链

　　本刊专访青岛晓阳工贸有限公司董事长匡新——

　　在崂山茶重镇王哥庄的青山绿水间，有一片远离污染源1000米以上、从未被开发过的“处女地”。“没有种植过任何农作物，崂山天然小气候形成的有机质土壤，没有农药残留，远离公路的喧嚣和汽车尾气的污染。”这是青岛晓阳工贸有限公司董事长匡新的有机茶园基地——茗香谷。

　　作为崂山茶的高端品牌，茗香谷所谋求的，不但是中国有机茶江湖的话语权，更是一种审美和生活方式。

　　有机茶的人文生态

　　从崂山茶重镇王哥庄街道北行30多里，便来到了连绵的二龙山脚下。先乘十几分钟的车到半山腰，又沿着蜿蜒山路走了半小时，本刊记者终于来到了青岛晓阳工贸有限公司董事长匡新的“茗香谷”有机茶园基地。绿树掩映间，百亩有机茶园，被山势和地形分割成许多不规则的小块。

　　“我们这个茶园海拔570多米，没开发过就没污染，可车上不去，这条能走人的小路还是我们自己投资修建的。”匡新告诉本刊记者。

　　“好茶是种出来的，而要种好茶首先要有好基地。”2002年2月，匡新投资1000多万元承包了二龙山这片中国纬度最北，从未开发过的处女地——茗香谷，引进国内优良品种开始种植有机茶。

　　“想种好有机茶，必须远离污染源1000米以上，土地肥沃而且没有种植过任何农作物。当时村里人都笑我傻，说跑到山上种茶叶，费时、费力、费钱，还不如收购茶叶加工来得方便。”匡新认为，种有机茶，做高端品牌，这才是出路。

　　既然是在山野种植，相应的成本便要增加很多。

　　山谷中的茶田用活性山泉水浇灌，“有的茶田在山顶上，要分好几级提水才能把水浇上去。芝麻饼、豆饼做基肥，不打除草剂，手工除草，茶园里配备了专门的杀虫灯、粘虫板，使用多种自然手段来杀灭虫害，保证茶叶的纯正品质。”

　　匡新在山上修路、修水库、修塘坝，搞喷灌，让茶树自然生长，“不计成本”的大投入下，谷内慢慢形成了一片100亩的茶园，近年来，还栽种了大量的樱桃、花卉、果木等，形成了茶树、果树、林木相间生长，为崂山茶生长提供了得天独厚的自然环境。

　　只做春茶：“一杯纯正崂山茶”的30天与一年

　　采自茗香谷的晓阳春茶只做春茶，每年只采摘30天，一亩只采40斤，每一片茶叶都是经过制茶师傅层层挑选，按照茶叶大小、茶叶形状、茶叶的芽头精选而出的。

　　“夏秋茶的产量远远高于春茶，你为什么却放弃了采摘?”本刊记者问道。

　　“春茶的品质是一年中最好的，最能代表崂山茶，所以从长远考虑，我们放弃了产量，而选择了品质。”匡新表示，夏秋季气温高、雨水偏多，茶树生长快，但是品质稍差。

　　一般的崂山春茶每年采摘时间大多在谷雨时节后一周左右，而生长在茗香谷有机茶园里的晓阳春茶，由于受气候、温度、光照、土壤等生长环境原因的影响，则会比其他地方早上市十多天，大约在谷雨前两三天便可以采摘了。

　　在这片从未开发过的土地上，匡新开发出了中国六大茶类品种崂山金螺(红茶)、崂山黄芽(黄茶)、翠龙珠(绿茶)、崂山白毫(白茶)、崂山紫芽(普洱)、崂山翠龙(乌龙茶)，填补了山东茶区品种单一的空白，同时也在不断践行着“一杯纯正崂山茶”的承诺。

　　有机茶的真正意义，是更为本质地体现茶人对于生活品质的自我要求。

　　以茗香谷2010年从浙江引进的茶叶新品种黄金芽为例，出于茶苗生长考虑，两亩黄金芽茶苗中，仅能采摘、炒制10斤。物以稀为贵，虽然其价格达到每斤3万元，但是往往上市就被预订一空。

　　从层层历练精选而出的翠龙珠，到“一度春秋，十日精华”之称的东海龙须，还有被称之为江北红茶开山鼻祖的崂山金螺……这些茶品无一不是茶叶中的极品。

　　实践证明匡新向生态绿色“靠近”的思路是对的，因为这已经成为国际趋势。早在2004年，晓阳春茗香谷茶叶基地便通过了国家有机茶认证。

　　一个茶人的自我修养

　　匡新总被人称为“傻子”。除了“投入千万跑到山上种茶”，还有一傻是“不做假”。

　　“对于一个茶人来说，做假是不道德的;但对于茶商来说，不做假就是傻”。这似乎已经成为业内不成文的潜规则。但在匡新看来，茶与禅宗、道教有关，有机茶不仅是一种技术标准，更是一种有关审美的生活方式。

　　在古代，最受尊崇的颜色无疑是“黄”。黄金芽便是这样一种贵族茶，作为国内目前培育成功的唯一黄色变异茶种，全国不过几十亩的种植面积，产量也不过仅仅有几百斤。

　　晓阳春便是江北地区唯一引进黄金芽的企业，“这种茶对环境要求很高，种植后要有3年的等待期。加上成本高，现在北方就我们一家在种，年年保姆式照顾——因其对光照十分敏感，种植后配备经验丰富的茶农师傅照看，每天对其生长环境的温度、湿度等进行测量记录，特请西南大学茶学院教授指导，并为茶苗做了遮阳棚，对普通制茶的工艺和技术都进行了改善，由精于技艺的炒茶师全程手工炒作。”

　　“崂山茶节上，很多大企业的老总专门来我们这儿订的茶。不少专家也说，这种茶冲泡以后汤色清澈嫩黄很特别，口感也鲜香。我们采的10斤茶都被预订了，多数都是预订一两，可还是不够卖。”

　　由于产品稀缺及其优良品质受到茶人的追捧，在江浙地区，晓阳春黄金芽的价格已达数万元以上，确实是名副其实的“贵族茶”。